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떡갈비 증편 버거 도미 된장구이 … 외국인 입맛 사로잡다

독설가 셰프는 어디로 갔을까. 지난달 29일 서울 원서동 궁중음식연구원에서 만난 셰프 강레오(36ㆍ사진왼쪽)는 유난히 겸손했다. 양손을 앞으로 곱게 모은 모습에서 요리 경쟁 TV

중앙선데이

2013.09.06 23:37
"세계인이 1주에 한 끼 한식 먹게 하겠다"

‘한식 레스토랑에서 비빔밥을 먹고 수퍼에 들러 한국식 냉동만두를 사 간다. 즉석밥에 떡갈비까지 곁들여 또 한 끼를 한식으로 먹는다. 비빔밥부터 떡갈비까지 모두 CJ그룹의 글로벌 통

중앙일보

2013.08.29 00:05
주방 가전 활용 설음식 준비 손품 덜기

설을 앞두고 주부들의 한숨소리가 벌써부터 들리는 듯 하다. 차례상 준비는 물론 손님을 치르고 뒷정리까지…스트레스가 이만 저만이 아니다. 손 품을 많이 팔아야 하는 설 명절, 똑똑

중앙일보

2013.01.29 07:11
CJ 비비고, 1년 만에 9개국 1000곳 진출

CJ제일제당의 글로벌 한식브랜드 ‘비비고(bibigo)’가 해외 시장 진출에 나선지 1년 만에 출시국가와 유통매장을 크게 늘리며 ‘한식 세계화’ 선두주자로 나서고 있다. ‘비비고’

온라인 중앙일보

2012.11.26 10:21
수교 20주년, 중국을 알아보자

짜장면박물관이 있는 인천차이나타운은 우리나라가 외국문물을 받아들인 과정을 공부할 수 있는 곳이다. 올해는 우리나라가 중국과 수교를 맺은 지 20주년이 되는 해다. 1992년 첫

중앙일보

2012.08.30 02:22
김 요리로 뉴욕 유명 셰프들 사로잡다

18일(현지시간) 미국 뉴욕에서 현지 셰프들을 대상으로 김을 이용한 요리 시연회가 열렸다. CIA의 필립 크리스포 교수가 개발한 15개의 요리 중 3가지 요리를 시연했다. “파스타

중앙일보

2012.01.20 00:00
[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 길거리 음식 베스트 10

군것질의 계절, 겨울이 왔습니다. 추위에 잔뜩 움츠려 종종걸음을 치다가도 따끈한 어묵 국물과 매콤한 떡볶이가 유혹하면 좀처럼 뿌리치기가 힘들지요. 먹어도 배고프고 자꾸만 입이 궁금

중앙일보

2012.01.09 00:00
코스트코에도 '한류 파워'…한식 브랜드 급증

지난해 말 어바인에 위치한 코스트코 매장에서 열린 한국의 신고배 시음행사에 참석한 하영제 한국농수산물유통공사(aT센터) 사장이 고객들에게 한국 배를 소개하고 있다. [중앙포토]

미주중앙

2011.08.30 00:59
[창업시장 엿보기] 창업시장, 내가 제일 잘 나가~

'아무나 잡고 물어봐, 누가 제일 잘 나가? 내가 제일 잘 나가♫’ 가수는 제목 따라 간다 했던가? ‘내가 제일 잘 나가’를 발표한 유명가수의 인기가 하늘을 찌르고 있다. 다소 건

온라인 중앙일보

2011.08.18 17:45
바삭하고 부드럽고 … 반죽은 거칠거칠해야 제맛

내가 이런 글을 쓰니 명절 때 시댁에서 솜씨를 발휘한다고 생각하는 사람이 많지만 천만의 말씀이다. 울산 출신인 시어머님 음식 솜씨가 워낙 뛰어나 생선과 해물은 물론 파전 등의 음

중앙선데이

2011.01.30 02:11
[j Insight] 『내 생의 마지막 저녁식사』 독일 작가 되르테 쉬퍼

촛불이 켜집니다. “오늘도 또 한 분이 하늘나라로 갔구나….” 독일 함부르크에 있는 호스피스 ‘로이히트포이어’. ‘등대의 불빛’이라는 뜻의 이 호스피스에서 일하는 요리사는 현관에

중앙일보

2010.12.25 00:25
[food&] 찬바람 불면, 국물 생각나죠

국, 찌개 없이는 밥을 못 먹는 한국인의 식성은 술자리에서도 마찬가지다. 뜨끈한 국물 한 그릇이 바로 ‘술 도둑.’ 가을의 막바지에 들어선 쌀쌀한 날씨가 국물 안주 생각을 더욱

중앙일보

2010.11.02 00:10
[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ①

이상학(CJ 푸드빌) 셰프 송어에 청양고추 양념, 양식에 한식 악센트 전·적·채·쌈·찬·장·국·찜·조림…. 우리 고유의 조리 방법으로 한식의 특징을 살린 메뉴를 만들고 싶다. 비빔

중앙일보

2010.02.23 08:54
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 밀레니엄 힐튼 vs 하얏트 리젠시 인천

들깻잎 샐러드의 상큼함, 싱글이면 어때? 밀레니엄 힐튼 정종언 셰프 ‘쿨한 싱글’. 요리의 컨셉트는 쿨했다. 이에 걸맞게 모든 요리는 발랄했고, 색감은 화려했다. 애피타이저는 여성

중앙일보

2009.09.24 00:04
라면·두부·김치·음료·과일···美 주류사회서 인기

[사진출처=LA중앙일보] 한국 먹거리가 미국 주류 시장에서 ‘통’하고 있다. 농수산물과 식품 등 한국 먹거리의 미국 진출이 활발해진 것은 최근 4~5년 사이. 한인 시장을 넘어 주

중앙일보

2009.04.03 09:20
[한식, 세계를 요리하라] 닭강정 달인, 한식 세계화 운동 전도사로

대통령 부인 김윤옥 여사가 한식 전도사로 정책 내조의 첫발을 떼게 됐다. 김 여사가 한식 세계화를 위한 정부 추진단에 참여하게 됐다는 사실을 전한 정부 고위 관계자는 17일 “김

중앙일보

2009.03.18 03:20
[week&맛] 치즈 든 김치만두, 빈대떡 블리니스 … 한식을 살짝 비틀다

왼쪽부터 홍고추를 반으로 갈라 장식한 화이트 와인, 들깨 산적 룰라드, 향신료를 곁들인 배숙 과일 수프, 김치를 넣은 라비올리를 곁들인 떡국, 감자·밤·고사리를 넣은 빈대떡 블리니

중앙일보

2009.02.13 13:24
치즈 든 김치만두, 빈대떡 블리니스 … 한식을 살짝 비틀다

왼쪽부터 홍고추를 반으로 갈라 장식한 화이트 와인, 들깨 산적 룰라드, 향신료를 곁들인 배숙 과일 수프, 김치를 넣은 라비올리를 곁들인 떡국, 감자·밤·고사리를 넣은 빈대떡 블리니

중앙일보

2009.02.12 15:43
인천차이나타운의 변화들, ‘우리’에 관해 묻다

인천차이나타운을 걷기 전에 먼저 해야 할 일이 있다면 오정희의 를 다시 꺼내 읽는 것이다. 한 글자 한 글자 읽어가며 거리의 오랜 역사를 마음으로 되짚어 걷는 것이 인천차이나타운을

중앙일보

2008.06.24 15:08
“안전한 식탁, 지킴이 노릇 할 것”

“이물 오염을 비롯한 식품안전 사고가 발생하면 소비자와 언론에 전문가의 평가 의견을 즉시 제공해 소비자의 불안감과 업계의 불필요한 손실을 최소화하겠습니다.” 최근 설립된 한국식품안

중앙일보

2008.04.02 01:28
[커버스토리] 삼청동 은근히 폼나는 동네

골목길·언덕길·계단길·샛길 모퉁이마다 맛집이니 걷는 수고도 삼청동에선 즐거움이다.“삼청동 길에 들어서면 묘한 기분이 있어요. 일상에서 쌓인 스트레스를 종이비행기에 실어 날려보내는

중앙일보

2008.03.28 01:26
中·日 만두전쟁 부른 '교자' 집에서 만들어 보자

중국과 일본의 ‘만두 전쟁’이 아직 해결의 실마리를 보이지 않고 있습니다. 효고현, 지바현에서 살충제 성분이 든 중국산 냉동 만두를 먹고 난 사람이 식중독 증세를 나타내면서 일파만

중앙일보

2008.02.05 14:53
한·중·일 문화의 ‘짬뽕’

“중식당에 들어서면 먼저 나오는 것이 단무지와 양파잖 아요. 물론 요즘 고급 중식당에서는 자차이(搾菜)와 땅콩절 임이 나오기도 하지만요. 잠시 자장면을 시킬 것인가 짬뽕을 시킬

중앙선데이

2007.07.19 16:42
한·중·일 문화의 ‘짬뽕’

“중식당에 들어서면 먼저 나오는 것이 단무지와 양파잖아요. 물론 요즘 고급 중식당에서는 자차이(搾菜)와 땅콩절임이 나오기도 하지만요. 잠시 자장면을 시킬 것인가 짬뽕을 시킬 것인가

중앙선데이

2007.07.14 16:32