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[e칼럼] 의사 얼굴 파랗게 질리게 한 토마토
1820년 뉴저지에서 로버트존슨 대령이 '토마토를 먹겠다'고 선언하는 바람에 한바탕 난리가 났었다. 토마토를 먹는 게 무슨 대수냐 하겠지만 그 당시엔 토마토를 독이 든 사악한 열매
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[커버스토리] 요즘 밥상
“오늘 뭐 먹을까” “밥 한번 먹자”는 말, 참 흔히들 합니다. 그런데 정말 ‘밥’ 먹기 쉽나요? 소개팅 나가선 분위기 따지느라, 친구들 만나선 엉덩이 오래 붙일 곳이 필요해서,
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해외파 셰프 셋 ‘동해의 맛’에 빠지다
▶▶보다 자세한 내용은‘프라이데이 콤마’ 5월호 참조 해외파 요리사 세 명이 동해안으로 향했다. 제철 해산물을 찾기 위해서다. 주문진에서 포항까지 모조리 뒤져 그들이 발견한 ‘동
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[짤막소식] 칠레 음식 축제 外
■신라호텔의 더 파크뷰 레스토랑은 ‘칠레 음식 축제(Chile Food Festival)’를 진행 중이다. 특별 초빙한 칠레 현지 조리장이 깨끗한 자연환경에서 자란 칠레 돼지고기와
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[SHOPPING] 집나간 며느리도 돌아온다는 봄철 주꾸미 볶는 냄새
요즘 서해안에서는 주꾸미 잡이가 한창이다. 주꾸미는 산란기를 앞둔 3월부터 5월까지가 제철이다. 살이 쫄깃하면서도 부드럽고, 알이 통통하게 올라 있다. ‘봄 주꾸미’는 뛰어난 맛과
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[Life] 나른한 봄철엔 부추가 최고!
봄이다. 장 보러 나가 손만 뻗으면 만나는 게 부추다. 싱싱하고 곧게 자란 모양이 달래·냉이 같은 봄나물 사이에서도 확 시선을 끈다. 부추는 이른 봄부터 7~8 차례 수확한다. 그
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통영 도다리쑥국
모름지기 생명체는 제철에 가장 많은 영양을 간직, 싱싱함을 자랑한다. 제철 음식이 충분히 보약과 견줄 만한 이유다. 양지 바른 들녘을 향긋한 봄 향기로 채우는 쑥과 통영 도다리가
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생동하는 봄기운이 차린 밥상
1 참나물 2 게살 냉이수프 3 숭어 4 전어나물 5 주꾸미 샐러드 6 땅두릅 튀김 모든 것이 가장 빛날 때가 있는데, 바로 ‘제철’을 맞았을 때다. 허영만 화백은 『식객』 ‘가
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HOTEL GUIDE
서울 웨스틴조선호텔 ‘프레시 앤 뉴’ 프로모션서울 웨스틴조선호텔 중식당 호경전에서 선보이는 ‘프레시 앤 뉴(Fresh & New)’ 프로모션은 돌나물, 두릅, 냉이 등 갓 캐온
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미슐랭 스타 주방장의 유럽식 정찬
1 아스파라거스를 재료로 굽고, 찌고, 튀기는 등 네 가지 조리법을 선보인 요리 2 라비올리(서양식 만두)와 바다가재, 비트(두해살이풀)와 감자 소스를 이용한 전통 요리 3 쇠고
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[커버스토리] 그리운 명태
강원도 인제군 용대리 덕장 주변엔 까마귀가 많다. 눈알 맛을 알아서다. 정작 이 동네 개들은 황태에 관심이 없다. 널린 게 황태이니 말이다.[사진=권혁재 전문기자]오늘 새벽에
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[박리혜의메이저밥상] 찬호씨는 LA서도 매생이국 먹죠
사진=류창현(스튜디오 707)한국 최초의 메이저리거 박찬호 선수의 밥상은 어떨까? 보통 사람보다 훨씬 많은 에너지를 필요로 하는 운동선수이니 뭔가 특별한 게 있지 않을까? 때마다
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[박리혜의메이저밥상] 찬호씨는 LA서도 매생이국 먹죠
사진=류창현(스튜디오 707)한국 최초의 메이저리거 박찬호 선수의 밥상은 어떨까? 보통 사람보다 훨씬 많은 에너지를 필요로 하는 운동선수이니 뭔가 특별한 게 있지 않을까? 때마다
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여수, 어느 밥집 가도 맛있는 동네
돌산대교의 야경2012년 세계박람회(EXPO)가 열리는 전라남도 여수. 지난해 11월 말 프랑스 파리에서 날아온 개최지 결정 소식 이후 맛있는 냄새가 솔솔 풍긴다. 돌산 한 귀퉁
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세계로 나가는 한정식
“내게는 접시 하나하나가 화선지고 캔버스죠. 모든 게 디자인 시대에 걸맞게 변화하고 있는데, 유독 우리 식문화만 제자리걸음이라는 게 안타까워요.” 10년째 전통혼례음식과 선물음식
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[대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…
위부터 순서대로 싱싱한 자연산 섭, 섭국, 섭무침, 섭칼국수, 섭죽.새해를 맞으러 동해 쪽으로 갈 계획을 세우는 사람이 많을 때다. 동쪽으로 향하는 사람들의 가슴엔 붉은 해를 볼
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[week&] 빛나는 밤, 맛있는 밤, 서울의 밤
롯데백화점의 야경‘빛의 시즌’이 돌아왔다. 빛은 어둠을 쫓고 사람을 부르는 법. 도시는 그래서 연말만 되면 화려한 조명 옷을 갈아입고 들뜬 사람들을 유혹한다. 특히 올 연말 서울의
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소규모 하우스 웨딩·정통 이탈리아 음식…호텔에 가면 다 있다
프라자호텔이 달라졌다. 지난 7월부터 약 4개월에 걸친 리노베이션 공사 끝에 호텔 곳곳에는 새로운 기운이 감돌고 있다. 레스토랑 컨셉트가 바뀌는가 하면 아예 새로운 공간이 탄생되
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[식품라이벌열전] (17) 오징어 vs 낙지
낙지·주꾸미는 문어와, 꼴뚜기는 오징어와 ‘사촌’ 간이다. 하나같이 우리 국민이 즐겨먹는 해산물이다. 쫄깃쫄깃한 것을 씹기 좋아하는 한국인은 예로부터 이들을 즐겨왔으나 서양에선
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쉐라톤 그랜드 워커힐 all day dining 'The View'
요즈음 호텔가에 ‘올 데이 다이닝(all day dining) 레스토랑’이 새롭게 떠오르고 있다. 이 낯선 용어는 말 그대로 하루종일 식사를 할 수 있는 식당이란 뜻이다. 여느
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[로컬가이드] 춘천예술마당 아트플라자 갤러리 ‘테마사진 4인전’ 外
◆심상만 심장섭 박광린 심창섭씨가 12일부터 나흘간 춘천예술마당 아트플라자 갤러리에서 ‘테마사진 4인전’을 연다. 영월 동강사진마을 운영위원인 심상만씨는 ‘흐름’, 심장섭씨는 ‘흔
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1년을 기다렸다, 9월 송이
지구 상에서 가장 오래된 생물 중 하나인 버섯은 예로부터 영험이 깃든 겉모습에 맛과 영양도 빼어나 범상치 않은 식품으로 대접받았다. 이집트인은 신이 인간에게 보낸 선물로 여겼고,
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아삭아삭 부서지는 사과의 경쾌함
사과를 무척 좋아해서 ‘나중에 레스토랑을 지으면 사과란 의미의 프랑스어 폼(pomme)이라고 짓자’고 마음먹을 정도인 필자가 1년을 기다렸다 만난 아오리 사과를 보니 뉴욕에서 맛
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더위야 물렀거라!
무더위의 대미를 장식할 말복(末伏)이 코앞이다. 이 여름, 고단백·저칼로리 보양식으로 지친 몸과 마음을 달래보는 건 어떨까. 8월 한 달간 호텔 레스토랑에서 준비한 여름철 보양식을