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[시티맵] 거리는 변했어도 맛은 수십 년째 그대로네요
l 명동 맛집 명동은 서울에서 가장 분주한 지역이다. 수많은 관광객과 직장인, 길거리를 가득 채운 노점, 호객하는 사람들로 늘 정신없다. 계절마다 새로운 가게가 생기고 없어질 만큼
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'마리텔' 백종원 1위, 돌아온건 '왕'이 아닌 '삼촌'이었다
왕의 귀환은 반갑다못해 애틋하기까지 했다.6일 오후에는 MBC '마이리틀텔레비전'(이하 '마리텔') MLT-17 생방송 녹화가 진행됐다. 이날 방송은 약 4개월만에 '안방'격인
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중국집 짬뽕 비결은 화력, 육수 미리 펄펄 끓여놓으세요
진속림(왼쪽) 천산 총괄 셰프가 짬뽕 면 담는 법을 설명하고 있다. 그는 “짬뽕 면은 내기 전 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 온기가 오래간다”고 말했다. [김경록 기자]중식 볶음, 특
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채널만 돌렸다 하면 삼시세끼 먹방·쿡방 … 손님도 식당도 ‘피로사회’
먹방·쿡방의 홍수다. 채널마다 음식과 맛집을 소개하면서 방송을 탄 식당 중엔 ‘방송 후유증’을 호소하는 곳도 생겼다. 영업에 도움이 되기는커녕 악영향을 미친다는 것이다. 사진은
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[우리말 바루기] ‘됫병 소주’의 추억
소주의 변신은 어디까지일까? 1924년에 나온 소주의 알코올 도수는 35도였다. ‘소주=25도’가 공식처럼 굳어진 것은 70년대 이후다. 1.8L짜리 ‘댓병 소주’도 부어라 마셔라
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돼지고기 보관법 꿀팁은?…이렇게 보관하면 맛이 완전 다르다!
돼지고기 보관법 돼지고기 보관법 꿀팁은?…이렇게 보관하면 맛이 완전 다르다! 돼지고기 보관법 돼지고기 보관법이 화제인 가운데 부위별 명칭이 눈길을 끌고 있다. 돼지고기는 천연
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돼지고기 부위별 명칭은?…돼지고기 보관법 '꿀팁'
돼지고기 보관법 진한 육즙, 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 일품…돼지고기 보관법 꿀팁은? 돼지고기 보관법 돼지고기 보관법이 화제인 가운데 부위별 명칭이 눈길을 끌고 있다. 돼지고기는 천연
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돼지고기 보관법+부위별 효능은? '눈길'
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돼지고기 보관법, 이렇게 간단해? '오호라'
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진한 육즙, 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 일품…돼지고기 보관법 꿀팁은?
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옛 내 모습이 싼 단무지였다면, 지금은 최고급 불도장 된 셈
중국음식은 불과의 싸움이다. 이연복 셰프는 “여름 한철을 보내면 보통 5㎏ 정도는 쉽게 빠진다”고 했다. [권혁재 사진전문기자] 사람들은 그를 대가(大家)라고 부른다. ‘중화요리의
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중화요리 연구소? 처음 보는 음식 줄줄이
왼쪽 아래부터 시계 반대방향으로. 3일 말려서 튀긴 닭. 굴 소스를 얹은 마른 전복과 통해삼. 고추소스 곁들인 찐 새우. 찐 닭 고추기름 냉채. 중국 각지의 음식이 모두 있다.
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[맛있는 월요일] 수안보에선 '꿩 대신 닭' 찾지 마세요
예부터 그곳 사람들은 꿩 사냥을 즐겼다. 겨울이면 살이 통통히 오른 꿩을 잡아 탕을 끓였다. 이정식(67)씨도 그런 어린 시절을 기억했다. 형들이 꿩을 잡아오면 어머니(1983년
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모르고 먹으면 안 '돼지'…돼지고기의 부위별 효능 7가지
돼지고기 [사진 중앙포토] 돼지고기는 소고기·닭고기와 함께 대중에게 가장 친숙한 육류다. 예로부터 가격도 저렴하고 맛도 좋아 우리 밥상에 자주 오르내리곤 했다. 하지만 최근 ‘한우
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[송호근 칼럼] '따끈한 국물'의 추억
송호근서울대 교수·사회학 줄기세포 조작 파동이 한창일 때 황우석 교수가 답글을 보냈다. “선생님의 칼럼이 참았던 눈물을 흐르게 합니다… 언제 따끈한 국물이라도 함께 하지요.” 황우
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[뉴스 클립] 뉴스 인 뉴스 江南通新 2위 맛집의 비결
매주 수요일 江南通新 맛대맛라이벌을 통해 지금까지 소개된 각 요리별 2위집은 은성보쌈을 비롯해 모두 35곳(일본식 라멘·샤브샤브는 공동 1위라 2위 없음, 김치찌개는 1위 없이
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나는 변했다 아니, 새 사람이 됐다 그곳을 다녀 왔기에
원월드아카데미 캠퍼스 전경. 건물 앞 정원은 남인도의 자연을 그대로 살렸다. 말레이시아 쿠알라룸푸르를 경유, 인도의 첸나이에 도착하고도 다시 2시간을 차로 달렸다. 몸은 이미 반
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'지금 여기, 어린이책' ⑥ 짜장 짬뽕 탕수육
짜장 짬뽕 탕수육 김영주 글 고경숙 그림, 재미마주 43쪽, 7000원 특별한 경우를 제외하고 일고여덟 살부터 스무 살 직전까지 학교에 다니는 건 모두 당연히 여긴다. 그러나 좁
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두부에 고추·매운참치 넣으면 끝…칼칼한 쓰촨요리죠
중국 요리는 프랑스·터키 요리와 함께 세계 3대 요리에 속한다. 우리나라에서는 짜장면·탕수육 등 배달 음식으로 친숙하지만 알고 보면 색·모양·향·맛·질감·영양의 6가지 요소가 하나
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토마토-알루미늄 냄비, 나무 도마-식기세척기 궁합 안 맞아
토마토를 알루미늄 냄비에 넣고 요리하면 알루미늄이 용출될 수 있으므로 피한다.‘통조림 캔을 전자레인지에 넣고 가열해도 괜찮을까’ ‘토마토를 알루미늄 그릇에 보관해도 될까’. 새학기
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[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들
재건축된 고층 아파트가 뒤로 보이는 잠실 새마을시장. 모델은 시장 상인 최재옥씨.강남 3구(강남·서초·송파구)는 고급 백화점과 대형마트의 각축장입니다. 경제력에 걸맞게 주민들 입맛
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아워홈 "레스토랑 메뉴 몽땅 40% 할인"
봄나들이를 앞두고 조금만 고민한다면 값비싼 외식에 대한 걱정을 덜 수 있다. 외식업계가 카드를 소지하거나 방문시간을 맞추는 것만으로도 결제금액을 대폭 할인해주는 등 봄나들이 고객의
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“나 돌아갈래, 다 따져보고” … 귀농자 80%가 준비된 농군
경북 예천시 용궁면의 ‘식초 명인’ 한상준씨는 전형적인 ‘신귀농인’이다. 서울 강남에서 컴퓨터 프로그래머로 일하다가 귀농을 목표로 3년 동안 준비를 거친 끝에 장인으로 거듭났다.
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[박찬일의 음식잡설] 잿빛으로 바랜 중국집의 추억
서울 지하철 3호선 경복궁역 인근 통인시장 근처를 걷다 보니 세월을 그대로 이고 있는 낡은 중국식당이 보였다. 낮은 2층과 타일로 된 외관이 전형적인 1960~70년대풍의 중국집