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[이은희의 미래를 묻다] 지구 살린다는 대체육, 미래 육류시장 대세 될까
━ 육류의 미래 이은희 과학커뮤니케이터 십대인 세 아이를 키우는 엄마이자 다섯 가족의 식단을 책임지는 이로서 매번 장바구니에서 빠지지 않는 것이 고기다. 개성만큼이나 식성
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소고기 먹어야 되나 말아야 되나
신성한 소 신성한 소 다이애나 로저스 롭 울프 지음 황선영 옮김 더난콘텐츠 우리 집 밥상에 언제부터 현미가 등장했는지 기억을 되짚어봤다. 1980년대 후반이었던 것 같다. 어
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韓보다 더 배출하는데···2045년 탄소중립한다는 獨 계획 [뉴스원샷]
지난해 10월 30일 독일 베를린의 독일 의회 앞에서 기후 환경운동가들이 앙겔라 메르켈과 피터 알트마이어 경제부 총리로 분쟁해 더 많은 재생에너지 설치를 요구하고 있다. AFP=
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[소년중앙] 다양한 채소로 일구는 건강밥상…깊은 산사 공양간에서 우리 집으로
다양한 채소로 일구는 건강밥상…깊은 산사 공양간에서 우리 집으로 (왼쪽부터) 오주연 학생기자와 송윤서 학생기자가 사찰음식 조리법으로 가지 피자를 직접 만들어봤다. 사찰음식
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[더오래]채식주의, 건강에 문제없을까
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(97) 영양 과잉시대, 비만·당뇨·고혈압 등 성인병이 사회적 화두가 됐다. 쪄버린 살, 어찌 뺄까를 걱정하고 어떡하면 적게 먹
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[장은수의 퍼스펙티브] 고장난 공기 체제 못 고치면 ‘거주 불능 지구’ 된다
━ 탄소 문명은 질식 중 Earth destroyed by pollution. Global catastrophe concept. [Shutterstock] 인류를 포함한
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[더오래]종교와 금기 음식…소·돼지 안 먹는 이유 뭘까
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(41) 종교는 인간의 정신문화와 생활양식에 많은 영향을 미친다. 특히 종교적인 이유로 금기시하는 음식이 있고, 나라별로 종교
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“채식주의자, 고기 먹는 사람보다 골절 확률이 높다”
2019년 서울 강남구 코엑스에서 열린 비건(Vegan) 페스타에서 채식주의자용 햄버거. 뉴스1 고기를 섭취하는 이들에 비해 채식주의자가 전반적인 골절 확률이 높은 것으로 나
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11월 1일 비건의 날, 채식을 처음 시작한다면?
11월 1일은 세계 비건의 날이다. 매해 돌아오는 날이지만 올해는 채식의 날에 관심이 남다르다. 박쥐에서 인간으로 전파된 코로나19의 유행이 끝나지 않고 있을 뿐만 아니라, 동물
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송영길·이재명 '기본대출' 충돌…"금융이해 부족""착취 인정"
이재명 경기지사. 중앙포토 이재명 경기지사가 제안한 저금리 장기대출을 핵심으로 한 이른바 ‘기본대출’을 놓고 이 지사와 더불어민주당 송영길 의원 간 소셜네트워크서비스(SNS)상에
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[더오래]밥상에서 고기만 뺀다고 채식은 아니다
━ [더,오래] 반려도서(82) 『채식연습』 이현주 지음 / 레시피팩토리 / 1만6800원 채식연습 “나는 정크비건이었어.” 아니 이건 대체 무슨 말인가. 고기메이트인 친
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[백성호의 현문우답] "부처님도 육식하다 식중독 걸렸다" 고기 먹는 스님의 항변
불교의 스님들은 절대 고기를 먹어선 안 되는 걸까. “고기 먹지 말라”는 계율은 왜 생겼을까. 지구촌에서도 어떤 스님은 고기를 먹고, 또 어떤 스님은 고기를 먹지 않는다는데.
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[백성호의 현문우답]"부처님도 육식하다 식중독 걸렸다" 고기 먹는 스님의 항변
불교의 스님들은 절대 고기를 먹어선 안 되는 걸까. “고기 먹지 말라”는 계율은 왜 생겼을까. 지구촌에서도 어떤 스님은 고기를 먹고, 또 어떤 스님은 고기를 먹지 않는다는데.
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[더오래] 비건 되기로 결심? 우선 간헐적 채식부터 해보자
━ [더,오래] 유재욱의 심야병원(66) 오늘 연주곡은 최백호의 ‘부산에 가면’ 이다. ‘부산에 가면 다시 너를 볼 수 있을까?’ 하며 운을 뗀 이 서정적인 노래는 달맞이
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[건강한 가족] 혈당 조절엔 지중해식, 체중 감량엔 플렉시테리언 식단 짜세요
‘내가 먹은 음식이 곧 나 자신’이라는 말이 있다. 매일 음식을 먹는 것은 단순히 허기를 채우는 것만을 의미하지 않는다. 건강은 매 끼니 정성스럽게 차려지는 식탁에서 시작한다.
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‘양심적 고기거부’ 공론화…군대도 채식 식단 준비해야하나
취사병의 모습(왼쪽) [중앙포토] “80년대 후반에 군대에 갔는데, 그땐 채식주의라는 말도 없었어요. 관련 책이나 인터넷도 없었으니까. 그런 말 자체를 주변에서 이해 못 했지요.
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채식·육식 괜한 논쟁
━ 강재헌의 건강한 먹거리 일러스트=강일구 패스트푸드와 인스턴트식품의 소비가 늘어나면서 비만, 당뇨병, 고지혈증, 심혈관질환 등 만성질환이 급증하고 있다. 이 때문에 건강
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많은 암컷과 짝지으면 후손 더 많은데 …‘암수 한 쌍 결합’ 왜
━ [조현욱의 빅 히스토리] 영장류 15~29%는 짝과 함께 일부일처는 인간의 가장 보편적 짝짓기 행태다. 하지만 포유동물 중 한 시즌이라도 단 둘이 짝을 짓는 종은 9%
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[강찬수의 에코 파일] 호시탐탐 우리를 노리는 다이옥신
다이옥신(Dioxin) 쓰레기를 태울 때 미세먼지뿐만 아니라 다이옥신 등 유해물질이 배출된다. 불법 소각을 하지 않아야 하는 이유다. [사진 중앙피토] 유해물질의 대명사 다이
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서커스에서 학대 받는 동물들
[뉴스위크]사자 스미스는 거세됐고 발톱도 제거됐다. 짝이던 아마조나스와 분리돼 다른 수컷의 새끼들과 같은 우리에서 지내면서 신경이 날카로워졌다. 지난해 8월 페루에서 서커스 공연
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[육감토크① 갈비구이] “소금·설탕만으로 연하게 양념해 고기 자체의 단맛 살렸죠”
요리연구가 심영순 씨와 본수원갈비 민정준 대표가 양념갈비를 맛보며 유래와 맛의 비결에 대해 이야기하고 있다. [김경록 기자] 60년대만 해도 갈비는 인기 부위 아니었죠 박정희 대통
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할랄 뜻, 전 세계 식품시장의 16% 차지한다는데…할랄이 뭐지?
`할랄` [사진 중앙포토] 할랄 뜻이 화제로 떠올랐다. 최근 할랄 뜻이 주목받고 있다. 할랄은 이슬람 율법 하에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어로 육류
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할랄 뜻, 무슬림을 위한 제품…"대표적 한국 제품 뭐있지?"
`할랄` [사진 중앙포토] 할랄 뜻이 화제로 떠올랐다. 최근 할랄 뜻이 주목받고 있다. 할랄은 이슬람 율법 하에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어로 육류
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전 세계 식품의 16%를 차지한다는 할랄…할랄이 무슨 뜻이지?
`할랄` [사진 중앙포토] 할랄 뜻이 화제로 떠올랐다. 최근 할랄 뜻이 주목받고 있다. 할랄은 이슬람 율법 하에서 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품을 총칭하는 용어로 육류