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백자 그릇과 어울리는 전통 맛…현대적 분위기서 즐기는 퓨전 맛
지난달 발간된 맛집 평가서 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’에는 서울시내 24곳의 레스토랑이 실렸다. 중앙일보 라이프 트렌드는 한식, 양식, 중식당 6곳을 찾아 맛의 비밀을 알아본다
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[커버스토리] 스테이크·곰장어·고로케… 별미 맛보니 야구 재미 두 배
| 프로야구 9개구장 먹거리 라인업대한민국에서 가장 맛있는 ‘치맥(치킨+맥주)’은 뭘까? 정답은 ‘야구장 치맥’이란다.야구장에서 치맥의 인기는 여전하다. 그렇다고 야구장에 치맥만
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“부대찌개는 센불·중불 사이, 소시지는 오래 끓이면 터져”…‘짬밥’ 100가지 비법 소개
『취사병 길라잡이』 낸 우승한 병장 13일 제8기계화보병사단 정보통신대대 우승한 병장이 후임병들을 위해 만든 『군대밥 우선생의 특별한 요리비법』을 들고 있다. [뉴시스]대구 영남대
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[기프트&] 국내산 농산물로 만든 색색의 오색 떡국
산머루마을 오색 떡국 떡은 자연 건조 후 썰어 더 쫄깃하다. [사진 산머루마을]전남 영광군의 산머루마을은 모싯잎 송편으로 유명하다. 오는 2월 8일 설 명절을 맞아 마련한 선물세트
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[레드스푼 5] 기쁠 때나 슬플 때나 함께한 한국인의 간식, 떡
‘비원’은 역사책 속에 등장하는 궁중떡을 전통 레시피 그대로 재현한다. 두텁턱, 단자, 쌍개피떡, 찹쌀떡, 약식, 갖은편(시계 방향으로)이 대표적이다. [사진 김경록 기자]강남통신
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[시티맵] 놀랍도록 조용하다! 여기 서울 맞아?
빌딩 숲에 갇혀 사는 도시인에게 서울시 종로구 부암동과 평창동 일대는 오아시스나 다름없다. 한적한 숲과 골목골목의 세련된 미술관, 전망 좋은 카페를 품은 두 동네는 도시인의 답답한
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[커버스토리] 조율이시 같은 음식 놓는 법엔 숨은 이야기가 있다는데
[기본적인 차례상 차림. 진설법은 가문과 지방마다 조금씩 다르다.] 집 안 가득 퍼진 맛있는 냄새를 따라 부엌으로 들어갑니다. 잘 익은 과일과 보기만 해도군침 도는 산적에 손이 슬
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식이섬유 많아 변비·다이어트에 좋은 '웰빙 간식'
예담모시송편이 추석을 맞아 모싯잎 송편 선물세트를 준비했다. [프리랜서 양예원] 전남 영광군 특산품인 송편은 모시 잎 함량이 25%가 넘는다. 송편 속에는 동부라는 콩을 넣는다.
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봄에만 37만 명 몰렸다 … 양평 농촌체험 백화점
19일 오전 경기도 양평군 용문면 ‘별내 농촌체험마을’에서 유치원생들이 빨갛게 익은 딸기를 따서 들고 있다. [신인섭 기자] 19일 낮 경기도 양평군 용문면 삼성리 ‘별내 농촌체험
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[이야기가 있는 음식] 영화 '광해' 속 팥죽
江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 첫 회는 영화
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재료 100% 국산인 떡국 떡과 모싯잎 송편
예담 직원 강선희씨가 설 선물세트 구성 상품을 보여 주고 있다. 채반 가운데 흰 그릇의 초록색이 매생이.‘착한 재료, 정직한 가격, 자상한 배려’ 전남 영광군 예담모시송편㈜이 설
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색소없이 국산 재료로만 만든 건강식
산머루마을 이핵재 과장이 설 선물세트 구성 품목들을 보여주고 있다. [프리랜서 장정필] 모싯잎 송편으로 유명한 전남 영광군에 있는 사회적기업 ‘산머루마을’이 설 명절을 앞두고 설·
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[맛대맛 라이벌] (24) 떡
추석엔 온 가족이 모여 맛있는 음식을 함께 만들어 먹느라 되레 식당은 한산해지기 마련인데요. 유독 북적이는 곳이 있습니다. 바로 떡집입니다. 추석을 앞두고 떡집을 소개합니다. 한
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[맛대맛 라이벌] (24) 떡
추석엔 온 가족이 모여 맛있는 음식을 함께 만들어 먹느라 되레 식당은 한산해지기 마련인데요. 유독 북적이는 곳이 있습니다. 바로 떡집입니다. 추석을 앞두고 떡집을 소개합니다. 한
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[맛대맛 라이벌] (24) 떡 - 전통떡집 vs 떡 카페
추석엔 온 가족이 모여 맛있는 음식을 함께 만들어 먹느라 되레 식당은 한산해지기 마련인데요. 유독 북적이는 곳이 있습니다. 바로 떡집입니다. 추석을 앞두고 떡집을 소개합니다. 한
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값 싸고 몸에 좋은 '모싯잎 송편' 차례상에 오르니 옛 정취 물씬
모델이 들고 있는 것이 특산품인 모싯잎 송편. 사진 아래쪽 채반의 삼색 송편, 오른쪽 채반의 쑥 찰보리쌀 떡, 식혜를 더해 선물세트가 구성된다. 사진=프리랜서 장정필“전화로 ‘선물
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서울 명물로 자리잡은 향토식당
이름난 지역 맛집의 서울 진출이 늘고 있다. 서울의 대형 백화점에 팝업스토어로 소개되는 유명 제과점·국숫집이 많다. 서울에서도 호평을 받는 지역 맛집의 공통점은 별난 손맛을 느낄
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아침 대용식 시장 1조원대 … 신선도 살리면 거부감도 줄어들 것
관련기사 “아침 드셨습니까?” … 블루오션 떠오른 대용식 시장 대형마트마다 간편하게 아침을 해결할 수 있는 아침 식사 대용상품 출시 경쟁이 치열하다. 업계 전반의 매출 성장세가
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오색 떡국 떡, 모싯잎 송편, 무농약 쌀 '모싯잎으로 만들어 더 쫄깃'
산머루마을 영농조합법인이 모싯잎 송편(왼쪽)과 오색 떡국 떡을 한 상자에 담아 내놨다.모싯잎 송편으로 유명한 전남 영광군에 있는 산머루마을 영농조합법인이 설과 추석 명절 음식을 결
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불황 넘자 … 가격 거품 빼는 외식업계
베니건스는 올 9월부터 ‘국민 가격제’를 도입했다. 베니건스 베스트 메뉴를 1만원, 스테이크 메뉴를 2만원에 제공하는 단일 가격제도다. 제휴·할인·소셜커머스에 소진되는 비용을 걷어
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전통방식 고추장·된장, 유정란 등 건강한 먹거리만 담죠
한솔영농조합의 조형식(맨 왼쪽) 이사와 조명식(왼쪽에서 두번째) 대표가 도시 소비자 회원들에게 보낼 농산물 꾸러미를 보여 주고 있다. 프리랜서 오종찬 “4명으로 시작했는데 2년 만
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[알림] 설날 먹을거리 준비 안심원이 도와 드려요
올 설날에는 아이들과 함께 오색떡국을 끓여 먹으면 어떨까. 중앙일보헬스미디어는 최근 ‘건강한 식탁, 안전한 먹을거리’를 위해 생산자 직배송 시스템을 갖춘 ‘안심원’과 제휴했다. 안
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[알림] 설날 먹을거리 준비 안심원이 도와 드려요
올 설날에는 아이들과 함께 오색떡국을 끓여 먹으면 어떨까. 중앙일보헬스미디어는 최근 ‘건강한 식탁, 안전한 먹을거리’를 위해 생산자 직배송 시스템을 갖춘 ‘안심원’과 제휴했다.
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상인들이 요리 배워 전통시장 살린다
12일 서울 중구 신중부시장에서 열린 건어물 요리교실에 참가한 상인과 주부들이 ‘황태 김부각튀김’과 ‘북어채 삼색 국수’를 시식하고 있다. [사진 중구청] 건어물로 유명한 서울 중