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[Biz story] 맛집 레시피 그대로 … 14년간 노하우 도시락에 담다
맛도락의 메뉴는 트렌드에 민감한 맛집의 레시피가 그대로 살아있는 것이 특징이다. [사진 맛도락]칼날을 세운 두툼한 일식 돈가스와 중국식 차항, 최근의 트렌드인 육칼과 불맛이 인상적
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국격은 문화에서 나오고, 문화는 음식으로 표현된다
조태권(68) 광주요 회장은 한식 문화 전도사다. 그냥 한식이 아니라 고급 한식을 강조한다. 한 끼에 수십만원을 받는 고급 음식점을 내고 위스키 값에 버금가는 명품 전통주를 만들어
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소금 절인 참숭어 알에 문배주 발라 선선한 바람 쐬면 임금님이 찾던 맛
입맛깨나 까다롭다는 친구들과 어울려 산다. 기왕이면 좋은 음식을 선택하고 맛의 즐거움을 누려볼 심산이다. 이들은 서울뿐 아니라 전국각지의 숨은 맛집과 음식에 관심이 높다. 그렇다
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[뉴스위크]길 위의 만찬 ‘팝업 레스토랑’
덴마크 코펜하겐의 ‘노마’ 같은 유명 음식점이 해외에 한시 매장 운영… 비용과 노력 많이 들지만 인지도 제고 등 얻는 것 많아노마의 시드니 팝업 레스토랑이 개업하던 날르네 레드제피
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호텔 주방장 출신 기름기 뺀 중국음식 가성비는 더했네
청증활우럭. 쫄깃한 우럭살이 소스와 어울려 맛깔스럽게 씹히면서 술을 부르고, 감칠맛 덩어리 간장 소스는 밥을 부른다. ‘진가’에서 일하는 삼총사. 아들(진방훈)·진 셰프·동생(진
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다쳤다고 포기하지 마세요…산재근로자 창업지원 활용법
#1 2009년 겨울, 인천 송도 환경사업소 탱크 보수작업을 하던 백모씨는 모터 뭉치가 갑자기 쓰러지면서 어깨를 크게 다쳤다. 산업재해 판정을 받고, 우울증까지 겪었지만 이내 백씨
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[레드스푼 5] 세계를 매혹시킨 ‘향신료의 예술’ 커리
김경록 기자강남통신 ‘레드스푼 5’를 선정합니다. 레드스푼은 강남통신이 뽑은 맛집을 뜻하는 새 이름입니다. 전문가 추천을 받아 해당 품목의 맛집 10곳을 선정한 후 독자 투표와 전
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미식가들의 성서 ‘미슐랭’ 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니
1 정식당 대표 디저트 ‘돌하르방’. 녹차무스·땅콩버터·스펀지 케이크 등으로 돌하르방을 재연하고 제주산 우유로 만든 아이스크림을 곁들였다.문고판 정도 크기의 빨간 표지 책. 전 세
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'미슐랭 별 딸 만한 서울 레스토랑은?' 설문조사해 보니…
정식당, 밍글스, 피에르가니에르(롯데호텔서울), 라연(호텔신라서울), 레스쁘아 뒤 이브, 팔레 드 고몽, 팔선(호텔신라서울), 스시조(웨스틴조선서울), 류니끄, 가온.‘2016 미
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“허세요? 멋있게 보여야 요리사 대우 달라지죠”
조선희 사진작가가 촬영한 사진. 최현석 셰프는 “온갖 폼을 잡으니 조 작가가 ‘어디서 이런 나쁜 물이 들어왔냐’고 꾸짖더라”고 말했다. [사진 민음사]올 한해 대한민국에서 가장 핫
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[책 속으로] 요리를 숭배하다, 영혼이 허기지다
‘먹방(먹는 방송)’이나 ‘쿡방(요리하는 방송)’은 최근 국내 TV프로그램의 주요한 트렌드로 자리잡았다. 여기에서 드러나는 식도락과 요리에 대한 열망, 그리고 ‘셰프’로 불리는 요
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유명 만화 캐릭터 다 만나는 남산길
16일 서울 명동 재미로에서 시민들이 만화박물관 ‘재미랑’ 앞을 지나가고 있다. 건물 외관은 ‘만화’의 초성인 ‘ㅁ’과 ‘ㅎ’을 형상화 한 것이다. 상설 전시공간과 만화 다락방이
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[레드스푼 5] 쌀국수 1위는 현지 요리사가 만드는 그곳
江南通新이 ‘레드스푼 5’를 선정합니다. 레드스푼은 江南通新이 뽑은 맛집을 뜻하는 새 이름입니다. 전문가 추천을 받아 해당 품목의 맛집 10곳을 선정한 후 독자 투표와 전문가 투표
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[핫 클립] 올빼미들 다 모여, 동대문 야식 5
동대문에서 밤은 잠 드는 시간이 아니다. 여름이면 열대야를 피해 쇼핑 나온 사람들로 불야성을 이룬다. 올빼미들에게 야식이 빠질리 없다. 동대문 밤나들이족을 위한 맛집을 모았다. 밤
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진한 향 강한 맛 푸짐한 양 … 딱 우리 입맛
▶동북화과왕 : 서울시 종로구 종로 46길 11 2층. 전화 02-745-5168. 휴일은 따로 없다. 궈바오러우 1만5000원. 장체즈 1만5000원. 대부분의 메뉴가 1만50
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 아로이 - 태국 현지의 맛 그대로 맛보다
아로이(Aloi) 상 호 아로이(태국) 개 업 2004년 주 소 서울 종로구 사직로 8길 42(광화문 시대빌딩) 전 화 02-2195-4127 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 공덕관 - 내공 가득찬 30년 내력 중국집
공덕관 상 호 공덕관(중식) 개 업 1980년 중반 주 소 서울 노원구 동일로192길 38 (공릉1동) 전 화 02-978-4040, 02-974-9090 주 차 가능 영 업 오전
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 인디아게이트 - 인도 궁중요리 명인이 만들어내는 정통 인도요리
인디아게이트 상 호 인디아게이트(인도) 개 업 2004년 주 소 서울 강남구 선릉로153길 32(도산공원 옆) 전 화 02-511-1138 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후 1
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[오늘 점심 뭐 먹지?]고향 - 은은하게 바랜 장지문 열고 나오는 푸짐한 밥상
고향 상 호 고향(한식) 개 업 1984년 주 소 서울 영등포구 여의대방로 67길 22 전 화 02-783-6270 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후 10시 휴 일 큰 명절과
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[이야기가 있는 음식] 영화 '김씨 표류기'와 짜장면
영화 ‘김씨표류기’ 속에서 주인공 김씨는 도심 속 무인도 밤섬에 갇힌다. 삶의 의미를 잃어버렸던 그는 우연히 발견한 짜장라면 봉지 속 짜장스프를 보고 희망을 갖는다. [김경록 기자
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[이야기가 있는 음식] 넌 누구냐 … 옛날엔 구웠는데 이건 튀김이구나
영화 ‘올드보이’ 속 오대수는 15년 동안 골방에 감금된 채 군만두만 먹는다. 사진 속 군만두는 리츠칼튼 서울 취홍의 조경식 셰프가 영화 속 군만두를 재연한 것이다. 군만두는 본래
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[맛대맛 라이벌] 홍어, 중독성 있는 맛
홍어 ‘특’을 시키면 한 마리에 4~5점 밖에 안 나오는 귀한 홍어코를 맛볼 수 있다. 홍어코는 홍어 부위 중 가장 맛있다고 손꼽힌다. (위부터 ) 돼지고기, 홍어회, 홍어코, 홍
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[시티맵-춘천] 춘천엔 닭갈비만 유명한 게 아니네?
강원도 춘천에서 여행자는 바지런을 떨게 마련이다. ITX 청춘열차가 다니면서 서울에서 부쩍 가까워졌지만, 둘러볼 곳이 한두 곳이 아니라 당일치기 하기엔 시간이 모자란다. 춘천시청
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맨손 매운탕, 복불복 정식 … 경북 공무원이 꼽은 맛집 127곳
#경북 문경시 점촌 ‘세구기매운탕’ 주인 김세국(51)씨는 ‘어신(漁神)’으로 통한다. 매운탕을 시키면 김씨가 주방 귀퉁이에 둔 어항에서 맨손으로 물고기를 한 마리씩 건져 올린다.