검색결과
  • [food&] 어란·파스타, 과메기·새싹 … 그 신기한 어울림

    [food&] 어란·파스타, 과메기·새싹 … 그 신기한 어울림

    포항 과메기, 울릉도 명이나물, 제주도 흑돼지와 한라봉. 요즘, 정겨운 향토 식재료가 파인다이닝을 만나 새롭게 태어나고 있다. 사진은 ‘뱅가’의 박영호(37)셰프가 만든 한스푼

    중앙일보

    2011.02.15 00:01

  • [스페셜 리포트] 베트남서 온 ‘게욱’ 제주서 자란다

    [스페셜 리포트] 베트남서 온 ‘게욱’ 제주서 자란다

    뉴질랜드산보다 조금 더 통통한 타원형이다. 속은 샛노란 황금색, 껍질에 털이 없어 깔끔한 모습이다. “당도로 보나 모양으로 보나 뉴질랜드산보다 훨씬 낫습니다.” 성기철(53·사진

    중앙일보

    2011.01.28 00:10

  • 베이컨 육수, 도가니 퐁듀, 파전 말이 … 둘이 만나 새로운 하나

    베이컨 육수, 도가니 퐁듀, 파전 말이 … 둘이 만나 새로운 하나

    세계화할 한식을 바라보는 셰프들의 눈은 조금 더 단순하고 날카로워졌다. 양지훈 셰프는 한식의 가장 큰 골칫덩이인 한상 차림, 그 형식 자체에 주목했다. 그가 주목한 부분은 차림새의

    중앙일보

    2010.11.16 00:25

  • 3곡 부르고 100엔 받던 ‘엔카의 전설’ 보며 꿈 키웠어요

    3곡 부르고 100엔 받던 ‘엔카의 전설’ 보며 꿈 키웠어요

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 야스오카 히데오 사장이 지난달 26일 ‘노부히데 코리아 히노무라’ 부산 남포동점에서 직접 구운 야키도리를 들어 보이고 있다. 부산=송봉근

    중앙선데이

    2010.08.02 16:06

  • 3곡 부르고 100엔 받던 ‘엔카의 전설’ 보며 꿈 키웠어요

    3곡 부르고 100엔 받던 ‘엔카의 전설’ 보며 꿈 키웠어요

    야스오카 히데오 사장이 지난달 26일 ‘노부히데 코리아 히노무라’ 부산 남포동점에서 직접 구운 야키도리를 들어 보이고 있다. 부산=송봉근 기자 관련기사 야키도리 달인 야스오카 히

    중앙선데이

    2010.07.31 23:55

  • [박태균 기자의 푸드&메드] 겨울철 노로바이러스 걱정없이 굴 먹기

    굴과 노로바이러스는 ‘궁합’이 잘 맞는다. 둘 다 겨울이 제철이다. ‘(영어 월명에) r자가 들어가지 않는 달엔 굴을 먹지 말라’는 서양 격언이 있다. 다시 말해 여름엔 식중독 등

    중앙일보

    2009.12.14 00:22

  • [브리핑] 브레댄코, 그린 브레드 페스티벌 外

    [브리핑] 브레댄코, 그린 브레드 페스티벌 外

    ◆브레댄코, 그린 브레드 페스티벌 건강빵 브랜드 ‘브레댄코’(www.breadnco.kr·직영점 코엑스점·압구정점·동부이촌동점·논현역점)가 22일부터 다음 달 24일까지 전 매장에

    중앙일보

    2009.04.23 00:43

  • [장바구니 리포트] 아스파라거스, 피로회복에 효과적

    [장바구니 리포트] 아스파라거스, 피로회복에 효과적

    아스파라거스는 서양의 두릅이나 죽순 격이다. 백합과의 다년초 식물로, 죽순이나 두릅처럼 어린 순을 먹는다. 서양에는 “4월의 아스파라거스는 아무에게도 안 주고, 5월의 것은 주인에

    중앙일보

    2008.05.16 00:28

  • 기형 출산 막으려면 엽산 섭취 충분히 … 커피는 NO

    지난주 첫 아기를 낳은 정모(35)씨는 임신 기간 내내 아기의 기형 걱정에 시달렸다. 초음파 검사까지 받았지만 안심이 되지 않았다. 정씨는 “고령 산모인 데다 어릴 때 풍진을 앓

    중앙일보

    2008.04.15 00:45

  • 귀하신 웰빙채소 '밭'에서부터 공들인다

    귀하신 웰빙채소 '밭'에서부터 공들인다

    이마트 이규철 바이어는 요즘 한 달에 두 세번씩 지방 출장을 다닌다. 전국의 야채 재배 농가를 뒤져 특이한 개량 채소를 찾아내기 위해서다. 이 바이어가 개발해 올 초 매장에 내놓은

    중앙일보

    2005.04.20 07:39

  • [뉴스위크]일본에 역수입되는 미국식 스시

    깔끔한 디자인의 레인보 롤 스시 레스토랑 안. 한 바텐더가 칵테일을 섞고 있고 그 옆에서 요리사들이 능숙한 손놀림으로 형형색색의 스시 롤을 만든다. 여종업원이 최신 패션의 젊은 고

    중앙일보

    2002.02.02 16:46

  • [맛있게 즐겁게]돼지고기…겨울 혀끝 녹이던 '豚家의 보시'

    겨울철에 맛이 나는 음식은 여러가지 있을 수 있겠으나 빼놓을 수 없는 것에 돼지고기가 있다. 이렇다 할 냉장시설이 없던 옛날 이야기이기는 하지만, '여름철의 돼지고기는 잘 먹어야

    중앙일보

    1998.01.09 00:00

  • "지혜모아 난국극복"

    중앙청 영결식 상오9시55분 영정을 모신 선도차를 앞세우고 고박대통령의 유해를 안치한 운구차가 중앙청 동편문을 통해 영결식장에 들어섰다. 3군 조악대의 조악이 울러 퍼지는 속에 운

    중앙일보

    1979.11.03 00:00

  • 높은 혈압… 높은 위험

    『높은 혈압, 높은 위험 혈압을 살피자』- 7일 세계 보건의 날을 맞아 WHO(세계보건기구)가 내건 「슬로건」이다. 고혈압 문제는 전 세계적으로 심각하다. 잘 사는 나라만의 문제가

    중앙일보

    1978.04.06 00:00

  • (1)뇌졸중 누구를 노리나

    올해는 유난히 추위가 기승을 부려서인지 뇌졸중 환자가 다른 해보다 눈에 띄게 늘고 있다는 의료계의 말이다. 워낙 치명적이기도 하지만 중·노년층 사인의 으뜸이기 때문에 뇌졸중은 중년

    중앙일보

    1977.02.07 00:00

  • 전국이 조의 속에

    육영수 여사 서거 사흘째인 17일 서울을 비롯한 전국은 한 여름의 주말답지 않게 침울한 조위 「무드」에 젖었다. 일반 빈소가 차려진 청와대에는 이른 아침부터 몰려든 남녀노소 조문객

    중앙일보

    1974.08.17 00:00

  • 양송이·표고 등 가공 공장 주산지에 40개 건설 계획

    농수산부는 세계 은행 (IBRD) 차관 2천만 「달러」를 도입, 양송이·「아스파라거스」·딸기·표고 등 각종 농산물 가공 공장 40개를 전국 주산지에 건설할 계획이다. 이 계획은 오

    중앙일보

    1974.04.29 00:00

  • 통조림 식품

    통조림을 식품으로 사용하는데는 몇가지 장·단점이 있다. 휴대나 조리가 간편하고 철지난 과일이나 생선을 어느 때나 맛 볼 수 있고 오랫동안 저장할 수 있는 이점이 있고 한편으론 실물

    중앙일보

    1970.03.24 00:00

  • (10)전남 화순군

    전남도의 중심부에 자리잡은 화순군은 총 면적7백88·34평방km에 인구는 14만8천8백여명0-. 도내에서 면적은 넷째, 인구는 10번째가는 고을이다. 무등산 줄기에서 뻗친 험산준령

    중앙일보

    1966.10.06 00:00

  • 의욕담은 농업 주산지 계획|농가 소득 향상 실효성에 질문답

    농림부 당국은 우리 나라에서 처음 시도되는 산지 조성계획사업을 오는 6월부터 시행에 옮길 채비를 차리고 있다. 이것은 박 농림장관이 월여전에 취임할 때 당면시책의 하나로 『공업원료

    중앙일보

    1966.04.02 00:00

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