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한식 Star Chef 양성 프로그램 교육생을 모집
숙명여자대학교와 한국음식 연구원에서 한식 세계화를 위한 정부지원 프로젝트, 한식 Star Chef 양성 프로그램 교육생을 모집한다. 모집인원은 25명으로 조리학과, 식품영양학과 관
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아침식사는 두뇌활동과 직결 … 포도당 부족하면 공부 몰입 안 돼요
학교에서 친환경 급식으로 아이의 건강을 챙기더라도 하루 한 끼에 불과하다. 건강 효과를 유지하기 위해선 가정에서도 부모가 비슷한 식단을 챙겨주는 게 필요하다. 집에서도 국산 농산
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웰빙 식탁 ⑥ 고혈압 치료에 좋은 음식
별칭이 ‘침묵의 살인자’인 고혈압. 대부분 10년 이상 은밀하게 진행돼 오다 어느 날 갑자기 심장병·뇌졸중을 일으키는 무서운 병이다. 뇌졸중의 50%, 심장병(협심증·심근경색)의
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동우대학 호텔조리과, 2010 한국국제요리경연대회 금·은상 수상
동우대학(총장 박경재)은 4월 14일부터 18일까지 5일간 서울 양재동 aT 센터에서 (사)한국음식관광협회가 주최한 '2010 한국국제요리경연대회'의 한식조리부문에 호텔조리과 A
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![[대통령의맛집] DJ가 즐긴 '고향의 맛'](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201001/htm_2010012809540930003010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[대통령의맛집] DJ가 즐긴 '고향의 맛'
1958년에 첫 선보인 ‘미원’은 지금까지도 사람들의 기억에 남은 조미료의 절대강자였다. 제일제당은 대상의 ‘미원’에 맞서기 위해 ‘미풍’이라는 새로운 상품을 출시했지만 참패를
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전주에 한식 아카데미 세운다
전북도가 우리 음식의 세계화를 위해 한식조리 아카데미를 설립하겠다고 27일 밝혔다. 한식조리 아카데미는 음식 조리뿐 아니라 서비스·경영까지 음식점을 총괄하는 멀티플레이어를 양성하려
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웰빙 식탁 ③ 장에 좋은 식품
민족의 명절인 설날(2월 14일)이 멀지 않았다. 설 음식은 상다리가 부러질 정도로 푸짐하다. 대부분은 고단백·고지방 식품이다. 집에서 편하게 누워 하루를 보내면 배는 남산같이
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바람직한 식문화를 이끌어 나갈 인재 양성의 요람. 명지전문학교!
요즘은 맛집을 찾아 가거나 본인의 개인 블로그에 음식을 만들어 레시피를 올리는 등 요리에 대한 관심을 가지고 있는 사람들이 너무나 많다. 그래서, 음식에 관련된 영화, 드라마,
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웰빙 식탁 ② 술 깰 때 좋은 음식
쓰린 속을 달래고 술 깨는데 도움을 주는 북어 콩나물해장국(왼쪽)과 녹차영양밥. [신인섭 기자] “간밤에 네가 한 일을 알고 있다.” 술 마신 다음 날 아침, 지난 밤의 음주·가무
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‘제2의 에드워드 권’ 오늘 판가름
화제의 서바이벌 리얼리티쇼 ‘에드워드 권의 예스셰프’(QTV)가 11일(금) 밤 12시 우승자를 가린다. 최종 단계 진출자는 이혜현(34)과 이지민(20). 요리 경력 5년의 이혜
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‘제2의 에드워드 권’ 오늘 판가름
화제의 서바이벌 리얼리티쇼 ‘에드워드 권의 예스셰프’(QTV)가 11일(금) 밤 12시 우승자를 가린다. 최종 단계 진출자는 이혜현(34)과 이지민(20). 요리 경력 5년의 이혜
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한식 세계화, 벤처가 답이다!
미국의 유력 일간지 ‘뉴욕타임스(NYT)’는 얼마전 로스앤젤레스에서 트럭으로 이동하며 김치와 멕시코 음식인 타코를 결합한 퓨전음식 ‘코리안타코’가 젊은층으로부터 폭발적인 인기를
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“맛의 고장”에서 “맛”을 퍼트리다.
제8회 대구음식관광박람회 - 명지전문학교 금상2, 은상1, 동상1 획득! 지역음식의 우수성과 소중함을 인식시키고 자긍심을 고취하여 궁극적으로 세계적인 음식문화로 발전시키는 것을 목
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대한민국 인재상 받고 대기업 취직한 정남씨
“산업재해로 거동이 불편한 아버지를 기쁘게 해드리기 위해 요리를 시작했습니다. 이젠 세계적인 명품요리를 만들고 싶어요.” 삼성에버랜드 푸드컬쳐사업부에 최근 취업이 확정된 정남(24
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요리가 좋아 파티시에 꿈꾸는 소녀, 엄마가 등 두드려 주세요
경기도 김포여중에서 진로 교육을 담당하고 있는 이경아 교사는 지난 8월 나혜신(김포여중 1년)양에게 신문 기사 하나를 보여줬다. 진로 컨설팅 ‘꿈은 이루어진다’ 시리즈의 첫 회
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이순자 경주대 총장 “한·일 고문서 속 신라음식 되살려 낼 것”
“경주에 가면 신라음식이 있다는 걸 인식시키고 싶습니다. ‘선덕여왕 수라상’ ‘김유신 밥상’ 같은 것도 개발해 내국인은 물론 외국인도 즐기게 할 계획입니다. 신라음식의 현대화와 세
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요즘 요리 비즈니스가 뜬다는데
최근 생활 수준이 향상되고 해외 여행이 늘면서 요리에 대한 관심이 그 어느 때보다 뜨겁다. 에드워드 권 같은 스타 셰프의 등장으로 요리가 대중 속으로 파고드는 추세다. 대기업들도
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19세 한국인의 손맛 세계를 놀라게 하다
캐나다에서 열린 기능올림픽 요리부문 대회장에서 박성훈씨가 요리에 열중하고 있다. 롯데호텔 서울의 박성훈(19) 요리사가 2~5일 캐나다 캘거리에서 열린 제40회 국제기능올림픽대회에
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[싱싱한 젊음 17인, 이들의 상상력은 한식의 미래다
‘젊은 셰프들이여! 도전하고, 게임하고, 즐겨라’. 중앙일보 week&이 3월 신설한 ‘셰프배틀’의 슬로건이다. 세계는 이미 ‘셰프의 시대’. 이제 한국의 셰프들도 세계의 흐름에
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호남대, 향토음식 전문가 양성 과정 개설
호남대는 20일 “한식 세계화를 이끌 향토음식 전문가 양성 과정을 개설한다”고 말했다. 농림수산식품부가 한식 세계화 사업의 하나로 최근 광주·전남의 ‘향토음식 전문가 양성교육기관’
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숙명여대 한국음식연구원 교육생 모집
숙명여자대학교 한국음식연구원에서 한식 세계화를 위한 정부지원 프로젝트 ‘한식 STAR CHEF 양성프로그램 교육생’을 모집한다. 모집인원은 25명이며, 지원자격은 조리학과, 식품
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![[week&Chef Battle] 셰프 배틀 주제 고등어](https://pds.joongang.co.kr/component/htmlphoto_mmdata/200907/htm_2009072217502930003010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week&Chef Battle] 셰프 배틀 주제 고등어
배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다 부산
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![[Chef Battle] 오키친 황준성 셰프 vs 이재훈 셰프 뚜또베네](https://pds.joongang.co.kr/component/htmlphoto_mmdata/200906/htm_2009062416122630003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Chef Battle] 오키친 황준성 셰프 vs 이재훈 셰프 뚜또베네
배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다. “
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명지전문학교! 입학에서 취업까지
명지전문학교 소개를 간략하게 소개하자면, 대학 못지 않은 양질의 이론 교육과 2년제 / 4년제 대학보다도 3배 이상되는 실습으로 “명문 조리사관학교”를 꿈꾸는 “특성화 전문학교”이
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