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[카드뉴스]추석 연휴 첫날, 홍성으로 맛기행 어때!
━ 대하가 돌아왔다! 홍성으로 떠나는 맛기행 “횡성 아니라 홍성?” 소고기 먹으러 충남 홍성에 간다고 했을 때의 주변 반응이었다. “자연산 대하? 그 살아서 파닥거리는 새
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[week&] 살 통통 대하·전어·꽃게 … 참, 한우도 있지
━ 일일오끼 ③ 홍성 “횡성 아니라 홍성?” 쇠고기 먹으러 충남 홍성에 간다고 했을 때 주변에선 이렇게 반응했다. 이처럼 홍성의 맛에 대해 아는 이가 드물다. 일일오끼 세 번째
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[일일오끼]대하가 돌아왔다 홍성으로 떠나는 맛기행
“횡성 아니라 홍성?” 소고기 먹으러 충남 홍성에 간다고 했을 때 주변에선 이렇게 반응했다. “자연산 대하? 그 살아서 파닥거리는 새우 말이지?” 이번엔 대하 이야기를 꺼냈을 때
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[이택희의 맛따라기] 순대 역사를 새로 쓴다…『순대실록』 책 내는 육경희 사장
대학로 ‘순대실록’이 개발한 대표 메뉴 ‘순대스테이크’(1만4000원)는 구운 다음 데운 철판접시에 담아 상에 나가면 칼로 잘라서 먹는다.돼지고기·양파·찹쌀·양배추·대파·검은콩·당
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[커버스토리] 3000여 후손 남긴 500살 ‘의자왕 은행나무’ 여전히 노란 청춘
| 볼거리 많은 가을 보령 오서산 능선에 활짝 핀 억새.충남 보령의 가을은 세 가지 색깔이 뚜렷하다. 단풍의 붉은 색과 은행의 노란 색, 그리고 억새의 하얀 색이다. 전국의 가을여
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[이영지 기자의 '한끼라도'] 맛난 김장 김치 만드는 법
주변에 요리 좋아하는 또래 친구들이 많습니다. 만나면 식료품 매장에 새로 들어온 외국 식재료, 노량진 수산시장 형제상회의 이번 주 석화 값에 대해서 얘기하는 친구들입니다. 음식 만
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임금님 드시던 강화도 새우젓, 배에서 담가 더 맛있네
3일 오후 인천시 강화군 외포항 젓갈수산시장에서 손님들이 새우젓을 구매하고 있다. 새우젓은 순무.인삼과 함께 강화도 대표 특산물로 꼽힌다. [김상선 기자] 지난달 31일 오후 인천
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80년 변함없는 맛의 비밀은 전통 토굴 숙성이죠
전통 방식으로 담근 젓갈을 고집하는 굴다리식품의 김정배 대표와 부인 고삼숙씨는 3대째 가업을 이어오고 있다. 부부가 토굴에서 곰삭은 새우젓을 들어 보여주고 있다. “냄새 참 좋죠?
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[위크앤 강추!] 온양 젓갈 명가 ‘굴다리식품’
굴다리식품 김정배 대표가 토굴에서 숙성 중인 새우젓을 들어 보이고 있다. 1979년 3360m 길이의 삽교천 방조제가 완공되면서 당진·아산·예산·홍성 등 충남의 4개 고을은 묵은
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[농·마·드: 농부 마음 드림] ⑮ 전국 최대 축산지 홍성군의 무항생제 '홍성한우'
먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는
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'6성급 김장' 기본은 부들부들·아삭하게 절인 배추
김장철이 왔다. 올해는 배추·무를 비롯해 마늘·고추 등 김장 채소 값이 다 내려 김장 비용 부담이 한결 가벼워졌다. 김치 담그는 법은 지역마다, 집안마다 각양각색이다. 그래서 ‘
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3대째 이어온 전통 젓갈 "토굴 숙성이 남다른 맛의 비결"
3대째 가업을 잇고 있는 김정배 굴다리식품 대표가 토굴에서 숙성시킨 새우젓을 손에 들고 확인 작업을 하고 있다. [사진 굴다리식품] 겨울이 다가오면 각 가정의 주부들은 김장을 담그
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남강 vs 청계천, 국감서도 지방축제 원조 갈등
11월 1일부터 17일까지 서울 청계천 일대에선 ‘2013년 서울 등 축제’가 열린다. 2009년 시작돼 올해 5번째. 11억7300만원의 시 예산이 투입된다. 이 축제를 놓고 경
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신나게 놀게 하라, 미래가 활짝 열리리라
세계에서 제일 큰 노래방이 우리나라에 있다. 어디일까? 바로 우렁차게 응원가가 울려 퍼지는 부산 사직구장이다. 잠실구장에서는 양팀의 응원가가 들리지만 부산 사직구장에선 오직 롯데
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인쇄소 직원, '새우젓 장사' 처갓집 현금보고 놀라서…
자영업자 1000만 시대. 오늘도 골목마다 크고 작은 가게들이 새로 문을 열지만 좌절과 탄식 속에 3년이면 이 중 절반의 간판이 바뀐다. 대기업 진입 규제 같은 차단 정책만으론
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내포신도시 덕 좀 볼까 … 홍성·예산 충남 대표 관광지 부푼 꿈
홍성과 예산은 내포신도시 조성을 계기로 충남의 대표 관광지를 꿈꾸고 있다. 한우 등 축산물과 해물 등 특산물과 문화유적, 관광지 등이 곳곳에 있다. 홍성은 전국 제 1의 축산 지역
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[2012안전한 식탁] 품질과 안전성이 확인된 농특산물에만 승인하는 홍성 브랜드"내포천애"
충남 서해안의 중심지, 교통의 요충지에 위치해있는 홍성군은 뽐내지 않는 조용한 자연의 아름다움을 간직하고 있어, 화려하진 않지만 수수하면서도 멋을 풍기는 산과 바다를 가지고 있다.
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그물 찢는 ‘바다 조폭’ 해파리 민어·병어 값 1주 새 25% 올려
폭염에 따른 연안 수온 상승으로 해파리떼가 잇따라 출몰하면서 수산물 가격이 들썩이고 있다. 해파리떼 급증으로 그물코가 막히고 그물이 찢어지는 등의 피해를 본 어민들이 정상 조업에
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[김장용 젓갈] 생산량 감소 영향 … 가격 약간 상승
채소류인 김치에서 영양학적 균형을 맞춰주는 젓갈은 저장 발효식품으로서 양질의 단백질 공급원인 동시에 칼슘을 공급하며, 지방질의 공급원이기도 하다. 김장 담글 때 주로 사용하는 젓갈
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[200자 경제뉴스] 네덜란드 “삼성 3D TV 광고 일부 부당”
기업 네덜란드 “삼성 3D TV 광고 일부 부당” 삼성전자의 3D TV 광고 일부 내용이 부당하다는 결정이 네덜란드 광고심의기구(ACA)에서 나왔다. LG전자가 올 7월 삼성전자를
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[이번 주 HOT 아이템] 새우젓
김장 김치의 시원한 맛 또는 칼칼한 맛을 내려면 적합한 젓갈을 써야 한다. 젓갈의 대표주자는 새우젓이다. 새우젓(사진)은 국내에서 가장 많이 생산되고 소비되는 젓갈이다. 새우의
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[한가위 가이드] 길 막히면 나들목으로 살짝…특산물 사고 맛집 들러봐요
본격적인 추석 귀성이 시작됐다. 귀성이나 귀경을 하다 보면 소문난 맛의 고장을 지나게 되는 일이 많다. 그럴 때면 잠시 나들목으로 빠져 나가 특산물을 싼값에 사거나 맛본다면 명절의
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기차여행 9 │ 강경 전통시장 열차
강경읍내를 관통하는 철로는 바다와 내륙을 이어주는 금강 덕분에 발달할 수 있었다. 기차가 지나가는 뒤로 강경에서 제일 높은 채운산이 희미하게 보인다.강경선은 충남 논산역에서 시작해
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‘토굴 숙성 70년’ … 3대째 이어 온 전통의 맛
본격적인 김장철이다. 해마다 이맘때가 되면 전국에서 물려드는 주문량을 소화하느라 바빠지는 젓갈 업체가 있다. 아산에 있는 ‘굴다리식품’이다. 3대째 토굴에서 젓갈을 숙성시키는 전