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호텔 셰프 비법으로 부활했다…제주의 특별한 골목식당들

제주 애월 '해성도뚜리'의 토마토짬뽕. 신라호텔 셰프의 도움을 받아 개발한 메뉴로, 제주 해산물의 맛을 한껏 살렸다. 손민호 기자 맛있는 제주 만들기. 제주도 식

중앙일보

2019.03.07 01:00
[이택희의 맛따라기] 호텔신라 ‘팔선’ 솜씨 그대로…변두리 동네 중국집 ‘라이차이’

불길이 타오르는 웍을 돌리고 있는 김정래씨. 요리사로서 15년은 길지 않지만 그 세월을 그는 불꽃처럼 살았다.‘어쩌다 마주친 그대’ 같은 중국음식점이다. 서울 서쪽 끝 공항동 주민

중앙일보

2017.02.10 00:01
'미슐랭 별 딸 만한 서울 레스토랑은?' 설문조사해 보니…

정식당, 밍글스, 피에르가니에르(롯데호텔서울), 라연(호텔신라서울), 레스쁘아 뒤 이브, 팔레 드 고몽, 팔선(호텔신라서울), 스시조(웨스틴조선서울), 류니끄, 가온.‘2016 미

중앙일보

2016.01.16 00:02
호텔 주방장이 동네 식당에 비법전수

신라호텔이 지난 2일 ‘맛있는 제주 만들기’ 2호점을 개점했다. 맛있는 제주 만들기는 신라호텔이 매출 증대에 어려움을 겪는 소규모 음식점에 시설 보강과 요리·서비스 기법 등을 전수

중앙일보

2014.04.04 01:22
[SHOPPING] 신라호텔·롯데호텔 30돌 초대합니다

대표적인 토종 호텔 두 곳이 올해 개관 30주년을 맞았다. 주인공은 신라호텔과 롯데호텔. 신라는 1979년 3월 8일, 롯데는 이틀 뒤인 10일 문을 열었다. 두 호텔 모두 외국에

중앙일보

2009.03.06 00:33
[week&CoverStory] 4대문파 주장을 만나다

각 문파를 대표하는 요리사 네 명으로부터 각자의 요리 인생을 들었다. ‘아서원’ 출신의 주대흥 주방장은 1960년대 주방에서의 일화를 떠올렸고, 왕육성 대표는 하급 요리사 시절

중앙일보

2008.11.28 11:28
[week&CoverStory] 이들, 중화요리의 전설

“스푸(師父)!” “따거(大哥)!” 25일 오후 3시 서울 순화동 중앙일보 사옥 앞. 사부님과 큰형님을 뜻하는 중국어가 여기저기서 들려왔다. 68세 원로 장홍기씨가 모습을 드러낸

중앙일보

2008.11.28 11:28
[커버스토리] 4대문파 주장을 만나다

각 문파를 대표하는 요리사 네 명으로부터 각자의 요리 인생을 들었다. ‘아서원’ 출신의 주대흥 주방장은 1960년대 주방에서의 일화를 떠올렸고, 왕육성 대표는 하급 요리사 시절

중앙일보

2008.11.27 15:31
[커버스토리] 이들, 중화요리의 전설

“스푸(師父)!” “따거(大哥)!” 25일 오후 3시 서울 순화동 중앙일보 사옥 앞. 사부님과 큰형님을 뜻하는 중국어가 여기저기서 들려왔다. 68세 원로 장홍기씨가 모습을 드러낸

중앙일보

2008.11.27 15:24
중화요리 ‘반세기 따거들’ 한자리에

여기 한 장의 사진. 언뜻 보면 조리복 차림의 아저씨 열네 명이 한 줄로 서 있는 밋밋하고 재미없는 사진. 그러나 이 컷은, 이 땅에 화교가 뿌리를 내린 이래 처음으로 촬영에 성공

중앙일보

2008.11.27 01:57
[Taste] 멋진 그릇에 맛난 음식

서울 장충동의 신라호텔은 '도자기 명인과 요리 명장의 만남' 행사를 펼치고 있다. 중식당 팔선(02-2230-3366)에선 21일까지 도예가 박영숙씨의 청화백자에, 중식 조리장 후

중앙일보

2003.01.16 16:56
'성공시대' 내달 4일 종영

MBC 다큐멘터리 「성공시대」(매주 일요일 오후10시35분) 가 오는 11월 4일 제198회 '프로골퍼 박세리'편을 끝으로 대단원의 막을내린다. 「성공시대」는 97년11월 외환위기

중앙일보

2001.10.26 07:45
장관급회담 만찬 1인 30만원 코스

남북 장관급회담 개최 장소인 신라호텔측이 회담 기간 중 남북한 술을 함께 섞은 칵테일 '남북화합주' 를 만들었다. 남북한 술을 섞어 만든 '한라'(왼쪽)와 '백두'. 최정동 기자

중앙일보

2000.07.31 00:00
삼성 459명 임원 인사…임원 436명 사상 최대 승진

삼성그룹은 삼성전자 이상현(李相鉉)부사장을 대표이사 부사장으로 발령하는 등 4백36명을 승진시키고 23명을 전보하는 등 총 4백59명의 임원에 대한 정기인사를 19일 발표했다. 직

중앙일보

2000.01.20 00:00
삼성 459명 임원 인사

삼성그룹은 삼성전자 이상현(李相鉉)부사장을 대표이사 부사장으로 발령하는 등 4백36명을 승진시키고 23명을 전보하는 등 총 4백59명의 임원에 대한 정기인사를 19일 발표했다. 직

중앙일보

2000.01.19 19:09
[인터뷰]'광동요리축제'여는 신라호텔 후덕죽 이사

'광동요리축제' 여는 신라호텔 후덕죽 이사 "어느새 요리인생 30년을 맞긴 했지만 유명한 사람도 아닌데 이름을 건다는 게 쑥스럽더군요. " 지난 월요일부터 신라호텔 중식당 팔선에서

중앙일보

1998.11.18 00:00
[맛집]마포 신수동 중국요리집 '부영각'…해산물·야채 넣은 누룽지탕 별미

허름한 2층계단을 올라 중국집 문을 여는 순간, 70년대 어느날로 돌아간 듯한 착각에 빠진다. 낡은 괘종시계.총천연색 자수액자.붉은 휘장…. '부영각 (富永閣)' 이란 간판이 무색

중앙일보

1997.11.27 00:00
[맛집]육류같은 채소요리 서울 청담동 '베지월드'

채식이 아무리 건강에 좋다 해도 나물이나 두부.콩등으로만 가득한 상을 받으면 왠지 먹고 나서도 미진한 감이 들기 마련. 그러나 지난 6월말 서울청담동에 문을 연 채식고기요리전문점

중앙일보

1997.10.09 00:00
[맛집]서울 한남동 '타이 오키드'

톡 쏘는 열대고추의 매운 맛에다 다양한 향신료가 어우러진 독특한 태국요리는 세계적인 별미식의 하나. 태국관광이 일반화되면서 국내에서도 호텔등에서 태국요리축제가 펼쳐지곤 하지만 정통

중앙일보

1997.08.14 00:00
서울 홍대앞 '솔로몬'

붉은 등과 붉은 벽지,실내를 채우는 중국 음악.서울 홍대앞의'솔로몬'은 중국음식점에 대한 고정관념을 완전히 깨버린다.유럽 고성(古城)모양을 본뜬 건물,짙은 녹색의 물결모양 커튼장식

중앙일보

1997.06.26 00:00
서울교대앞 황태덕장

명태를 말린 것이 흔히'북어'라고 부르는 황태.이 황태요리를 전문으로 하는 체인점 1호가 지난 4월 문을 열었다.서울교대앞 네거리의'황태덕장'이 그곳. 누런색이 강하면서 살이 연한

중앙일보

1997.06.05 00:00
삼성그룹 인사

◇경남은행^진주 河哲民^인사팀 姜令守^기획팀 鄭永峻^비서팀 朴景穆^사무지원팀 수석부장 姜大烈^창원중앙 李長佶^울산 金容吉^서울 黃憲治^창원 梁榮照^한마음宋相敎^용호동 錢盛鎬^신정동

중앙일보

1997.01.18 00:00
호텔 '조리이사'시대 활짝

호텔업계에 조리 이사 시대가 활짝 열리고 있다.30여년 동안주방을 지켜온 요리사들이 특급호텔 이사로 우뚝 서 기업 경영에까지 참여하고 있는 것.특급호텔 조리 이사들이야말로 전문 기

중앙일보

1996.01.19 00:00