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‘땅에서 요리 시작하는’ 세 청춘, 어쩌다 서울 상륙작전

━ 이택희의 맛따라기 남대문점에 모인 한상연·노보원·김은희 공동대표(왼쪽부터). [사진 어쩌다농부] 적수공권(赤手空拳), 그야말로 피 끓는 붉은 손과 빈주먹으로 세 청

중앙선데이

2023.03.18 00:01
역대 간식 중 최강 비주얼, 닭간 크림 품은 ‘샌드 쿠키’ 유료 전용

우리 집에서 가장 작고 귀여운 ‘댕댕이’에게 건강하고 맛있는 밥 한 끼를 대접하기 위해 4명의 펫푸드 전문가가 뭉쳤다. 매주 주말, 셰프의 한 그릇 요리부터 보양식·간식·분식까지

중앙일보

2023.02.23 14:41
[소년중앙] 기후위기·국제정세 불안 속 식량안보 지킴이, 농업의 가치

우리 삶에 꼭 필요한 먹거리 키우는 산업, 농업으로 미래 그려볼까 농업은 우리의 먹을거리를 생산하는 가장 중요한 산업입니다. 인류가 가장 먼저 시작한 산업도 농업이고, 농업이

중앙일보

2023.02.20 07:00
미세플라스틱, 매주 '카드 한장' 먹는다?…"입 까끌까끌했을 것"

프랑스 리비에라 인근 지중해 바닷물에서 해양학자가 모은 미세플라스틱. 로이터=연합뉴스 지난 2019년 6월 세계자연기금(WWF)과 호주의 뉴캐슬대학은 충격적인 내용의 보고서를 발

중앙일보

2023.02.10 06:00
연인이라면 은밀히 공유하는 '이것'...범죄 수사 새 지평 열렸다

지난해 6월 전북의 한 살인 사건 현장에서 과학수사대 관계자들이 감식을 진행하고 있다. 뉴스1 지난 2015년 미국 컬럼비아대학과 캘리포니아대학, 매사추세츠공과대학(MIT) 등의

중앙일보

2023.01.31 06:00
[issue&] 흑도라지허니스틱 등 천연 산야초와 친환경 산약초로 만든 전통발효식품

주식회사 발효식품연구소 풍경 주식회사 발효식품연구소 풍경은 발효공법과 가공기술을 도입해 흑초저분자콜라겐젤리·흑도라 지허니스틱 등 전통발효식품을 만든다. [사진 주식회사 발효식품연

중앙일보

2022.12.29 00:03
건강한 채식의 반전…두부·시금치 같이 먹으면 큰일난다, 왜

현명한 채식 실천법 채식은 건강한 식사법의 하나로 여겨진다. 여기에 환경 보호와 동물권에 대한 관심이 더해지면서 자신을 드러내는 방식의 하나로 채식을 실천하는 사람이 증가하고

중앙일보

2022.11.27 19:42
[맛있는 도전] 당면 대신 고기·해산물이 듬뿍…엄선된 재료로 속을 꽉 채운 ‘X.O. 만두’

오뚜기 오뚜기가 본격적인 냉동만두 성수기를 앞두고 배우 김태희와 함께한 ‘X.O. 만두’ 신규 TV CF를 공개했다. [사진 오뚜기] 오뚜기가 본격적인 냉동만두 성수기를 앞두고

중앙일보

2022.11.25 00:04
황태 싫어하는 댕댕이 못봤다...그걸로 만든 ‘마법의 스콘’ 유료 전용

우리 집에서 가장 작고 귀여운 ‘댕댕이’에게 건강하고 맛있는 밥 한 끼를 대접하기 위해 4명의 펫푸드 전문가가 뭉쳤다. 매주 주말, 셰프의 한 그릇 요리부터 보양식, 간식

중앙일보

2022.11.24 14:37
할머니표 청국장의 대변신…손녀는 ‘청국장 스콘’ 내놨다 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에

중앙일보

2022.10.17 15:22
"누가 계란 5개 먹겠나"…유산균 회사, 미쉐린 셰프 부른 까닭 [쿠킹]

락토핏부터 프로메가까지, 연달아 히트작을 내놓으며 건강기능식품 시장을 주도해온 종근당건강이 의외의 행보에 나섰다. 간편식이다. 코로나로 급성장했지만, 그만큼 경쟁이 치열한 시장에

중앙일보

2022.07.20 09:00
"머리카락 40분의1 두께의 반도체 혈관"…삼성 공장 가보니

지난 14일 부산 송정동 삼성전기 부산사업장 반도체 패키지 기판 생산 공장에서 삼성전기 직원이 반도체 패키지 기판 제작 공법을 설명하고 있다. [사진 삼성전기] 지난 14일

중앙일보

2022.07.17 11:00
[소년중앙] 생동감 넘치는 생명의 기록, 미래까지 전한다 '동물 표본'

생전 모습 그대로 되살린 동물 표본, 호랑이·늑대도 관찰하기 좋죠 자연사박물관이나 생물자원관 등을 방문했을 때, 언뜻 보면 살아있는 동물 같은데 아니었던 경험이 있을 겁니다.

중앙일보

2022.06.27 07:00
[issue&] 천연발효식초, 흑초저분자콜라겐젤리···청정 산야초로 만든 건강식품

발효식품연구소 풍경 주식회사 발효식품연구소 풍경은 산야초로 전통발효식품을 만든다. 서성배 소장이 흑초저분자콜라겐젤리와 흑도라지 토봉꿀청을 들어 보이고 있다. [사진 발효식품연구소

중앙일보

2022.02.25 00:05
[소년중앙] 우리 밥상에 전통의 맛과 멋 더하는 식품명인을 찾아서

보글보글 된장찌개, 매콤한 김치 등 우리 밥상에 오르는 음식 중에는 옛날부터 이어져 온 식품이 많습니다. 흔하게 먹는 음식이지만, 역사와 전통을 지켜 그 맛과 멋을 널리 알리기

중앙일보

2021.10.11 06:00
[한입 세계여행] 하와이 사람들도 회덮밥을 먹는다고?

하와이 원주민의 소울푸드인 포케. 건강식으로 알려지면서 세계적인 인기를 얻고 있다. 사진 하와이관광청 최근 우리 가정에서 유행처럼 해 먹는 미국 음식이 있다. 포케(Poke).

중앙일보

2021.10.09 07:00
식물성 단백질이 백미 2배↑…다이어트엔 슈퍼푸드 ‘귀리’

윤수정의 〈건강한 습관〉 “별로 먹지도 않는데 살이 쪄요.” 비만 환자들을 진료하면서 참 많이 듣는 말이다. 살이 찌는 이유는 여러 가지겠지만 정작 본인은 이유를 몰라 답답

중앙일보

2021.08.11 10:30
[보리새우 미나리전] 고소한 보리새우가 향긋한 미나리를 만나면.

보리새우를 전 반죽에 넣지 않고 아랫면이 익었을 때 윗면에 올려 구워보세요. 기름에 지지면서 새우 기름이 나와 새우 특유의 풍미를 즐길 수 있고 식감이 더욱 좋아져요. 시각적으로

중앙일보

2021.06.24 18:28
[더오래]스페인 삼겹살, 타히티 바닐라…온 세상 맛이 이곳에

━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(4) 미국 인류학자인 랄프 린튼(Ralph Linton)은 평범한 미국인의 삶을 다음과 같이 묘사했다.* 침대에서 잠을 깬다.

중앙일보

2020.06.09 10:00
[제약&바이오] 연말연시 잦은 술자리 탓 변비 고통? 속 시원하게 뚫어주는 ‘메이킨’

연말이면 송년회 등 각종 모임으로 저녁 술자리가 많아진다. 오랜만에 만난 지인들과 회포를 푸는 즐거움은 크지만 과한 음주가 이어지면 장은 고통스럽다. 과음한 다음 날 변비나 설사

중앙일보

2019.12.24 00:02
[2019 위아자] 진영 '천마의 행진', 김현미 보석함, 조수용 가방·지갑…정·재계 명사 기증 행렬

정·관·재계에서도 행사가 열리기 직전까지 기증품이 잇달았다. 진영 행정안전부 장관이 기증한 '천마의 행진' 그림 작품. [사진 위스타트] 진영 행정안전부 장관은

중앙일보

2019.10.18 02:00
[혁신 제약&바이오] 건조한 탓에 자주 찾아오는 가을 변비? 자기 전 한 번만 ‘메이킨’ 하세요

하루 한 번 취침 전 복용하면 변비를 완화해주는 변비약 ‘메이킨’. 건조한 가을에는 변비 증세를 호소하는 사람들이 늘어난다. 몸속이 건조해지면서 대장에도 수분이 부족해져 가을 변

중앙일보

2019.09.19 00:03
[食쌀을 합시다] 쌀알의 살아있는 식감, 깊은 맛 육수, 풍성한 재료···'파우치죽' 인기몰이

━ CJ제일제당 비비고 죽 비비고 죽은 상온 HMR 기술력 기반의 우수한 제품력, 파우치와 용기로 양분한 제품 라인업에 힘입어 좋은 반응을 얻고 있다. [사진 CJ제일제당

중앙일보

2019.08.16 00:02
요즘 빵순이들은 ‘비건’ 빵집에 간다

고소한 빵 냄새와 쇼윈도에 놓인 먹음직스러운 빵과 케이크. 여느 빵집과 다름없는 풍경이다. 그런데 낯선 문구가 보인다. ‘NO 밀가루·버터·달걀·우유.’ 심지어 어떤 곳은 ‘설탕

중앙일보

2019.08.13 05:03