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[손맛 플러스] 강지영의 '김치 소스 파스타'

"남자는 여자 하기 나름이에요" 라는 광고 문구를 들을 때면 "식재료는 요리하기 나름이에요"로 해석됐던 10여 년 전의 일이 떠오르곤 한다. 영국의 요리학교에서 열정 하나만을 지니

중앙일보

2005.02.24 15:37
"세금 늘어 못살겠다" 솥 내던진 식당주인들

▶ 전국 식당업주 3만여명이 참가한 ‘생존권 사수를 위한 전국 음식업주 궐기대회’가 2일 여의도 한강 둔치에서 열렸다. 참가자들이 심각한 경영난으로 더 이상 밥을 지을 수 없다는

중앙일보

2004.11.02 18:46
[식탁혁명] 2. "1% 부족한 한국 요리 허브 쓴다면 완벽할 것"

▶ 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 수석요리장인 마르크 샬로팽이 김치와 치즈를 이용한 퓨전요리를 만들어 보이고 있다. 르 꼬르동 블루는 국제적인 프랑스의 요리학교로 2002년 숙명여

중앙일보

2004.10.24 17:51
[week& 웰빙] 타코…냄곤…세계인의 건강식

▶ 터키의 케밥▶ 중국의 페킹 덕 "쌈 요리는 한국에만 있는 게 아닙니다. 내용이나 모양은 다르지만 세계 여기저기에서 다양한 쌈 요리를 즐깁니다." 서울 역삼동에 있는 리츠칼튼호텔

중앙일보

2004.05.20 15:15
다시 살아난 치킨점 창업…'웰빙 치킨' 날개 달았네

조류독감의 여파가 가시면서 치킨점 창업이 다시 관심을 끌고 있다. 치킨점은 자본이 적게 들고, 수요도 꾸준한 데다 조리과정도 비교적 단순해 손쉽게 창업할 수 있는 아이템이다. 하

중앙일보

2004.04.18 16:00
[취업/창업] "몸에 좋고 맛도 있고" 해산물 전문점 각광

조류독감과 광우병 등의 영향으로 창업 시장이 찬바람을 맞고 있다. 프랜차이즈 업계에 따르면 퇴직자들의 창업 1순위로 꼽히던 치킨점 개설 문의가 뚝 끊긴 상태다. 창업 전문가들은 "

중앙일보

2004.02.15 15:30
[창업/취업] 뷔페식 매장 "불황 몰라요"

다양한 메뉴를 취급하는 뷔페형 매장이 최근들어 위험회피형 창업아이템으로 관심을 모으고 있다. 광우병,조류독감때문에 육류 하나만을 취급하는 매장들이 고전을 면치못하고 있기 때문이다.

중앙일보

2004.02.08 17:34
['음식갖고 장난' 언제까지…] 학교 급식은 식중독 온상

최근 식품 관련 범죄가 잇따르고 있다. 선진국을 지향하는 나라에서 아직까지 먹는 것 갖고 장난치는 사람이 많기 때문이다. 독극물에 가까운 화공약품을 음식에 사용하거나 음식 찌꺼기가

중앙일보

2003.11.19 10:00
[‘불안한 식탁’ 언제까지…] 上. 학교 급식은 식중독 온상

최근 식품 관련 범죄가 잇따르고 있다. 선진국을 지향하는 나라에서 아직까지 먹는 것 갖고 장난치는 사람이 많기 때문이다. 독극물에 가까운 화공약품을 음식에 사용하거나 음식 찌꺼기

중앙일보

2003.11.18 18:34
청국장

'청국장은 냄새가 고약하고 볼품 없는 싸구려 음식.' 이렇게 생각한다면 당신은 이 세상에서 가장 소중한 건강식 하나를 놓치는 것이다. 우리나라는 발효식품의 왕국. 특히 다양한 장류

중앙일보

2003.10.24 09:58
[week& 건강] 청국장

'청국장은 냄새가 고약하고 볼품 없는 싸구려 음식.' 이렇게 생각한다면 당신은 이 세상에서 가장 소중한 건강식 하나를 놓치는 것이다. 우리나라는 발효식품의 왕국. 특히 다양한 장

중앙일보

2003.10.23 16:27
[week& 건강] 국 만한 건강식 있나요

"밥 먹기는 봄같이, 국 먹기는 여름같이, 장 먹기는 가을같이, 술 먹기는 겨울같이 하라."(1809년에 출간된 부녀자의 생활지침서인 '규합총서') 이는 밥은 따뜻한 것, 국은 더

중앙일보

2003.10.09 20:31
[STOP! 노화] 10. 일본의 자연요법

‘장수촌에 장수인이 없다?’ 장수학을 연구하는 학자들이 세계 장수촌의 위기를 경고하는 말이다.서구문명에 물들면서 성인병이 늘어 장수인의 숫자가 크게 줄고 있다는 것. 이와 관련 장

중앙일보

2003.03.05 10:31
[STOP! 노화] 10. 일본의 자연요법

‘장수촌에 장수인이 없다?’ 장수학을 연구하는 학자들이 세계 장수촌의 위기를 경고하는 말이다.서구문명에 물들면서 성인병이 늘어 장수인의 숫자가 크게 줄고 있다는 것. 이와 관련 장

중앙일보

2003.03.04 18:46
[집에서 길러먹는 요리용 허브들]

요즘 슈퍼마켓 진열대에는 갖가지 서양 향신료가 수입 판매돼 한국인의 입맛 변화를 가늠케 한다. 그러나 정말 향기를 맛보고 싶다면 이파리를 말려 가루낸 이런 제품보다는 싱싱한 잎사귀

중앙일보

2003.02.18 14:33
'야채전골 다이어트 속은 든든 뱃살은 쪽

친근한 우리의 전통음식 중 하나인 전골. 구한말의 언론인이며 우국지사였던 장지연(張志淵)선생은 '만국사물기원역사(萬國事物紀原歷史)'에서 전골의 유래가 상고시대까지 거슬러 올라간다고

중앙일보

2002.08.27 10:03
'야채전골 다이어트'

친근한 우리의 전통음식 중 하나인 전골. 구한말의 언론인이며 우국지사였던 장지연(張志淵)선생은 '만국사물기원역사(萬國事物紀原歷史)'에서 전골의 유래가 상고시대까지 거슬러 올라간다

중앙일보

2002.08.27 00:00
진주비빔밥 세계 음식박람회서 첫 선

경남 진주지역의 전통적인 진주비빔밥이 세계 음식박람회에서 처음으로 선 보인다. 13일 경남 진주시에 따르면 지난달 고유의 맛으로 복원한 진주비빔밥을 오는 15일부터 19일까지 문화

중앙일보

2002.06.14 18:10
高大 의대 졸업한 뒤 조리사로 변신 : 워커힐호텔 노종헌씨

고려대 의대 출신의 한 의사가 호텔 주방의 조리사로 변신했다. 워커힐 호텔의 중앙 식재료 주방에서 야채를 다듬어 샐러드를 만들고 있는 조리사 노종헌(盧宗憲·34)씨가 그 주인공.

중앙일보

2002.04.03 00:00
[생활단신] 장충동 소피텔 앰배서더 外

▶서울 장충동 소피텔 앰배서더는 최근 퓨전 레스토랑'카페 드 셰프(Cafe de Chef)'를 오픈했다. 남부 유럽 스타일의 생강소스 가리비 찜, 지중해식 양고기 요리, 인도네시아

중앙일보

2001.12.28 00:00
[롯데호텔 총지배인 프랑소와 크나쾰트 인터뷰]

"호텔 고객들을 만족시키려면 호텔안에서 이뤄지는 모든 일을 알아야 합니다. 레스토랑 조리부에 근무하지 않더라도 식재료를 어디서 어떻게 사는지는 알아야 하지요. " 이달 초 롯데호텔

중앙일보

2001.07.27 00:00
[롯데호텔 총지배인 프랑소와 크나쾰트 인터뷰]

"호텔 고객들을 만족시키려면 호텔안에서 이뤄지는 모든 일을 알아야 합니다. 레스토랑 조리부에 근무하지 않더라도 식재료를 어디서 어떻게 사는지는 알아야 하지요. " 이달초 롯데호텔

중앙일보

2001.07.26 17:35
각박한 벤처 환경속 상부상조 미담

홀아비 사정은 과부가 안다? 최근 경기침체로 어려움이 가중되고 있는 가운데 벤처기업들끼리 필요한 자원을 서로 지원해 주는 사례가 속속 등장하고 있다. 장비나 솔루션을 보유하고 있는

중앙일보

2001.01.15 09:32
각박한 벤처 환경속 상부상조 미담

홀아비 사정은 과부가 안다? 최근 경기침체로 어려움이 가중되고 있는 가운데 벤처기업들끼리 필요한 자원을 서로 지원해 주는 사례가 속속 등장하고 있다. 장비나 솔루션을 보유하고 있는

중앙일보

2001.01.15 00:00