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[식음료 트렌드] S 유혹은 계속된다

발효 음료인 홍초. [중앙포토] 올해 식품 업계의 대세는 ‘3S’였다. CJ경영연구소는 올 초 식품업계의 키워드로 식품안전(safety), 무첨가 식품(simple), 발효식품(

중앙일보

2010.12.14 00:00
[뉴스 클립] 뉴스 인 뉴스 배추

김장철을 앞두고 배추값이 안정세를 찾기 시작했습니다. 지난달 포기당 1만5000원으로 사상 최고가를 기록했으나 4000원 아래로 떨어졌습니다. 김장 걱정에 발만 동동 구르던 주부

중앙일보

2010.10.22 00:16
[뉴스 클립] Special Knowledge 발효식품의 세계

저명한 문화인류학자 마린야프스키는 인류가 개발한 볶고ㆍ찌고ㆍ삶고ㆍ발효시키는 조리방식 중 가장 진화된 것으로 ‘발효’를 꼽은바 있습니다. 같은 식재료라도 발효 과정을 거치면 영양소

중앙일보

2010.09.27 00:25
두유 팩 비법 알면 와인 팩 문제없죠

정·식품 사원들이 팩 와인(보니또) 생산라인에서 제품들을 살펴보고 있다. 이 회사는 팩 음료 생산 노하우를 바탕으로 최근 팩 와인 시장에 진출했다. [정·식품 제공]‘전통 장류 제

중앙일보

2010.04.27 00:25
내 피부가 기다리던 안전한 화장품, 미애부

화장품 속의 화학성분과 방부제 등의 첨가물을 적나라하게 밝힌 『대한민국 화장품의 비밀』이 베스트셀러가 되면서 안전한 화장품에 대한 소비자들의 니즈가 높아지고 있다. 소비자들의 관심

온라인 중앙일보

2010.04.16 15:15
“발효식품 냄새 없앤 콩 요구르트 염증 줄이고 비만 탈출 도와주죠”

‘발효’라는 과정 없이 생명체가 존재할 수 있을까. 모든 음식은 장에 살고 있는 발효균에 의해 분해돼 세포에 전달된다. 이런 의미에서 인간의 소화기관을 ‘살아 있는 발효 공장’이라

중앙일보

2009.04.20 00:56
[SHOPPING] 성탄절 다음 날은 팍팍 깎아 주는 날

미국·영국·캐나다에선 12월 26일을 박싱 데이(Boxing Day)라고 부른다. 성탄절 다음 날 고마운 사람들에게 음식·과일 같은 선물을 상자(Box)에 포장해 전달했다고 해서

중앙일보

2008.12.26 00:28
일산 초등생 구출한 여대생은 포상, 경관인 이모부는 부실 수사로 징계

경기도 일산 초등생 납치미수 사건 발생 과정에서 납치 직전 초등생을 구해 ‘용감한 시민상’을 받은 여대생이 이 사건으로 직위해제된 한 경찰관과 이모부와 조카 사이인 것으로 밝혀졌다

중앙일보

2008.04.04 02:38
[뉴스비타민] 요구르트 발효기는 생화학 무기 제조기?

요구르트 발효기가 생화학 무기 제조에 사용되는 전략물자임을 제조업자도 몰랐을까. ‘퍼멘터(Fermenter)’는 요구르트 등 발효 식품을 만드는 데 쓰이는 발효기. 금속 재질의 구

중앙일보

2008.04.04 02:36
송유관 옆 모텔이 ‘기름도둑 본부’

절도 전과 등이 있던 손모(53)씨는 지난해 초 모 교도소에서 유류절도 혐의로 구속된 최모(43)씨를 만났다. 손씨와 최씨는 출소하면 기름을 훔칠 것을 약속했다. 출소한 이들은 지

중앙일보

2008.04.04 02:27
중소기업 '디자인 체력'을 기릅시다

21일 서울 상암동 월드컵공원에서 열린 '2007 함께 해요, 디자인 사랑 걷기대회'에서 디자인업계 종사자들이 손을 흔들며 출발하고 있다. [연합뉴스]21일 오후 서울 상암동 월드

중앙일보

2007.04.22 19:02
[파워!중견기업] 찧고 다지고 썰고…'웰빙 가전'으로 돌풍

대구에 있는 엔유씨전자는 주부 사이엔 꽤 알려진 주방용 소형 가전업체다. 1978년 설립된 이 회사가 유명세를 타게 된 것은 2003년 1월 TV 홈쇼핑을 통해 '요구르트.청국장

중앙일보

2006.12.10 18:01
"엄마가 만들어 준 오구르트가 짱"

▶ 요구르트·청국장·두부 등을 집에서 버틑만 누르면 바로 해 먹을 수 있는 DIY 조리기구가 요즘 인기다. 두부.된장 등은 밥상에 거의 매일 올라오는 음식이다. 맛도 맛이지만 건강

중앙일보

2006.05.16 10:50
현금결제…기술제공…해외동반진출…중기 가려운 곳 긁어준다

신헌철(오른쪽에서 다섯째) SK㈜ 사장이 울산공장에서 협력업체 대표들과 상생을 다짐하는 행사를 벌이고 있다. 방향지시등과 창문 개폐용 스위치 등의 차 부품을 생산하는 대성전기는 이

중앙일보

2006.05.14 17:07
웰컴투 ´슬로푸드´… 먹거리에도 은근과 끈기

'슬로푸드(Slow Food)' 오랜 조리 과정과 숙성 기간을 거친 음식을 말한다. 햄버거.피자 등 패스트푸드의 반대 개념이다. 인스턴트 식품이 판을 치는 시대에 은근한 끈기로 만

중앙일보

2005.11.18 11:04
웰컴투 '슬로푸드'… 먹거리에도 은근과 끈기

'슬로푸드(Slow Food)' 오랜 조리 과정과 숙성 기간을 거친 음식을 말한다. 햄버거.피자 등 패스트푸드의 반대 개념이다. 인스턴트 식품이 판을 치는 시대에 은근한 끈기로 만

중앙일보

2005.11.18 06:01
[생활 단신] 한비코스메틱 外

◆ 한비코스메틱은 현대홈쇼핑에서 판매하는 '한방머드 비'의 특허 취득을 기념해 1주일간 무료로 체험하는 행사를 한다. 방송은 2일 오후 1시50분부터. 02-537-3744. ◆

중앙일보

2004.09.01 18:25
유산균 음료 '알고 마시자'

TV를 보다보면 하루에 한번쯤 마주치는 광고가 있다. 바로 유산균 함유식품들이다. 음료, 약, 제과, 화장품에 이르기까지 이제는 보편화 되어 판매되고 있는 유산균은 이제 집에서도

중앙일보

2001.10.08 14:08
청국장 발효기-한국청국장연구소

한국청국장연구소는 보온밥통으로 온도조절을 자유롭게 해 가정에서 청국장.단술(식혜).요구르트 등의 발효식품(섭씨40도정도에서 제조)을 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 발효기 「쿠쿠」를

중앙일보

1994.12.02 00:00