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홍시는 제례, 건시는 경축음식에 목소리 곱게 하고 기미 없애줘
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" [사진=중앙포토]한반도 남쪽은 중국의 양쯔강 유역에서부터 일본까지 펼쳐진 온난다습 지역에 포함된 조엽수림문화(照葉樹林文化) 지대다. 감은 바로
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홍시는 제례, 건시는 경축음식에 목소리 곱게 하고 기미 없애줘
관련기사 어릴 적 얼굴에 떨어지던 홍시의 추억 '소테른 와인'엔 곶감, 소주엔 홍시 한반도 남쪽은 중국의 양쯔강 유역에서부터 일본까지 펼쳐진 온난다습 지역에 포함된 조엽수림문화(
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[박태균 기자의 푸드&메드] 당뇨 두려워 설탕 대신 액상과당 먹는건 난센스
주부 이윤경(39·여·서울 신길동)씨의 주말 장보기를 따라가보자. 당뇨병 전(前)단계 진단을 받은 뒤부터 백설탕은 절대 먹지 않기로 마음먹은 그다. ‘깐깐한’ 소비자인 이씨는 고추
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부안몰, 오디 가공식품 중국에 수출 ! 부안군 산ㆍ학ㆍ연ㆍ관의 지역특산물 사랑의 결실
중국 해남도 지역에 오디비타, 뽕잎비타 등 총 8개 제품에 대해 약 5만 달러 수출을 달성 부안군의 관내 부안참뽕 전문기업인 `알비내츄럴식품(RBNF)`에서 생산된 오디비타와, 뽕
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[김장은 과학이다] 설탕 염려증 버리세요 … 유산균이 이로운 물질로 바꿔
건강을 지키려면 세 가지 흰 것을 멀리하라는 말이 있다. 소금과 설탕, 백미다. 그러나 김장 김치에서만큼은 설탕을 피하면 손해다. 설탕을 적당량 넣으면 김치 맛이 안정되고 맛이 좋
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김치맛 비밀은 유산균, 무 없으면 ‘무산균’
김장 김치 한 포기에는 무채와 마늘·고춧가루·젓갈 등 다양한 양념이 들어간다. 알맞게 익은 김치의 깔끔한 맛은 ‘김장 과학’의 결정체다. 김치 맛은 김장 담그는 이의 손맛에 달려
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마음놓고 즐기는 한가위 음식
‘지글지글, 보글보글 ?’. 차례상과 손님상에 오를 음식을 위해 주방에서는 하루 종일 맛있는 냄새가 새어 나온다. 하지만 명절 음식이 반갑지 않은 사람들도 많다. 연휴가 끝난 뒤
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골프 황제·여제들이 사랑하는 바나나, 행복감·숙면에도 효과
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 최근 LPGA US 오픈에서 나란히 1, 2위를 차지한 유소연과 서희경 선수는 대회 때마다 바나나를 꼭 챙긴다. 원조 골프황제 잭 니클라우스
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숙면 돕고 행복감 주는 바나나, 스포츠 스타들의 ‘단골식’
최근 LPGA US여자오픈에서 나란히 1, 2위를 차지한 유소연과 서희경 선수는 대회 때마다 바나나를 꼭 챙긴다.원조 골프황제 잭 니클라우스는 바나나 광으로 유명했고, 타이거 우즈
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[이번 주 HOT 아이템] 포도
포도의 계절이 돌아왔다. 포도는 전 세계 과일 생산량의 35%가량을 차지할 만큼 대표적인 과일로 꼽힌다. 국내산 포도는 7월 초부터 본격적으로 출하된다. 평균 당도는 15브릭스
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여름, 과일 주스의 재발견
더위에 잠을 설친 탓에 늦잠을 잤다. 빈 속으로 북적이는 지하철에 몸을 싣는다. 회사에 도착하니 아침부터 피곤이 몰려온다. 강한 햇빛 탓인지 갈증이 가시지 않는다. 이럴 땐 과일
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[박태균 기자의 푸드&메드] 액상과당·설탕, 어떤 게 몸에 더 나쁠까
[중앙포토] 미국인이 광우병·해산물의 수은 오염에 이어 식품안전과 관련해 세 번째로 우려하는 대상은 설탕 대체물인 HFCS(High Fructose Corn Syrup, 고과당
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[이번 주 HOT 아이템] 참외
성큼 여름이 왔다. 때이른 무더위에 맥이 풀리고 식욕도 떨어지는 요즘 같은 날씨에는 제철 참외가 건강 관리에 제격이다. 참외는 성분의 90% 이상이 수분이다. 여기에 단백질과
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[이번 주 HOT 아이템] 수박
수박의 계절이 돌아왔다. 수박은 5월부터 8월까지가 제철이다. 한 해팔리는 수박의 90% 이 상 이 이 때 팔린다. 특히 5월에 출하된 수박 의당도가 다른 시기보다 1~1.5브릭
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밤에 출출할 때 먹는 과일 혈당 천천히 올려 살찔 걱정 덜어요
노출의 계절이 왔다. 소매가 짧아지니 겨우내 숨어 있던 뱃살과 팔뚝 살이 걱정이다. 게다가 따가운 햇살에 칙칙해지는 피부도 고민이다. 온도가 오르면 활력도 쉽게 잃는다. 기후에 민
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농가 살리고 건강도 살리는 중남미 농산물
남미 대륙의 ‘척추’인 안데스의 산악지대에서 자라는 농산물 일부가 최근 들어 우리나라에서 주목을 받고 있다.야콘이 대표적이다. 전국적으로 447 농가에서 재배되고 있다(2009년
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살이 찌는 식습관 혈당에 따라 달라진다. 쥬비스 노원점 다이어트 컨설팅
쥬비스 노원점 임미경 다이어트 컨설턴트 백설 공주가 사과를 먹기까지 온갖 감언이설을 곁들였던 마녀처럼, 비만은 현대인들을 필요 이상으로 살찌우기 위해 호시탐탐 기회를 엿본다. 점
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[박태균 기자의 푸드&메드] OO데이=혈당 확 올리는 고당류 식품의 날
청소년·젊은 사람에게는 이벤트의 날인 수능이 나흘 전, ‘빼빼로데이’가 11일 전에 끝났다. 수능일은 엿, ‘빼빼로데이’는 ‘빼빼로’ 회사엔 길일(吉日)이다. 또 밸런타인데이는 초
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학부모가 시험 전·후 할 것 말 것
대학수학능력시험이 끝난 후 업체들이 수험생과 학부모를 대상으로 입시설명회를 실시한다. [중앙포토] 수능 날 꿀물과 초콜릿 챙겨주세요 시험 당일 불안하고 초조한 마음은 집중력과 기
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설탕 섭취, 하루 12찻술 이하가 적당
5세·7세 남매를 둔 주부 송미영(36·서울 대림동)씨는 요즘 아이들 건강이 걱정이다. 아이들이 밥은 제대로 먹지 않고 과자·아이스크림·초콜릿·사탕·케이크 등 달고 살찌는 것만 좋
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[박태균 기자의 푸드&메드] 설탕대신 옥수수과당을 쓰면 몸에 좋을까
요즘 미국 식품회사들이 자사 제품에 계속 사용할 것인지, 제외할 것인지를 놓고 고민 중인 성분이 HFCS(고과당 옥수수시럽, High Fructose Corn Syrup)다. H
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[헬스코치] 혈당 경보지대 '인슐린보호 로드맵' 지켜라
가정의학과 전문의박민수 박사최근 들어 가장 급속하게 증가하는 만성질환 중의 하나가 당뇨병이다. 이의 가장 큰 원인은 복부비만의 유행과 과당을 함유한 음식들의 범람 때문이다. 얼마
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건강한 먹거리를 위한 웰빙 농원…새무지개농원
최근 날로 심각해지고 있는 환경오염 등으로 먹거리에 대한 우려의 목소리가 점차 높아지고 있다. 특히 이미 많은 사람들 사이에서는 ‘건강을 잃으면 모든 것을 잃는 것’이라는 인식이
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[2010 안전한 식탁] - 청정지역 부안에서 생산, 출하되는 부안참뽕, 오디
안전한 먹거리에 대한 걱정은 누구나가 가지고 있다. 아무리 청정지역과 유기농 생산을 말하지만 자신이 직접 키우고 수확한 것이 아닌 이상 의심의 여지는 있을 수 밖에 없다. 이러한