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재래시장에 다 있다, 명절 상차림

12년차 요리강사인 정미선(43·일산서구 주엽동) 주부에게 일산재래시장(일산서구 일산동)은 요긴한 곳이다. 백화점이나 대형마트에 없는 식재료를 종종 이곳에서 구한다. 가격이 저렴

중앙일보

2009.09.30 10:53
재래시장에 다 있다, 명절 상차림

노릇노릇 부친 녹두전, 모락모락 김이 나는 갈비찜에 아삭아삭한 김치, 그리고 반들반들 빛 고운 과일…. 명절 스트레스니 뭐니 해도 한가위를 코앞에 둔 주부들의 상차림 계획은 늘

중앙일보

2009.09.29 10:45
한가위 살찔까 한걱정하거나, 살 빼고 한시름 놓거나

시중 경기와 무관하게 먹을거리와 인심만은 넉넉해지는 추석이 가까워졌다. 이 무렵엔 다양한 과일이 무르익는다. 한가위 차례상에 빠지지 않고 나오는 조율이시(棗栗梨枾, 대추·밤·배·

중앙일보

2009.09.28 00:27
김수진의 아이디어로 차려낸 한식- 서양식 요리 ‘한국의 맛’을 입다

김수진의 아이디어로 차려낸 한식 서양식 요리 ‘한국의 맛’을 입다 한복으로 단장한 서양미인처럼, 맛과 멋 조화 이룬 퓨전 요리들 거리엔 양식당이 즐비하고, 서양식 요리클래스엔 사람

중앙일보

2009.06.09 11:37
백두대간 속 백미 구간 ③ 소설가 공지영과 태백 금대봉 코스

금대봉 정상에 오르는 길. 미나리냉이꽃 군락지를 헤쳐 지나야 한다. 6월의 금대봉은 나비가 앞장서고 벌이 쫓아다닌다. 백미대간 6월 코스는 국내 최대의 야생화 군락지 금대봉이다.

중앙일보

2009.06.04 00:02
백두대간 속 백미 구간 ② 팝 아티스트 낸시 랭과 봉화산 코스

연분홍 철쭉이 능선을 뒤덮은 봉화산. 지난달 28일 낸시 랭과 함께 오른 산은 철쭉이 만개하지는 않았다. 봄이다. 산마다 울긋불긋 꽃 대궐이다. 국토의 줄기 백두대간도 꽃 몸살을

중앙일보

2009.05.07 00:08
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 ④ 해조(海藻·모자반)

길이가 2~3자쯤 되고 줄기의 굵기는 힘줄과 같다. 줄기에서 가지가 나고 가지에서는 또 곁가지가 나고 곁가지에서 가느다란 가지가 무수히 나와 있다. 가지 끝에 이파리가 있는데 곱고

중앙일보

2009.05.07 00:04
이어령의 한국인 이야기 달래 마늘의 향기 ②

　중국 사람은 네 다리 달린 것이면 책상만 빼놓고 무엇이든 요리할 수 있다고 자랑한다. 그러나 한국 사람은 이파리와 줄기 그리고 뿌리가 달려 있는 것이면 무엇이든 나물로 무쳐 먹을

중앙일보

2009.04.29 01:58
[커버스토리] 졸지 말고 배우자, 낮잠의 기술

봄은 하품으로 온다. 창을 통해 스며드는 따스한 봄볕은 졸음을 부른다. 게다가 상춘에 들떠 밤 문화를 즐기다 보면 새벽잠 청하기가 일쑤인 요즘, 한낮만 되면 지난밤 부족했던 잠까

중앙일보

2009.04.23 00:01
[박태균의 식품이야기] 봄 두릅 한 접시면 춘곤증이 싹~

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 4∼5월 식탁의 대표 나물, 산나물의 황제, 독특한 향기와 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 산채, 인삼·오갈피와 ‘사촌’이어서 약성이 뛰어난

중앙선데이

2009.04.12 02:50
봄 두릅 한 접시면 춘곤증이 싹~

4∼5월 식탁의 대표 나물, 산나물의 황제, 독특한 향기와 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 산채, 인삼·오갈피와 ‘사촌’이어서 약성이 뛰어난 귀물, 과거에 춘궁기나 천변지이(天變地異

중앙선데이

2009.04.11 21:30
[장바구니 리포트] 비름, 끓여 먹고 무쳐 먹고 찬 성질로 더위 막아

오래 먹으면 장수한다는 뜻의 ‘장명채(長命菜)’로 불리는 비름(사진). 비름은 현채, 비듬나물이라고도 불리는데 밭에서 쉽게 자라 예부터 흔하게 먹던 잎채소다. 비름은 쓴맛이 나지

중앙일보

2009.04.08 18:34
혀끝에 먼저 찾아온 파릇한 봄

달래·냉이·쑥…. 파릇파릇한 봄나물은 몸에 생기를 불어넣어준다. 체질에 맞으면 금상첨화. (사진) 프리미엄 황정옥기자 ok76@joongang.co.kr 날이 풀리고 새싹이 난다

중앙일보

2009.02.16 14:40
[장바구니 리포트/유채] 겉절이로 부침개로…한겨울에 맛보는 달콤쌉쌀한 봄

강추위가 이어지는 요즘 이른 봄의 맛과 향을 느낄 수 있는 유채(사진)의 출하가 한창이다. 유채는 봄나물의 시작을 알리는 채소다. 흔히 유채의 철은 봄이라고 생각하기 쉽다. 하지만

중앙일보

2009.01.15 19:52
[신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

전북 전주시 덕진구 만성동에서 전주시의 위탁을 받아 즉석비빔밥을 생산하는 (주)전주비빔밥 공장. 콩나물·고사리·도라지·시금치·생채·버섯·당근 등 일곱 가지 나물이 색동옷처럼 화려하

중앙일보

2008.12.08 03:01
[장바구니 리포트] 도라지

　도라지는 우리 민요에서 나오듯이 지천으로 볼 수 있던 대표적인 토종 식물이다. 지금이야 먹거리가 풍부하지만, 반세기 전만 해도 배고픔은 일상이었다. 어려운 시절 골골이 널려 있는

중앙일보

2008.10.31 00:37
[혁이 삼촌의 꽃따라기] 뚱딱산 키다리 아가씨

‘뚱딱산’에는 축복받은 습지가 있다. 이제는 농사를 짓지 않는 계단식 논이 자연스레 저산습지가 되면서 다양한 식구들을 거느리게 된 곳이다. 아무것도 모르던 시절에 그곳을 찾아 무작

중앙일보

2008.09.25 16:06
가을 바람 따라 걷고 싶은 길

한 폭의 동양화 같은 가을산 내연산‘보경사 ~ 연산폭포’ '금강산에도 없다'는 내연산 12폭포. 내연산은 겸재 정선의 ‘내연삼용추도’로도 유명하다. 내연삼용추는 연산폭포, 관음폭포

중앙일보

2008.09.06 15:41
길 중의 길

더 많은 정보는 …www.walkholic.com 옛길을 찾는 발길이 늘고 있다. 걷기의 즐거움과 자전거 타기의 매력에 빠진 이들 덕분이다. 사람들이 새로 난 곧고 너른 길을 따라

중앙일보

2008.06.26 22:54
영월기행 ④ - 문화 해설사 김진용과 함께 하는 장릉 산책

영월을 역사에 새기다 영월은 단종 이전과 이후로 나뉘는 곳이다. 단종 이후의 영월은 그 어떤 곳도 단종의 숨과 떼 내어 생각할 수 없다. 단종이 유배생활을 했던 청령포와 관풍헌 그

중앙일보

2008.06.17 14:29
프리미엄 독자 80명 특별한 함양 나들이

어디선가 풀피리 소리가 들리고 오후 새참을 마친 농부가 졸음에 겨워 그늘 밑 돋자리에 길게 누운 풍경이 연상되는 고장, 경남 함양이다. 번잡한 도시를 떠나 산천 경개 좋은 곳에 묻

중앙일보

2008.05.20 09:36
채식 =‘건강 스마일’ … 유아 때부터 먹여야 아이들 거부감 줄어

“질기고 맛이 쓴데 어떻게 먹어요?” 편식하는 어린이의 기피 식품 1호는 채소다. 채소가 식탁에 오르면 얼굴 표정이 일그러진다. 손으로 코를 막고 나물을 먹는 아이도 있다. 어린이

중앙일보

2008.05.05 00:24
중앙일보 프리미엄 독자 1박 2일 영월 나들이

곱씹을수록 맛깔스런 여행지가 있다. 영월이 그렇다. 완택산과 곰봉 사이를 굽이굽이 감도는 동강 줄기를 따라 곳곳에 역사와 문화의 향기를 간직한 명소가 속살을 감추고 있다. 단종

중앙일보

2008.04.22 10:28
[박태균의 식품이야기] 나른한 몸 깨우는 ‘봄나물 트리오’

“동무들아 오너라 봄맞이 가자/너도 나도 바구니 옆에 끼고서/달래 냉이 씀바귀 나물 캐오자~” 정겨운 동요 ‘봄맞이 가자’엔 ‘나물 트리오’가 등장한다. 달래와 냉이, 그리고 씀

중앙선데이

2008.03.02 01:00