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아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미
조선 임금 진상품이었던 어리굴젓은 충남 서산 간월도 바다에서 캔 굴로 만들어야 제맛이 난다. 간월도 굴은 갯벌에서 산다. 하여 물이 빠졌을 때 바쁘게 캐야 한다. 굴 캐는 일은
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위로·위안의 묘약, 시와 음식을 ‘창작’하다
━ 이택희의 맛따라기 그의 시와 음식은 생존의 근원과 삶의 원형질에서 캐내는 ‘날것’이다. 고향인 전라도 섬 사투리가 퍼드덕거리며 가슴으로 다가오는 시, 재료의 맛을 잘
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안 먹던 아귀도 못 먹던 복어도…마산에선 별미로 거듭난다
━ 일일오끼 경남 창원 마산어시장 건너편에서 촬영했다. 마침 제철을 맞은 까치복이 수족관에 가득했다. 흔치 않은 장면이다. 복어 활어를 먹을 수 있는 지역이 이제는 드물기
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야구장선 ‘공룡 다리’ 뜯고 ‘통술집’ 상차림에 입이 쩍
━ 일일오끼 - 경남 창원시 마산 경남 창원 마산 통술집의 상차림. 술은 양동이째 나오고, 안주는 20가지가 넘는다. '강림통술'에서 촬영했다. 손민호 기자
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[굿모닝 내셔널] 개의 해, 개와 닮은 물고기들 보러 오세요
지난 5일 대구시 동구 신천동 신세계백화점 9층 얼라이브 아쿠아리움. 방학을 맞아 놀러 온 초등학생들이 신기한 듯 어항에 손을 댔다. 한 아이가 손가락으로 물고기 오른쪽을 가리키
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[굿모닝 내셔널] 개를 닮은 특별한 물고기를 만나다
"물고기가 내 손가락을 자꾸 따라와요. 너무 귀여워요." 지난 5일 대구 동구 신천동 신세계 백화점 9층에 있는 얼라이브 아쿠아리움(Alive Aquarium). 방학을 맞아
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[맛대맛 다시보기] LG회장이 게장집 에어컨 달아준 이유
맛대맛 다시보기 ⑳진미식당 매주 전문가 추천으로 식당을 추리고 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식당을
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[맛대맛 다시보기] "손님 몰려도 딱 장어 100마리만 팔아요."
매주 전문가 추천으로 식당을 추리고 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식당을 소개했다. 1위집은 ‘오랜
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[맛대맛 다시보기] "육개장인데 왜 고사리 없냐고? 일단 먹어봐"
맛대맛 다시보기 ⑭동경전통육개장 매주 전문가 추천으로 식당을 추리고 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식
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[라이프 스타일] 크고 비싼 참복·까치복 고집 … 호텔 주방장, 역대 대통령 단골집
━ 맛대맛 다시보기 │ 삼호복집 서용석 대표는 좋은 복을 사용하기 위해 원가가 비싼 자주복(참복)·까치복만 주로 사용하고 도매상이 부르는 가격을 깎지 않는다. 또한 같은 복도
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입맛 잡는 대구의 맛집들, 범어동에는 '누드 세꼬시'
다양한 먹거리와 맛집이 즐비한 맛의 고장 대구. 대구를 찾는 이들은 대구에 가면 하루 세끼가 부족하게 느껴질 정도로 맛볼 것이 많다며 투정 아닌 투정을 늘어놓기도 한다. 이처럼
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[맛대맛 다시보기]호텔 셰프들은 왜 삼호복집에 줄을 설까
매주 전문가 추천으로 식당을 추리고, 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식당을 소개했다. 1위집은 '오랜
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"비싼 철갑상어회, 싸게 즐겨보자"
철갑상어 알 ‘캐비어’는 세계 3대 진미로 꼽힐 만큼 맛있고 비싼 먹거리다. 그렇다면 철갑상어 회는 어떨까. 육질이 단단해 회로 먹었을 때 식감이 좋다고 알려져 있다. 물론 가격도
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[땅이야기 맛이야기] 서울(1) 통영 토박이의 손맛이 그대로, 충무호동복
어머니께 배운 요리솜씨로'충무호동복'의 추선희 대표는 싱싱한 해산물의 고장인 통영에서 자랐다. 추 대표는 당시 식당을 운영하던 어머니의 일을 도와드리며 해산물을 가까이했다. 결혼
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서울신라호텔 아리아께에서 참복의 진미를 맛보세요
서울신라호텔(shilla.net/seoul) 일식당 아리아께가 동해 자연산 '참복'을 활용한 특선메뉴를 1월 한 달간 판매한다.늦가을부터 겨울까지가 제철인 참복은 특히 산란기인 봄
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[산업] 특급호텔들, 겨울 맞아 참복 삼매경…복어 갈비구이에서 가라아게까지
[복어요리 사진=그랜드 힐튼 서울] 날이 추워졌다. 11월이 되면서 호텔가에서는 ‘복어 마케팅’에 돌입했다. 추운 날씨에 몸을 덥힐 수 있고, 복어하면 프리미엄 요리라는 이미지가
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 삼호복집 - 복 한점 데쳐서 초장에 ‘톡’ 찍어 먹는 별미
삼호복집 상 호 삼호복집(한식) 개 업 1970년 초 주 소 서울 서대문구 연세로 5다길(신촌 현대백화점 옆) 전 화 02-337-9019 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후 1
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 태진복집 - 모든 음식 듬뿍듬뿍, 인심 가득한 맛집!
태진복집 상 호 태진복집 (한식) 개 업 1990년 주 소 서울 종로구 자하문로10길 10-24 전 화 02-733-3730 주 차 불가 영 업 오전 10시~오후 10시 휴 일
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맛대맛 라이벌 〈39〉 복집
“복어는 목숨과도 바꿀 만한 맛이다.” 중국의 시인 소동파(蘇東坡)의 말이다. 실제 복은 독이 있어 잘못 조리한 걸 먹으면 죽을 만큼 위험하다. 그러나 이를 역설적으로 보면 목숨
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 영등포복집- 여의도는 물론, 일본까지 소문난 명인의 복집
영등포복집 상 호 영등포복집 (한식) 개 업 1973년 주 소 서울 영등포구 영등포로42길 10 전 화 02-2678-3467 주 차 가능 영 업 오전 10시~오후 10시 휴 일
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week&이 선별한 명품 해장국
다양한 해장문화를 보고 있노라면 애주가의 실험정신에 감탄하게 된다. 전국 각양각색의 해장국에는 속 풀이를 바랐던 이들이 체험으로 터득한 지혜가 누적돼 있다. 오늘도 같은 자리를 지
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[독자 칼럼] 전문가 손에서만 복은 약이 됩니다
복어는 독이 있다. 독을 제거하지 않고 먹으면 최악의 경우 죽음에 이를 수 있다는 사실은 누구나 알고 있다. 음식물 쓰레기로 분류되지 않는 복어의 내장과 혈액을 담은 쓰레기봉투를
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[2011 맛있는 밥상 -명동맛집] 명동에 위치한 프리미엄 일식레스토랑 “코고”
“언제 먹어도 질리지 않는 기본 안주.. 별거 아닌듯 해도 어느새 두어접시 그냥 먹게된다.” 어느 블로거의 말이다. 명동하면 손꼽히는 음식점들이 많은데 이 중에서도 돋보이는 곳이
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전문 일식당서 맛보는 에도마에 스시와 가이세키 요리
일식당 붐이다. 초밥·덮밥·라면 등은 물론 당고와 같은 일본식 디저트 가게도 인기를 얻고 있다. 63빌딩 58층에 새롭게 문을 연 일식당 ‘슈치쿠’는 그중에서도 일본 정통 에도마