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  • [쿠킹] 피자보다 맛있다…노릇하게 지진 두부에 '이것' 토핑

    [쿠킹] 피자보다 맛있다…노릇하게 지진 두부에 '이것' 토핑

    냉장고에 없으면 서운한 식재료 중 하나가 두부죠. 담백함 때문에 맛은 다소 밋밋하게 느낄 수 있지만, 어떠한 식재료와도 잘 어울려 활용도가 높아요. ‘쉽게 구할 수 있는 제철 식

    중앙일보

    2022.08.02 09:00

  • [간편식 별별비교] 얼큰한 짬뽕, 어떻게 먹을까

    [간편식 별별비교] 얼큰한 짬뽕, 어떻게 먹을까

    "한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할 이유가

    중앙일보

    2017.08.30 00:01

  • [이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’

    [이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’

    광명시 ‘박가 일본요리점’의 차슈멘(삼겹살라면/1만6000원). 값이 센 듯하지만 최고급 삼겹살로 만들어 아기 손바닥만하게 잘라 두툼한 차슈(맛 간장에 절여 굽거나 찐 돼지고기)

    중앙일보

    2017.01.06 00:01

  • [food&] 윤 기자 VS 이 부장 ┃ ⑦ 청국장

    [food&] 윤 기자 VS 이 부장 ┃ ⑦ 청국장

    청국장. 세대와 성별에 따라 호불호가 가장 극명하게 갈리는 음식 중 하나다. 20대 윤 기자는 냄새에 질려 아예 먹으려는 시도조차 하지 않았다고 고백한다. 청국장 매니어인 50대

    중앙일보

    2011.09.29 00:09

  • 가볍게 즐기는 야식

    가볍게 즐기는 야식

    겨울에 들어서면서 야식을 먹는 일이 잦아졌다. 연말 모임도 한 몫한다. 속이 출출한데 무조건 참을 수도 없고, 야식을 가볍게 즐길 수 있는 방법이 없을까. 먹고 싶은 이유에 따라

    중앙일보

    2011.01.03 20:47

  • 살짝 데친 제철 봄나물에 쌈장 듬뿍~

    살짝 데친 제철 봄나물에 쌈장 듬뿍~

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 머위 겉절이. 초봄에 쌉쌀한 머위 잎은 입맛을 돋우는데 제격이다. 시장에 나가면 봄나물이 지천이다. 나물을 제대로 해먹기 시작한 것은 결혼

    중앙선데이

    2010.04.13 17:46

  • 살짝 데친 제철 봄나물에 쌈장 듬뿍~

    살짝 데친 제철 봄나물에 쌈장 듬뿍~

    머위 겉절이. 초봄에 쌉쌀한 머위 잎은 입맛을 돋우는데 제격이다. 시장에 나가면 봄나물이 지천이다. 나물을 제대로 해먹기 시작한 것은 결혼 후에도 상당한 시간이 걸려서였다. 고기

    중앙선데이

    2010.04.11 17:40

  • 21세기 중국문화지도 고급 요리는 ‘광둥’ … 서민 외식엔 ‘쓰촨’

    21세기 중국문화지도 고급 요리는 ‘광둥’ … 서민 외식엔 ‘쓰촨’

    생선을 통째로 조리한 해선(海鮮)요리는 중국의 고급 접대에서 빠지면 곤란한 메뉴다. 쓰촨요리의 대표주자인 훠궈는 중국 서민들이 즐겨 먹는다. [사진=유지상 기자]탕수육에 자장면.

    중앙일보

    2008.06.13 00:59

  • 칼국수처럼 뚝딱 ‘파스타’ 만들기

    칼국수처럼 뚝딱 ‘파스타’ 만들기

    사진 김성룡 기자 많은 역사학자의 의견을 빌리자면, 마르코 폴로(Marco Polo)가 동방을 견문한 뒤 이탈리아로 중국의 ‘국수’를 가져와 ‘파스타’가 탄생했다고 한다. 요즘은

    중앙선데이

    2007.05.19 19:32

  • [Family] 쫄깃쫄깃 엄마표 면요리 '중국집이 울겠네'

    [Family] 쫄깃쫄깃 엄마표 면요리 '중국집이 울겠네'

    나른한 봄. 입안이 깔깔하다. 아삭아삭 씹히는 채소로 처진 몸을 일깨우고, 매콤.새콤.달콤한 맛으로 입안을 말끔하게 씻어내고 싶다. 분식집 비빔쫄면이 바로 그 메뉴다. 면발이 탱탱

    중앙일보

    2007.04.01 20:58

  • [살림UP] 국수, 어떻게 삶느냐가 맛내기 비결

    국수는 어떻게 삶느냐에 따라 맛이 달라진다. 우동.라면.쫄면.소면 등 종류별로 요령이 조금씩 다르다. 우선 냉면. 냄비에 물을 충분히 넣고 물이 끓으면 면을 세워 넣어 삶다가 물

    중앙일보

    2007.01.30 20:31

  • 삼복더위 보양식 … 이열치열, 땀이 뻘뻘 삼계탕?

    '한 해 건강 농사는 복(伏)중에 달렸다'라는 말이 있습니다. 여름철 건강관리는 아무리 강조해도 지나치지 않는다는 의미죠. 슬슬 장마도 끝나고 초복(初伏)을 시작으로 본격적인 무더

    중앙일보

    2006.07.12 09:51

  • [Family] 삼복더위 보양식 … 이열치열, 땀이 뻘뻘 삼계탕?

    [Family] 삼복더위 보양식 … 이열치열, 땀이 뻘뻘 삼계탕?

    '한 해 건강 농사는 복(伏)중에 달렸다'라는 말이 있습니다. 여름철 건강관리는 아무리 강조해도 지나치지 않는다는 의미죠. 슬슬 장마도 끝나고 초복(初伏)을 시작으로 본격적인 무

    중앙일보

    2006.07.11 21:31

  • [난상 맛 토론 나만의 요리법] 라면 맛내기 '뭔가 특별한 게 있다'

    '뽀글뽀글 맛좋은 라면. 라면이 있기에 세상 살맛나. 하루에 열 개라도 먹을 수 있어. 뽀글뽀글 맛좋은 라면.후루룩 짭짭 후루룩 짭짭~~~'. 만화 영화 아기공룡 둘리에서 나오는

    중앙일보

    2003.03.20 14:51

  • [맛 난상토론] 김치찌개

    [맛 난상토론] 김치찌개

    신 김치를 숭숭 썰어 돼지고기와 두부를 넣고 바글바글 끓이는 김치찌개. 대한민국 주부라면 누구나 자신있는 요리로 꼽는 메뉴다. 그러나 정작 김치찌개를 끓여 한 숟가락 간을 보면 상

    중앙일보

    2003.01.06 18:10

  • [맛 난상토론] 김치찌개

    신 김치를 숭숭 썰어 돼지고기와 두부를 넣고 바글바글 끓이는 김치찌개. 대한민국 주부라면 누구나 자신있는 요리로 꼽는 메뉴다. 그러나 정작 김치찌개를 끓여 한 숟가락 간을 보면 상

    중앙일보

    2003.01.02 16:22

  • [주부통신원 살림지혜] 식초 활용한 맛내기·멋내기

    식초는 음식의 맛을 낼 때뿐 아니라 의식주 전반에 걸쳐 다양하게 이용된다. 우리집에서 사용하는 식초는 두가지. 음식을 만들 때 쓰는 발효식초와 일상생활에 응용할 수 있는 양조식초가

    중앙일보

    2000.06.29 00:00

  • 미원농장 사장 마재현씨-돈육 맛내기 비법 '돼지박사'

    “돼지라면 미련한 동물의 대명사지만 그 미련한 돼지도 도축장에 들어서면 스트레스를 받아요.그래서 그냥 도축하면 고기가 질겨 맛이 없기 때문에 도축전 하룻동안 음악도 틀어주고 샤워도

    중앙일보

    1997.03.03 00:00

  • 임자수탕-주부 서정옥씨

    『경상도 사람이면 다 알지예.임자수탕은 닭을 삶아 하지만 우리 시댁에선 굴을 써서 「쳇국」이라고도 만들어 먹거든예.쳇국이여염집 음식이라면 임자수탕은 품위가 있는 궁중음식인 거라.오

    중앙일보

    1996.08.02 00:00

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