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경기미인데 왜 맛없지?…품종 확인했나요

한국인의 식탁에 오르는 식재료가 어떻게 변화해 왔고 어떻게 변해 가는지를 20년 현장 전문가의 시선으로 점검합니다.‘경기미(米)가 맛있다’고 하면서도 정작 맛있는 품종인 ‘일품’은

중앙일보

2016.03.02 14:33
경기미인데 왜 맛없지?…품종 확인했나요

한국인의 식탁에 오르는 식재료가 어떻게 변화해 왔고 어떻게 변해 가는지를 20년 현장 전문가의 시선으로 점검합니다.‘경기미(米)가 맛있다’고 하면서도 정작 맛있는 품종인 ‘일품’은

중앙일보

2016.02.15 01:48
맛있고 건강한 잡곡밥 이야기 ① 발아현미밥

동원F&B 쎈쿡 발아현미밥. 100% 발아현미를 사용한 즉석밥으로, 초고압 공법을 사용해 부드럽고 고소하다.건강에 대한 관심이 높아지면서 잡곡밥이 전성시대를 맞이했다. 매일 기본으

중앙일보

2012.10.30 00:11
무쇠 솥에 서리태 넣고 보글보글...고소한 향에 윤기 자르르

11월의 마지막 주말이 지나가고 있다. 이제 아무리 가을이라 우기려 해도 안 되는 시기가 되었다. 서둘러 김장을 마치고 겨울에 들어설 준비를 해야 한다. 이즈음 들녘에는 마지막

중앙선데이

2010.11.28 00:28
대장암 막아주는 현미밥

갈색 쌀 현미가 백미보다 건강에 좋다는 것은 이제 모르는 사람이 없다. 쌀이 주식이 아닌 미국에서도 현미.통밀.통보리 등 거친 식품이 암.심장병.당뇨병을 예방하고, 혈중 콜레스테롤

중앙일보

2008.12.30 08:46
[Family건강] '거친 음식' 현미의 건강학

조선왕조 25명의 임금 중 83세로 가장 장수한 영조. 그는 하루 제공되는 2식3찬을 세끼로 줄이고, 12첩 반상을 간소화하면서 채소 위주의 식단을 즐겼다. 요즘 웰빙으로 표현되는

중앙일보

2007.10.14 17:39
[명사의건강] 현미·유기농 식품으로 '93세 현역'

지금도 하루 8시간씩 굴착기를 타고 농장 주변의 도랑을 치는 93세 현역. 풀무원 농장의 원경선(元敬善.사진) 원장이다. "그 연세에 인터뷰를 제대로 하실 수 있을까?" 이런 의

중앙일보

2007.03.11 17:33
[명사의건강] 현미·유기농 식품으로 '93세 현역'

지금도 하루 8시간씩 굴착기를 타고 농장 주변의 도랑을 치는 93세 현역. 풀무원 농장의 원경선(元敬善.사진) 원장이다. "그 연세에 인터뷰를 제대로 하실 수 있을까?" 이런 의

중앙일보

2007.03.05 15:40
[week&In&out맛] "밥맛은 과학입니다"

밥을 짓고 죽을 쑤며 즐겁고 행복하게 사는 남자들이 있다. 그렇다고 음식점에서 일하는 조리사는 아니다. CJ주식회사 식품연구소 쌀가공센터의 정헌웅씨, 부방테크론 출하검사팀 김종원

중앙일보

2006.06.22 16:58
뽀~옹 “방귀 뀌면 칭찬 받아요”

"뽀~옹." "음, 자네 열심히 일하고 있구먼." 근무시간 중 방귀를 뀌어도 핀잔을 듣지 않는 곳이 있다. 핀잔은커녕 "수고 많다"고 칭찬을 듣기도 한다. 최근 '찰보리밥 햇반'

중앙일보

2006.03.02 21:43
[Family] 수학 공식처럼 밥 지어야 꿀맛 !

몸에 좋은 잡곡밥을 지었는데 맛이 없다고? 왜 그럴까. 요리 전문가들은 쌀과 잡곡의 비율이 제대로 맞지 않아서라고 지적한다. 잡곡밥이란 밥 지을 때 잡곡을 아무렇게나 섞는다고 되

중앙일보

2005.06.21 20:36
"5년 안에 일본 잡습니다" 쿠쿠홈시스 구자신 사장, 글로벌 명품 야심

국내 전기밥솥 부문 선두업체인 쿠쿠홈시스㈜가 테팔이나 필립스 같은 세계적인 소형 가전 브랜드로 도약한다는 목표를 세웠다. 쿠쿠홈시스의 구자신(64.사진)사장은 17일 경남 양산 본

중앙일보

2005.06.20 04:40
가마솥 같은 전기밥솥

전기밥솥에도 웰빙 기능이 추가돼 건강식을 추구하는 사람들의 눈길을 끌고 있다. 최근 웰빙족을 겨냥해 나온 전기밥솥은 최적의 밥을 짓는 알고리즘과 첨단 디지털 기술이 적용됐다. 쌀

중앙일보

2005.05.19 09:54
웅진코웨이 매출 쑥쑥 '깨끗한 마케팅'의 힘

▶ 쿠첸 압력밥솥 앞에서 선 웅진코웨이 문무경 대표이사. 이 압력밥솥은 올해 시장 점유율 10%를 차지했다. 웅진코웨이는 올해 생활가전업체로서의 입지를 다졌다. 삼성전자와 LG전자

중앙일보

2004.12.26 16:23
[박태균 기자의 약선] 대장암 막아주는 현미밥

갈색 쌀 현미가 백미보다 건강에 좋다는 것은 이제 모르는 사람이 없다. 쌀이 주식이 아닌 미국에서도 현미.통밀.통보리 등 거친 식품이 암.심장병.당뇨병을 예방하고, 혈중 콜레스테롤

중앙일보

2004.11.11 17:17
[박태균 기자의 약선] 대장암 막아주는 현미밥

갈색 쌀 현미가 백미보다 건강에 좋다는 것은 이제 모르는 사람이 없다. 쌀이 주식이 아닌 미국에서도 현미.통밀.통보리 등 거친 식품이 암.심장병.당뇨병을 예방하고, 혈중 콜레스테롤

중앙일보

2004.11.11 15:56
현미 단백질·철분 등 영양소 듬뿍 성인병 예방에 좋다

최근 건강에 관한 일반의 관심이 크게 높아지면서 건강식의 하나로 현미밥을 먹는 가정이 늘고 있다. 쌀은 곡식 중 가장 영양가가 높은데 특히 현미는 도정과정에서 겉껍질만을 벗기므로

중앙일보

1991.06.07 00:00
압력솥

고온·고압을 이용하여 밥을 짓고 국을 끓이는 압력솥 (원명=프레셔 쿠커) 은 작년 6월 중순 공업진흥청의 사후검사품목으로 지정되면서 그간의 난제였던 안전도가 해결돼 날로 인기를 더

중앙일보

1982.01.23 00:00