검색결과

서울에서 맛보는 세계의 대표적인 '탕' 요리

곰탕, 하동관 1943년 문 연 ‘노포’로 곰탕의 대명사로 꼽힌다. 한우 암소의 사골, 양지, 내장(곱창, 대창, 양, 곤자소니)을 솥에 넣고 푹 끓이다 고기의 단맛이 달아나

온라인 중앙일보

2015.02.20 00:01
닷새 걸려 만든 소스 셰프가 숙성시킨 ‘슬로우 정신’

피기 뱅크와 검보. 오랜 시간을 들여 요리한 슬로우푸드다. ‘뉴 아메리칸 퀴진(New American Cuisine)’이라고 아시는지. 아마 아신다면 첨단을 달리는 트렌드세터(T

중앙선데이

2015.01.17 03:24
[맛있는 월요일] 인생을 요리하는 문학

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 소설을 읽으면서 침이 꼴깍 넘어갈 때가 있다. 음식 먹는 장면이 나올 때다. 위화의 『허삼관 매혈기』에 등장하는 돼지간볶음이 그런 음식이다

중앙일보

2014.10.13 00:52
볶음카레참치 파에야, 두뇌 발달에 딱이야

도시마다 다른 매력을 지니고 있는 스페인은 요리도 지역의 기후와 재배 작물에 따라 다양하게 발전했다. 쌀이 주식인 발렌시아 지방에선 쌀을 주재료로 한 파에야를 즐겨 먹는다. 덥고

중앙일보

2014.08.08 00:03
텃밭으로 간 셰프들

한때 손님들이 요리 과정을 직접 볼 수 있는 오픈 키친이 유행처럼 번진 때가 있었다. 이제 요리 과정에서 한발 더 나아가 식재료가 어디서 오는지 보여주는 레스토랑이 늘고 있다.

중앙일보

2014.07.29 04:06
질그릇에 프랑스 요리, 화려한 유기와 절밥 … 그릇이 품격을 만든다

지난달 서울 웨스틴조선호텔에서 개관 100주년을 맞이한 한식 갈라 디너가 열렸다. 한 끼 식사 값이 50만원이었지만 세 차례 만찬 예약이 모두 꽉 찼다. 미식가뿐 아니라 유명 요리

중앙일보

2014.07.07 00:18
일본인 셰프가 선보이는 일본식 주말 브런치 뷔페

6월 7일부터 일식 브런치 뷔페를 판매하는 그랜드 하얏트 서울 일식당 ‘아카사카’.그랜드 하얏트 서울에는 1978년 개관 때부터 여태까지 이름도 바꾸지 않고 꾸준히 자리를 지켜온

온라인 중앙일보

2014.05.31 00:01
'블랙 위도우'만 세 번째 요한슨 "남자처럼 단련해요"

스칼렛 요한슨은 “(블랙 위도우를 연기하며) 인지도가 높아지고 팬층이 넓어진 덕에 작은 규모의 좋은 영화에 참여할 기회도 늘어났다”고 말했다. [사진 소니 픽쳐스 릴리징 월트 디즈

중앙일보

2014.03.25 00:58
[박찬일의 음식잡설] 해장국이란 … 술꾼 아닌 새벽 일꾼 위한 음식

해장국이라는 이름은 본디 해정(解)이라는 낱말에서 왔다고 한다. 사전에도 해정은 있어도 해장(解腸)은 없다. 해정은 문자 그대로 술에서 깨어난다는 뜻이다. 세계 각국이 해장을 위해

중앙일보

2013.11.01 00:10
도토리만 먹고 자란 스페인 흑돼지 고기 부드럽고도 깊은 맛

1 가을 스페셜 이베리코 돼지 목살 스튜. 오래 끓여서 맛이 잘 배어든 부드럽고 쫄깃한 고기 맛이 일품이다. 작두콩과 스위스 파스타 맛도 고기와 잘 어울린다. 산책하기 좋은 계절

중앙선데이

2013.10.05 12:36
토마토 요리 전문 레스토랑

익은 토마토 하나면 더위도 이기고 건강도 챙길 수 있다. 집에서 디저트로 매일 즐기는 것도 좋지만 가끔은 맛있는 요리를 찾아 떠나보는 것도 괜찮다. 평소 맛보기 어려운 다양한 토마

중앙일보

2013.08.20 05:09
직장인 20대女, 매일 아침마다 머리 감았더니

[사진 중앙포토]최근 연예인들이 탈모 경험을 고백해 화제다. 나이와 상관없이 늘어나는 탈모의 원인과 예방법에 대해 5일 이데일리가 보도했다. 이규호 모아름 모발이식센터 원장은 이데

온라인 중앙일보

2013.08.05 10:13
한 번에 많은 전 요리할 땐 그릴, 나물 데칠 땐 전자렌지 활용을

추석이면 주부들은 허리 한 번 제대로 펼 시간이 없다. 차례상 준비와 가족이 먹을 음식을 차리느라 명절이 끝나면 병이 날 정도다. 조리용품이 이 같은 주부들을 도와줄 수 있다.

중앙일보

2012.09.18 02:34
"더위를 이기자" 타인종 보양식 백태

오늘(18일)은 초복이다. 더위에 허해진 기력을 되찾기 위해 보양식을 먹는 날이다. 가뜩이나 더운 날씨에 삼계탕과 흑염소탕 추어탕을 찾는 한인들이 많아질 요즘 궁금증이 든다. 타

미주중앙

2012.07.19 03:55
마늘·후추 많이 쓰는 스페인 음식, 한국인 입맛에 딱이죠

스페인 바르셀로나에 있는 특급호텔 ‘르 마르디엥 바르셀로나’의 주방장 마르켈 아기레 무히카(34·사진)가 방한했다. 서울 쉐라톤워커힐호텔의 레스토랑 ‘클락식스틴’이 5월 31일까지

중앙일보

2012.04.05 03:40
20~30대 하지정맥류 환자 증가, 그 예방법은?

하지정맥류는 과거에 노인들에게 주로 발생했던 질환이었다. 하지만 최근 들어서는 서서 일하는 시간이 많은, 젊은 층의 서비스직 종사자들에게도 나타나고 있으며, 발병률 또한 높아지고

온라인 중앙일보

2011.09.21 12:00
세균 잡는 ‘살균 가전’ 주부들 마음도 사로 잡았다

“아유, 퀴퀴한 냄새가 비행기 안에서 진동을 하네.” 　2008년 봄 제주~서울행 비행기 안. 어디선가 나는 퀴퀴한 ‘화장실 냄새’에 승객들이 코를 막으며 한 말이다. 참다 못한

중앙일보

2011.06.28 00:27
[food&] 2010 보내고 2011 맞으며, 이런 ‘음식친구’ 어때요

‘아듀 2010’. 올해가 저물어간다. 이제 올해의 마지막 밤을 위해 어떤 메뉴를 준비할지 고민할 때다. 12월 31일 밤은 아주 길다. 가족들이 모여 덕담도 나누어야 하고, T

중앙일보

2010.12.28 00:05
[헬스코치] 양파도 위암 예방에 효과, 먹는 양과 방법은?

박태균 식품의약전문기자위(胃)는 우리가 섭취하는 음식의 소화를 담당하는 장기다. 음식을 먹으면 위에서 위산과 위액이 분비돼 음식내의 단백질을 분해한다. 또 음식에 섞여있는 각종 세

중앙일보

2010.06.10 09:28
[food&] 아삭바삭 생과자

옛 과자는 생김만큼이나 이름도 소박하다. 하얀 생강가루를 묻혔으면 ‘생강 과자’, 네모꼴로 생겼으면 ‘네모 과자’다. ‘궁극의 요리를 내놓아라’. 귀여운 생쥐 요리사 ‘레미’가 나

중앙일보

2010.05.04 00:08
추석 음식준비 도우미들, 너희가 효자 효녀

명절이 다가오면 주부들은 몸과 마음이 바빠진다. 차례상 준비에서 손님맞이 음식까지 할 일이 산더미다. 똑똑한 도우미 제품들을 잘 활용하면 손품을 조금 줄이며 음식을 만들 수 있다.

중앙일보

2009.10.01 02:08
고기도 썰고 화장품도 만들고… 이색 DIY 마케팅이 뜬다!

불황에는 ‘튀는’ 마케팅이 단연 손님을 끈다. 최근 영국, 일본 등지에서는 ‘DIY 마케팅’이 대세다. ‘Do It Yourself’의 약자인 DIY는 말 그대로 셀프서비스지만 정

중앙일보

2009.09.03 17:19
[기발한 세계일주 레이스 3] 브라질에서 현지인처럼 여행하는 법

최고급 스카치위스키를 걸고 세계일주 경주를 펼치는 하버드 훈남들의 기상천외한 여행기 『기발한 세계일주 레이스』의 두 주인공은 하버드 대학 동기이자 할리우드 작가인 밸리와 스티브이

중앙일보

2009.06.01 17:30
[e칼럼] 푸른색의 비타민, 브로콜리

지금은 계절에 관계없이 1년 내내 대부분의 채소를 살 수 있지만, 옛날 부터 '제철 음식은 값이 싸고 맛있다'고 했다. 맞는 말이다. 그뿐아니라 농약을 적게 사용하니 안전하고 영양

중앙일보

2009.02.27 11:24