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40년 '쇠'고집 … 한우 600g에 24만원
전북 정읍시 오성그린농장에서 농장주 김상준씨(사진 가운데)와 장남 민씨(왼쪽), 차남 욱씨가 청보리를 발효시켜 만든 먹이를 한우에게 주고 있다. [프리랜서 오종찬] 자신의 한우 고
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전국 최고 등급 장흥한우, 친환경 사료 먹인 '1++ 육질' 그대로 식탁에
김성 장흥군수가 토요시장 정육점에서 한우고기 선물세트를 보여주고 있다. 사진=프리랜서 장정필▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 서울에서 정남쪽 끝에 있는 전남 장흥군은 값이
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[삶의 향기] 아기돼지 삼형제와 돼지 삼겹살
엄을순문화미래이프 대표 엊그제 금요일. 가까운 친지 몇 분을 집으로 초대했다. 세월호 참사 이후 거의 60일 가까이, 소리 내어 웃기도 미안하고 왁자지껄 파티하기도 뭣해서 계속 미
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[분수대] 둥근 달이 뜨는 날
보름달 뜨는 때를 ‘망(望)’이라 한다. 햇빛을 온전히 받아 안은 달이 가장 둥글고 가장 환히 빛나는 날을, 우리는 ‘희망’할 때의 그 ‘망’자를 써 부른다. 오늘이 바로 그
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무섭게 뛰는 고기 값 … '그릴의 떡' 될라
올여름엔 고기 한번 구워먹기도 쉽지 않을 것 같다. 삼겹살 값이 지난해 최고 가격을 이미 넘어섰고 본격적인 휴가철인 7~8월에는 역대 최고가를 갱신할 것이라는 관측도 나온다. 대신
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[사진] 각국의 급식 메뉴!
6일(현지시간, 이하 6일) 북부 프랑스 랑베르사르에 위치한 안 프랑크 학교의 급식 메뉴를 촬영한 모습. 쌀, 연어, 라따뚜이, 빵, 샐러드, 오렌지, 도넛으로 구성되어 있다.
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새롭게 뜬 두 샤토 전통 vs 개혁, 맛대결
1 만찬 전 파비 테라스에서 이루어진 리셉션 2014년 봄 보르도는 우울했다. 4월 첫 주에 전 세계 와인 전문가들이 보르도 그랑 크뤼 협회의 초청으로 2013 빈티지를 시음하기
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장흥한우, 전국 어디든 택배 … 단골 주소만 10만 개랍니다
장흥한우협회판매점에서 고재현 사장이 부위별로 담아 보여 주는 소고기가 먹음직스럽다. 장흥 토요시장의 24개 정육점은 암소고기를 싼값에 팔아 설 대목을 앞두고 주문이 몰리고 있다.
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소 한마리 600만원인데 … 1300만원짜리 키운 한우왕
키우는 한우들과 함께 선 전남 고흥의 축산농부 김춘만(62)씨. 독특한 사료 먹이기 노하우로 육질 좋고 덩치 큰 값비싼 한우를 키워낸다. 먹이는 물은 지하 60m에서 퍼올린다. 그
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죽기 전에 먹어야 할 음식 25가지, 이중 몇 가지나 먹었나 보니…
[사진 허핑턴포스트 사이트 화면 캡처] 죽기 전에 꼭 먹어봐야 하는 음식이 있다. 이중 몇 가지나 맛봤는지 확인해 보라. 8일(한국시간) 미국 인터넷매체인 허핑턴포스트는 ‘당신
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새끼 안 낳은 암소 고기 … 육질 부드럽고 육즙 풍부
정남진한우판매장에서 직원이 새끼를 낳지 않은 암소 ‘구쁘 한우’의 고기로 포장한 선물 세트를 보여 주고 있다. 프리랜서 장정필‘구쁘 한우’ 새끼를 한 번도 낳지 않은 암소에게 전
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청보리 먹이고 방목으로 '대한민국 1등' 한우 생산
이명흠 장흥군수가 한 한우 목장에서 “장흥은 날씨가 따뜻해 겨울에도 방목이 가능하다”고 설명하고 있다. 프리랜서 장정필 서울에서 정남쪽 끝에 있는 장흥군은 사람보다 소가 많다. 지
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[2014 안전한식탁] ‘청풍명월한우’, 친환경 축산 브랜드로 국민건강 UP!
친환경 브랜드 축산 구축으로 국민건강을 책임지고 있는 영양식품, ‘청풍명월한우’와 청풍명월클러스터 우리나라의 한우는 외국 소에 비해 올레인산이 많아 구수한 맛이 좋고 상강도가 높아
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국내산 육우, 안심하고 드세요
회사원 김 모 씨는 오늘 부서회식 메뉴 고르기에 여념이 없다. 부장님의 요구사항은 까다롭다. 맛있지만, 값이 싸야 한다. 맛있으면 한우요, 값이 싸면 삼겹살이다. 그러나 한우는
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中, 원자재 이어 세계 식자재 싹쓸이 미국산 갈비 값 1년 새 44%나 껑충
국내 유명 피자업체인 A사는 인기 제품인 새우피자(쉬림프 피자)를 내년도 판매 품목에서 빼느냐를 놓고 고민하고 있다. 주재료로 쓰이는 새우의 품귀 현상으로 물량을 제때 확보할 수
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中, 원자재 이어 세계 식자재 싹쓸이 미국산 갈비 값 1년 새 44%나 껑충
국내 유명 피자업체인 A사는 인기 제품인 새우피자(쉬림프 피자)를 내년도 판매 품목에서 빼느냐를 놓고 고민하고 있다. 주재료로 쓰이는 새우의 품귀 현상으로 물량을 제때 확보할 수
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中, 원자재 이어 세계 식자재 싹쓸이 미국산 갈비 값 1년 새 44%나 껑충
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친환경으로 기른 한우, 유통단계 줄여 10~30% 싸게 팝니다
정남진장흥한우주민㈜의 문현성 대표가 보여 주는 거세 한우 고기가 먹음직스럽다. 고기가 질은 좋으면서 값은 싸서 택배 주문과 가맹점 문의가 잇따르고 있다. 프리랜서 오종찬친환경으로
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더 레스토랑 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 '테이블 34'
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 프렌치 레스토랑 `테이블 34`. 미식과 예술의 나라 프랑스는 많은 이들이 가고 싶은 곳 1순위에 꼽는 여행지다. 언제든 좋겠지만 낭만과 가장
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한우의 재발견 한 마리에 100가지 맛
던컨 로버트슨 `엔그릴` 총주방장은 "한우는 마블링이 잘 돼 있어 숙성 과정이 필요 없다"고 말했다.한우 사육 농가가 줄고 있다. 수입육 증가, 사료값 인상, 산지 가격 하락 등이
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1년 새 고기값 15% 뚝, 사료값 10% 쑥 … 한우가 운다
28일 서울 용산 이마트에서 직원이 할인 판매하는 한우를 진열하고 있다. 한우농가는 가격 하락을 극복하기 위해 브랜드화에 나서고 있다. [강정현 기자] 경북 영주에서 한우 20두를
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[뉴스 클립] Special Knowledge 사라져가는 전통 먹거리
이지영 기자세상이 빠르게, 편리하게 바뀌면서 잃어버린 맛들이 있습니다. ‘슬로푸드 국제본부’에서는 1997년부터 세계 곳곳에서 소멸 위기에 놓인 전통 먹거리들을 찾아 ‘맛의 방주(
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여행자의 영혼을 깨우는 세계문화유산의 천국, 동유럽
‘동유럽’ 하면 막연하게 구 소련 공산주의 체제하의 동토라는 서늘한 느낌이 날 수도 있다. 그러나 지금의 동유럽, 특히 체코 프라하나 오스트리아 비엔나, 헝가리 부다페스트는 몇
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사료값만 270만원 … 농가 빚더미, 소비자는 비싸서 못 먹어
15일 충남 논산 우시장에서 산지수집상들이 소를 둘러보고 있다. 한우는 최근 사육두수 증가로 산지가는 떨어졌는데 복잡한 유통단계 때문에 소비자가는 내리지 않고 있다. [논산=프리랜