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  • 제철만난 봄나물 미나리 1단 500원

    ○…쑥·미나리·취나물·유채·달래 등 향긋한 봄나물이 한창이다. 이들 나물가격은 예년과 비교하면 약간 오른 시세. 강원도 등지에서 재배된 생취나물은 3일 가락시장 직판장에서 4kg한

    중앙일보

    1993.03.04 00:00

  • 『태정』

    최근에 그만두었지만 약3년 간 서울시의사회 회장을 맡으면서 동료의사들은 물론각계각층의 사람들을 접할 기회가 많았다. 모임을 주관하거나 뒤치다꺼리를 할 때면 으레 음식점을 찾게되는데

    중앙일보

    1992.07.10 00:00

  • 복 음식 삼계탕·육개장이 제격

    19일은 삼복무더위로 들어가는 첫 관문인 초복이다. 초복·중복·말복으로 이어지는 30일 동안은 우리나라 4계절 중 가장 습기 많고 더위가 심한 시기. 예부터 삼복 중 복날은 물가에

    중앙일보

    1991.07.17 00:00

  • 싱그러운 봄나물로 입맛 돋운다

    시장엘 나가면 벌써부터 산이나 들에서 자란 달래·냉이·씀바귀·미나리 등 제철의 맛과 향취를 지닌 봄나물이 여러 종류 나와 있다. 냉이·쑥은 4백g 1근 1천원, 달래는 2천원, 씀

    중앙일보

    1989.03.13 00:00

  • 햇곡식·과일로 만드는 제철요리|사과 밤 버섯듣 대량출하로 값내려

    한가위를 앞두고 햇곡식과 과일·채소류의 출하량이 급격히 늘어나고 있다. 용산청과물시장의 경우 요즈음 하루 1만상자의 사과가 들어오고 있으며 배·밤·사과 등 추석성수품의 가격도 점차

    중앙일보

    1983.09.03 00:00

  • 「시식의 지혜」로 건강과 미각을|"춘곤을 봄나물 쫓는다"

    겨울의 피로를 덜어버리고 산뜻한 봄의 미각을 찾는 계절이다. 그러나 봄철로 접어들면 에너지의 소모가 늘어나고 자율신경이 자극돼 춘곤증이 찾아오기 쉽다. 봄을 건강하게 보내기 위해서

    중앙일보

    1982.04.03 00:00

  • 맛과 영양 으뜸인 전통 한식|―「식생활 세미나」서 발표할 유태종교수의 『전통식품』

    계절 식 중심의 전통 한국음식은 가장 맛있고 영양가가 높으며 값싼 제철식품을 십분 활용한 것. 조상적부터 전해진 조리법 또한 오늘날의 영양과학지식 못지 않게 재료의 맛과 영양가를

    중앙일보

    1982.03.04 00:00

  • 싱싱한 봄나물은 입맛을 찾아 준다

    된장찌개에 달래 한줌을 넣어 그 상큼한 맛으로 우리의 미각은 봄을 맞는다. 시장에도 이젠 온상 재배가 아닌 자연 채집의 싱싱한 봄나물들이 많이 나와있다. 달래냄이 두릅 씀바귀 쑥

    중앙일보

    1981.04.04 00:00

  • 신선한 채소로 겨울 식탁을

    푸르고 신선한 겨울식탁을 마련하려는 주부들이 늘고 있다. 60년대 말 등장하기 시작한「비닐·하우스」재배가 완전히 자리를 잡았고, 그동안 증산에 힘입은 식품저장법 등이 차차 발달하면

    중앙일보

    1981.01.15 00:00

  • 멸치젓 1㎏ 1,100원…생새우 한 근 1,500원-기타

    김장용 소금은 지난여름의 오랜 장마로 생산량이 대폭 줄어 작년에 천일염이 2ℓ(1되)1백30원 하던 것이 올해는 2백원으로 올라 60%이상의 높은 등귀율을 나타내고 있다. 고운 소

    중앙일보

    1980.10.25 00:00

  • 영양많고 산뜻한 봄김치

    시장마다 각종 채소들이 풍성하게 쏟아져 나와 봄기운이 완연해졌음을 느낄수 있다. 봄철의 식탁은 겨울동안 등한시했던 「비타민」C의 섭취와 입맛을 돋워주기위해 싱싱한 채소류로 꾸며야한

    중앙일보

    1980.03.11 00:00

  • (4) 홍어회

    가오리처럼 넓적하게 생긴 홍어는 살빛이 붉고 연골이어서 뼈 째 먹을 수 있는 것이 특징이다. 우리 나라에서는 전라도 근해가 주산지. 전남 광주가 고향인 고재경 여사 (변호사 기세훈

    중앙일보

    1974.11.23 00:00

  • 손쉬운 무우 반찬

    요즘 시장에는 무우가 값도 싸고 제철이라 많이 나와 있다. "김칫국을 마시고 떡을 먹어라"는 속담에서 엿볼 수 있듯 무우는 전분을 당 화하는 효소인 「아밀레이스」를 풍부하게 함유하

    중앙일보

    1974.10.11 00:00

  • (371)|「카페」 시절 (13)|이서구

    요사이 서울에는 술집도 많고 술장사도 가지각색. 이루 헤아릴 길이 없으나 한가지 대견한 일은 아직도 한 옛날 목노 술집의 모습을 볼 수 있는 것이다. 「바」「카페」가 즐비한 명동

    중앙일보

    1972.02.01 00:00

  • 계절의 맛 봄 채소

    모두가 입맛을 잃기 쉽고 김장 김치에 싫증이 나게 되는 무렵이다. 냉이·달래·미나리등 산뜻한 봄나물과 햇김치를 식탁에 올려 가족들의 입맛을 되찾아 주자. 봄채소는 성수기에 비해 가

    중앙일보

    1970.03.04 00:00

  • (226)김장

    김장작업은 고역이기도 하고 즐거운 일이기도 하다. 초겨울로 접어들면서 주부들이『아유, 금년 김장은 또 어떻게 하지』라고 걱정할 때, 손끝은 벌써 노란 통배추의 통통한 촉감을 그리워

    중앙일보

    1969.11.22 00:00

  • 봄채소

    3월로 접어들면서 봄채소가 소담스럽게 나돌고있다. 가격도 비교적 내려서 달래·두릅·냉이·상치등은 3.75그램(1근)에 60원, 씀바귀와 물쑥등은 40원 미만이다. 미나리와 쑥갓도

    중앙일보

    1968.03.07 00:00

  • 입춘|두둥실 첫 나들이

    살얼음을 깨고 백조의 홰치는 소리에 봄날이 소스라쳐 깬다. 한 순간 생기가 돈다. 다시 가라앉는 고요. 그 고요를 뚫고 백조들은 쏟아지듯 퍼런 하늘을 가로질러 날고 혹은 삼삼오오

    중앙일보

    1966.02.04 00:00

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