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[j Special] 보석 같은 반찬통 … ‘타파웨어’ CEO 릭 고잉스

1980~90년대에 어린 시절을 보낸 이들은 기억한다. 색색의 ‘타파웨어’ 반찬통을 엄마가 얼마나 아꼈는지 말이다. 음식을 신선하게 보관해주는 주방 밀폐용기를 엄마들이 크기와 용도

중앙일보

2012.03.10 01:30
IQ 21점까지 높일수 있는 생활속 비법 31가지

기억을 강화하는 뇌 훈련. 회백질(gray matter)을 보존하는 유산소 운동. 이성과 감성을 더 정교하게 연결해 주는 명상(meditation). 전부 멋진 이야기다. 하지만

온라인 중앙일보

2012.01.10 09:16
클레오파트라 사로잡은 지중해 태양의 선물

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 열매가 다 익은 올리브 나무. 사진 AIFO 제공 2 올리브 오일 소믈리에 과정 중 시음 장면. [사진=AIFO 제공] 세계5대 건강식품, 올

중앙선데이

2011.12.18 15:02
클레오파트라 사로잡은 지중해 태양의 선물

1 열매가 다 익은 올리브 나무. 사진 AIFO 제공 2 올리브 오일 소믈리에 과정 중 시음 장면. 사진 AIFO 제공 세계5대 건강식품, 올리브올리브 오일은 세계 5대 건강식품

중앙선데이

2011.12.17 21:08
요리연구가 용휘가 제안하는 닭가슴살 100배 즐기기 ① 샐러드

고단백 저칼로리 식품으로 다이어트나 건강식으로 활용되고 있는 닭가슴살. 하지만 특유의 퍽퍽한 식감 때문에 제 맛을 즐기지 못하는 경우가 많다. 이에 요리연구가 용휘씨가 ‘동원F&B

중앙일보

2011.11.08 00:49
[200자 경제뉴스] 무협 ‘그린에너지 비즈니스 상담회’ 外

기업 무협 ‘그린에너지 비즈니스 상담회’ 한국무역협회는 20일 서울 삼성동 코엑스에서 ‘그린에너지 비즈니스 상담회’를 개최했다. 이번 상담회에는 태양광·풍력·고효율기기를 중심으로

중앙일보

2011.10.21 00:20
식품건조기로 만드는 엄마표 간식

식품건조기를 활용하면 집에서 먹을 수 있는 간식을 손쉽게 만들 수 있다. ‘오늘은 어떤 간식을 해줄까.’ 한창 자랄 나이인 자녀에게 만들어 줄 간식으로 고민하는 부모들이 많다. 패

중앙일보

2011.10.20 11:30
[food&] 토마토, 맛이 밍밍하다고요? 요리하기 나름이죠

토마토게살샐러드 토마토는 세계인이 가장 많이 먹는 채소다. 한 사람이 1년에 약 15㎏의 토마토를 먹는다고 한다. 그냥 먹어도 맛있지만 요리에 활용하면 더욱 풍미가 살아나는 게

중앙일보

2011.08.09 00:05
[뉴스 클립] Special Knowledge (282) 치즈의 세계

동물의 젖에 들어있는 단백질을 응고시켜 만드는 치즈. 치즈는 인류만큼이나 오랜 역사를 자랑한다. 가축을 키우기 시작하면서부터 인류가 치즈를 먹기 시작한 것으로 짐작될 뿐, 누가

중앙일보

2011.05.03 00:23
[BOOK] 피자 속의 화학첨가물, 14가지나 된다네요

피자는 어떻게 세계를 정복했는가 파울 트룸머 지음 김세나 옮김, 더난출판 344쪽, 1만5000원 피자의 기원, 맛의 비결, 세계화 과정 등을 다룬 책이 아니다. ‘정복’이란 제

중앙일보

2011.04.23 00:32
[food&] 허브요리 … 상큼한 향, 상쾌한 맛

‘허브(Herb)’는 녹색 풀을 뜻하는 라틴어 ‘Herba’에서 유래했다고 한다. Health(건강)·Edibility(식용)·Refreshment(원기회복)·Beauty(아름다

중앙일보

2011.02.22 00:02
[food&] 딱 한 가지 재료, 수십 가지 메뉴 … 그 레스토랑의 매력

지난해 말 미국의 레스토랑·호텔 컨설턴트 앤드루 프리먼이 ‘2011 레스토랑 트렌드’를 발표했다. 프리먼은 올 레스토랑 트렌드로 ‘컵케이크 대신 달콤하면서 짭짤한 파이’ ‘작은 접

중앙일보

2011.02.08 00:24
[뉴스 클립] Special Knowledge 속담속 음식

‘가을 비는 떡비요, 겨울 비는 술비다’. 가을의 풍요로움을 은유한 우리 속담입니다. 이처럼 우리네 속담엔 먹을거리들의 출연 빈도가 높습니다. 특히 사계절 절식(節食)들이 속담에

중앙일보

2010.11.19 00:03
생선은 냉동실서 2개월, 과일은 서늘한 곳에…

사랑에만 유효기간이 있는 것은 아니다. 냉장고에 가득 들어차 있는 과일·채소·생선·육류 따위의 식재료와 수세미·도마 등의 주방용품에도 각각의 유효기간이 있다. 식품의 유효기간과 올

중앙일보

2010.03.23 14:12
우리 곁에 다가온 자연주의

최근 한 채식 레스토랑에서 식사를 했다는 주부 김연수(42·서초구 잠원동)씨. 뷔페임에도 불구하고 먹은 후 몸이 한결 가볍다는 걸 느꼈다. 이후 그는 집에서 천연 조미료로 그때

중앙일보

2009.10.14 10:59
과일이 약! 고혈압엔 아보카도, 불면증엔 롱간

1970년대까지 ‘귀족 과일’이던 바나나·파인애플은 물론 스타애플·구아바 등 이름도 생소한 열대 과일을 이제는 흔히 접할 수 있게 됐다. 우리 입맛이 서구식으로 바뀌면서 열대 과

중앙일보

2009.09.04 09:58
Special Knowledge 열대과일의 세계

1970년대까지 ‘귀족 과일’이던 바나나·파인애플은 물론 스타애플·구아바 등 이름도 생소한 열대 과일을 이제는 흔히 접할 수 있게 됐다. 우리 입맛이 서구식으로 바뀌면서 열대 과

중앙일보

2009.08.24 00:49
알고 쓰면 더 똑똑한 필립스 블랜더

패스트푸드보다 수제 햄버거 블랜더로 쇠고기를 먼저 갈아둔다. 호박·버섯·빵가루를 넣고 다시 블랜더로 갈아주면 햄버거패티 반죽이 만들어진다. 고기 반죽을 먹기 좋은 크기로 만들고

중앙일보

2009.07.14 11:40
스마트 스타일! 필립스 블랜더로 만드는 여름 추천 레시피

스마트 스타일! 필립스 블랜더로 만드는 여름 추천 레시피 윙~ 돌리면 스무디·다진 고기·천연팩이 뚝딱 사 먹는 음식이 영 꺼림칙하고 마뜩잖아 재료를 사다 집에서 해먹는 ‘손수 요리

중앙일보

2009.06.30 10:17
‘비타민 캡슐’ 피망과 파프리카

요즘 제철을 맞은 피망과 파프리카는 원래 같은 채소다. 원산지는 중남미이며, 15세기 말 콜럼버스가 유럽으로 가져간 것이 전 세계에 퍼졌다. 피망(pimientos)은 프랑스어이

중앙선데이

2009.06.20 22:23
[식품 이야기] ‘비타민 캡슐’ 피망과 파프리카

요즘 제철을 맞은 피망과 파프리카는 원래 같은 채소다. 원산지는 중남미이며, 15세기 말 콜럼버스가 유럽으로 가져간 것이 전 세계에 퍼졌다. 피망(pimientos)은 프랑스어이고

중앙일보

2009.06.20 09:31
[SHOPPING] 설 선물의 재배치 … 얇아진 지갑 반영 실속형이 대세

건강식품 =3년 전까지는 건강식품으로 꿀이 대세였으나 최근에는 홍삼이 큰 인기를 끌면서 홍삼 관련 선물세트도 다양해지고 있다. 홍삼 선물세트의 가격대는 홍삼 함유량에 따라 3만~2

중앙일보

2009.01.16 00:37
‘FATTOM’ 전략으로 식중독균 차단한다

HACCP(식품위해요소 중점관리기준)에선 사람에게 식중독 등 위해를 일으키는 요소로 생물학적·화학적·물리적 위해요소 3가지를 흔히 꼽는다. 이 중 전문가들이 가장 중시하는 것은 생

중앙일보

2008.08.25 17:03
“마돈나가 나를 알아보고 수천 유로의 '이것'을 줬죠”

파리에 살다 보니 종종 와인숍에 들른다. 프랑스에서 제일 큰 스페인계 와인숍 라비니아부터 체인점 니콜라, 먼지가 뽀얀 동네 와인숍까지 구경삼아 간다. 그 때마다 꼭 물어보는게 있다

중앙일보

2008.06.17 09:40