검색결과

[땅이야기 맛이야기] 전남(20) 전남 스타일 가정식, 삼일식당

산 좋고 물 좋은 다슬기 직접 잡아 사용다슬기는 청정 일급수에서만 자란다. 저지방, 고단백에다 아미노산의 함량이 높아 간 기능을 돕는 대표 건강 식재료다. 산 좋고 물 좋은 전남

중앙일보

2017.01.26 00:01
[커버스토리] 갈대숲을 거닐다, 철새들과 노닐다

|　겨울맞이 강진 여행 지금 강진만은 갯벌 주인이 바뀌는 화려한 교대식이 한창이다. 갈대밭 너머로 큰고니가 떼 지어 내려앉아 있다.겨울을 앞둔 강진만은 풍요롭고 분주했다. 갈대밭이

중앙일보

2016.11.25 00:08
[남도의 맛과 멋] 옴천 토하젓, 전복, 버섯 … 150종 우수 농수산물 택배로 받아보세요

전남 강진군이 직거래 장터 를 통해 판매 중인 ‘초록믿음 선물세트 1호’ 에는 6종의 특산품이 한 상자에 담겨 있다. [사진 강진군]전남 강진군은 29일 “강진군수가 품질을 인증한

중앙일보

2016.08.30 00:01
[사진] 한파 속 얼음 깨고…뜨거운 민물새우 잡이

토하젓으로 유명한 전남 강진군 옴천면 주민들이 영하의 날씨 속에서 얼음을 깨고 논에 들어가 민물새우인 토하를 잡아 올리고 있다. 옴천면은 16곳에 조성된 토하 서식지에서 한 해

중앙일보

2016.01.22 01:16
가짓수에 입이 떡~깊은 맛에 반하는진짜 남도 한정식

기본 상차림에 홍어회를 추가했다. 가짓수가 많지만 어느 것 하나 맛보지 않으면 섭섭할 정도의 음식들이다. 예부터 전라도는 자타가 공인하는 맛의 고장이다. 들이 넓어 곡식이 많이

중앙선데이

2013.01.05 17:09
[우리말 바루기] 명란과 창난

사람들은 오래 방치해 놓았던 음식물들이 발효하면 새로운 풍미를 지니게 된다는 것을 우연히 발견했다. 그 후 자신의 주위에서 구할 수 있는 여러 가지 재료에 이 방법을 적용하면서

중앙일보

2012.11.30 00:42
“국회의원들, 실정법 같은 건 대수롭지 않게 여겨”

황주홍 의원시장·군수들은 쩨쩨할 정도로 준법, 준법 하는데 국회의원들은 실정법 같은 건 대수롭지 않게 여긴다. 지금의 당 지휘부는 국민 여론의 동향에 대해 둔감하거나 무시하거나 무

중앙일보

2012.06.09 01:39
[사진] 강진 특산물 싸게 사세요

9일 광주신세계백화점 에서 강진군 특산물 판매전이 개막, 13일까지 토하젓·버섯 등 120여 개 품목을 시중보다 싸게 판다. 프리랜서 오종찬

중앙일보

2011.11.10 01:20
‘채소 중 보석’ 파프리카, 옴천 토하젓…맛의 고장 강진에서 건강 먹을거리 챙기세요

출하를 준비하고 있는 파프리카가 먹음직스럽다. 농장들은 3㎏ 상자를 3만원(택배요금 포함)에 팔고 있다. ‘100g당 비타민C 함유량 280㎎로 레몬에 비해 2배, 토마토에 비해

중앙일보

2011.07.28 03:22
‘한 상에 육해공 요리 28접시’ 보고만 갈 건가요?

목리장어센터의 신차녀 사장이 참나무 숯불에 구워 내는 장어구이의 별미에 대해 설명하고 있다. [프리랜서 오종찬] 전라남도 강진 한정식은 전국적으로 알아준다. 제 고장에서 나는 농

중앙일보

2011.07.28 03:20
food&talk ⑦ 디자이너 장광효의 매생이국

저는 남도 끝자락에 있는 전남 강진 출신입니다. 학창 시절 고향을 뒤로하고 서울로 조기유학을 떠났지요. 방학을 맞아 고향에 내려가기만 하면 어머니는 제가 서울에 다시 올라올 때까

중앙일보

2011.06.14 00:07
[사진] 민물새우 토하 잡이

때이른 추위와 함께 농한기로 접어들면서 전체가 친환경농업 지역인 전남 강진군 옴천면의 다랑이 논에서는 요즘 통통하게 살이 오른 토하 잡이가 한창이다. 깨끗한 1급 민물에서만 나는

중앙일보

2010.11.12 02:04
[우리말 바루기] ‘토하젓’과 ‘토화젓’

우리나라에는 김치·된장·고추장·젓갈 같은 발효 식품이 많다. 그중 젓갈은 매우 다양한 재료를 사용하는데 가끔씩 명칭을 잘못 알고 있는 경우를 볼 수 있다. 대표적인 것이 ‘토화젓’

중앙일보

2010.06.16 00:12
삼겹살 얻어먹고 62만원 노래방 따라갔다 56만원

6·2 지방선거를 89일 남겨놓고 ‘과태료 경보’가 내려졌다. 출마자들로부터 금품 또는 향응을 제공받았다가 고액의 과태료 처분을 받는 유권자가 부쩍 늘고 있다. 이미 155명에게

중앙일보

2010.03.05 02:52
중국산보다 2000배 비싼 천일염, 명인 ‘삼고초려’

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 올해 설에는 전통 명인들이 자신의 이름을 걸고 기획한 선물 세트가 많이 나왔다. 사진은 전남 담양 박순애 명인의 ‘담양한과 예인’(롯데백화

중앙선데이

2010.02.03 12:29
중국산보다 2000배 비싼 천일염, 명인 ‘삼고초려’

올해 설에는 전통 명인들이 자신의 이름을 걸고 기획한 선물 세트가 많이 나왔다. 사진은 전남 담양 박순애 명인의 ‘담양한과 예인’(롯데백화점). 롯데백화점 임준환(42) 수산 담

중앙선데이

2010.01.31 01:54
대통령의 맛집 ⑮ 장갑차타고 식당 온 대통령

넓은 들과 강, 바다까지 가진 전라도는 풍부한 음식재료들로 한국의 ‘맛라도’ 역할을 톡톡히 했다. 특히 땅끝 해남은 바닷바람이 키운 채소와 신선한 해산물에 전라도의 '손맛'이 더해

중앙일보

2010.01.21 10:06
약국·노래방·파출소 없는 옴천면에선 시간도 멈칫

시골이 아무리 오그라들었다지만 적어도 읍·면 사무소 소재지에는 상점과 음식점·다방·노래방이 작게나마 상권을 형성하는 게 보통이다. 그러나 전남 강진군 옴천면은 다르다. 개산마을은

중앙일보

2009.10.24 01:50
진상품 토하젓 전국 최고 명성 … 한방사료 먹인 맥우도 유명

전남 강진군 옴천면은 산으로 둘러싸여 있다. 밖에서 흘러드는 하천이 없어 하늘에서 떨어지는 물 외에는 외부에서 유입되는 물이 없다. 오염물질이 들어올 수 없는 지형이다. 공장 등

중앙일보

2009.10.24 01:49
고속도로 휴게소 베스트 30

길 위에 선 장(場), 고속도로 휴게소. 운치가 좋은 장터가 있고 몸보신하기 좋은 곳도 있다. 공룡박물관에 미술관, 일출을 볼 수 있는 전망대까지. 없는 거 빼곤 다 있다는 전국

중앙일보

2009.10.02 21:01
대한민국 밀실 정치사 … 한정식집 '장원'의 추억

1993년 3월. 취임한 지 한 달 정도 지난 당시 김영삼(YS) 대통령이 한정식집 '향원(장원의 후신)' 사장인 주정순(12일 작고)씨에게 전화를 걸었다. "정부의 대국민 고통

중앙일보

2007.05.15 05:18
[week& cover story] 南에서는 전남·경남

"앗따, 일단 물산이 풍부하잖여. 바다에, 너른 들에, 강까정(까지). 거게다(게다가) 예부터 유배온 양반님네들이 팔도 각처 음식을 다 들여왔으니…." 왜 이 지방 음식이 푸지고

중앙일보

2004.07.08 16:21
우리말 바루기 234 - 명란젓·창난젓

발효식품인 '젓갈'은 여러 가지로 쓸모가 많다. 양념을 섞어서 직접 반찬으로 먹기도 하고, 김치를 담글 때나 다른 음식의 맛을 낼 때 쓰기도 한다. 담그는 재료에 따라 그 종류가

중앙일보

2004.02.17 17:08
[시(詩)가 있는 아침]-'토하젓'

- 박라연 (1951~) '토하젓' 전문 내 청구릿빛 알몸이 아유타의 눈물에 젖어 도성 밖 어느 부뚜막에서 뜨겁게 사흘 낮밤 그렇게 눈도 귀도 우리들 쓰라린 사랑도 붉게 붉게 문드

중앙일보

2003.04.07 18:02