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"채식, 강요하지 마세요" 맛있게 만들면 스스로 먹는답니다?
라디치오채식주의자가 아니더라도 채식을 챙겨먹어야겠다고 생각하는 사람은 많다. 채식이 건강에 도움이 된다는 걸 상식으로 받아들이기 때문이다. 아무리 건강에 좋다고 해도 모두 채식주
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튀기고 볶고 끓이고 … 열 받은 토마토가 몸에 더 좋아요
바삭하게 튀겨 먹는 토마토는 색다른 맛이다. 치즈 소스를 곁들여 간식이나 술안주로 먹기 좋다. 빨간 토마토보다 푸른색 토마토가 물기가 적어 튀김용으론 더 알맞다. 요리 시연은 토마
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허브 효능과 재배 방법
다양한 종류의 허브를 담은 화분과 양철 바스켓, 주전자들이 집 안을 장식하고 있다. 집 안에 꾸미는 미니 허브가든은 관상용과 식용 모두 활용이 가능하다. 단정하게 놓인 양철 바스
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봄은 맛있다 … 냉이·곰취·머위…상큼하게 먹는 법
쑥·원추리·세발나물·냉이·머위·돌나물·취나물 등 바구니 한가득 봄나물을 담았다. 우리네 어머니들은 들판에서 나물을 채취한 후 어린 잎이 햇빛에 마르는 것을 막기 위해 바구니를 덮어
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환절기 어린이 건강관리 감기
유치원·학교에서 단체생활이 시작되는 3월에는 감기 때문에 고생하는 어린이들이 많다. 감기 증상에 따라 적절한 치료를 해줘야 면역력을 높일 수 있다.두 자녀를 둔 주부 김미영(38·
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[f ISSUE] 110년 전통 간장·가쓰오부시 생산지, 규슈를 가다
나무처럼 단단한 가쓰오부시는 대패를 이용해 포를 뜬다. 이렇게 종잇장처럼 얇게 뜬 포는 동그랗게 말린 모양이 꽃처럼 보인다고 해서 ‘하나(꽃)가쓰오’라 불리기도 한다.일본 최남단에
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왕실 식탁엔 왜 파란접시가 오를까?
다이어트 중이라면 파란색 식기류나 식탁보를 사용해 음식 섭취량을 줄여보면 도움된다. [중앙포토] 최근 한 인터넷 포털에 일명 ‘식욕 억제 사진’이 검색어 순위 1위에 올랐다. 한
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[뉴스 클립] Special Knowledge ‘완소 양념’ 소금
소금 대접이 남달랐던 한 해였다. 흔하고 값싸 주목받지 못했던 소금이 일본 후쿠시마 원전 사고 이후 ‘사재기’ 품목으로까지 떠올랐다. “소금이 맛을 잃으면 무엇으로 짜게 하리요”란
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[f ISSUE] 한국에 온 일본 정찬요리 ‘가이세키’ 장인 무라타 요시히로
눈으로 한 번, 입으로 또 한 번. 일식 정찬 ‘가이세키(會席) 요리’는 두 번 감탄하는 맛이다. 제철 식재료를 사용해 계절감을 살리고, 접시 위에 대자연의 풍광을 담아낸다. 3대
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꽃 피는 밥상
꽃샘 추위의 시샘에도 불구하고 곳곳에서 봄이 느껴진다. 봄이 반가우면서도 주체할 수 없이 쏟아지는 졸음을 쫓느라 힘들다. 쉽게 피곤해지는 데다 입맛을 잃기도 쉽다. 이럴 때는 고
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입맛 당기는 봄나물 요리
봄이면 아이들은 어느 때보다 피곤하다. 새 학년, 새 학기가 시작되고 새로운 친구들과 선생님, 환경에 적응하느라 많은 스트레스를 받는다. 춘곤증으로 쉽게 피곤해지고, 입맛을 잃고
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[food&] 허브요리 … 상큼한 향, 상쾌한 맛
‘허브(Herb)’는 녹색 풀을 뜻하는 라틴어 ‘Herba’에서 유래했다고 한다. Health(건강)·Edibility(식용)·Refreshment(원기회복)·Beauty(아름다
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[food&] 배추김치만 김치더냐
‘김치 없인 못 살아. 정말 못 살아’. 80년대 가수 정광태의 김치 주제가처럼 김치 없이 어떻게 살 수 있을까. 바로 그 김치의 주재료인 배추 값이 뛰어도 너무 뛰었다. 배추
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[food&] 만화 속 그 음식, 끄집어내 보니 …
‘그림의 떡’일수록 먹고 싶은 법이다. 만화책 속 음식도 그렇다.‘머리가 쭈뼛 서는 맛’ ‘천지가 개벽하는 맛’이라고 묘사된 이 음식들은 도대체 어떤 맛일까. 정말 궁금하기도 하
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찬물에 우린 오미자차에 수국차 잎 살짝 띄워 보세요
청량음료란 것을 사 본 지가 얼마나 되었는지 기억도 가물가물하다. 수퍼마켓 냉장고를 가득 채운 그 엄청난 가짓수의 청량음료들, 한여름에 그것들을 1L짜리 페트병으로 몇 개씩 카트
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[j Special] 흰 가운 벗으면 재즈 보컬, 유방암 최고 명의 백남선 건국대 병원장
푸른빛 네온 조명의 재즈클럽. 자줏빛 나비 넥타이의 사내가 작은 무대에 올랐다. 그는 첫 곡으로 토니 베넷의 감미로운 곡을 골랐다. ‘샌프란시스코에 두고 온 마음(I left my
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[food&] 봄의 별미 ‘꽃밥’이 피었습니다
꽃이 수북이 담겨 나오는 꽃밥은 보기에도 황홀하다. 물김치는 스테비아를 넣어 만들었다. 스테비아는 설탕보다 300배나 단 맛이 나서 물김치도 달콤하다.동서양을 막론하고 귀한 손님을
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[food&] ‘굴’ 물 오른 맛, 물 건너 식으로 즐기는 재미
지금 서해안도로가 붐빈다면 그중 상당수는 ‘석화구이’를 먹으러 가는 나들이 차량일 거다. 서해안은 굴 양식지가 많은 터라 이맘때면 계절 별미인 굴을 먹으려는 사람이 많이 찾는다.
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서지희의 ‘정원, 아파트 안으로 들어오다’ ⑥ 키친가든
이젠 오가닉(Organic)이란 단어가 제법 친근하게 느껴진다. 친환경이 우리의 생활 속에 자리잡고 있다는 방증이기도 하다. 이러한 추세에 새롭게 부각되고 있는 라이프 스타일이 있
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[헬스코치-木] 스트레스 줄여주는 ‘부부 화합의 묘약’ 대추차 즐겨 보세요
박태균 식품의약전문기자스트레스를 흔히 ‘만병의 근원’이라 한다. 우리 몸의 면역 체계도 약화시킨다. 요즘 같이 신종플루가 유행할 때 스트레스를 받으면 감염되기 쉬운 상태가 된다.
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[style&food] 날씬한 그녀의 평범한 비결, 아침밥 충분히 먹기
아침밥의 중요성은 늘 강조돼 왔다. 그런데 아침밥을 꼬박꼬박 챙겨 먹으면 살도 빠진다고 한다. 여름내 접어두었던 가을 옷을 꺼내 입으며 군살 때문에 울상짓고 있다면 ‘아침밥 다이어
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[Chef Battle] 오키친 황준성 셰프 vs 이재훈 셰프 뚜또베네
배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다. “
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[week&] 전통 재료에 싱싱한 아이디어 … ‘한식 세계화’ 희망을 요리하다
왼쪽부터 노재승·신재근·남정석 셰프신재근 셰프팀 크로켓 한입 베어 무니 딱 삼계탕 맛 ‘과감한 아이디어’. 신 셰프팀의 요리는 이 한마디로 요약된다. 삼계탕·맥적쌈 등 한식 메뉴를
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[J-Style] ‘따뜻한 칵테일’ 그대의 마음 뺏을까 녹일까
어느덧 다시 겨울 문턱입니다. 올해도 한 달 남짓 남았고요. 시린 바람이 두꺼운 코트 속까지 파고드는 느낌이지요. 가슴을 따뜻하게 데워줄 뭔가 없을까…. 차가운 소주와 맥주·양주를