검색결과
  • [퍼즐] 꿩으로 엿을 만든다고?…겨울철 보양식으로 먹는 '꿩엿'

    [퍼즐] 꿩으로 엿을 만든다고?…겨울철 보양식으로 먹는 '꿩엿'

     ━  [퍼즐] 강병욱의 제주 식재료 이야기(4)   제주는 예로부터 땅이 척박해 농사짓기에는 적합하지 않았다. 육지와는 달리 단백질 공급원도 부족해 어려움을 겪었다. 그러나 제

    중앙일보

    2022.11.26 09:00

  • 잔뜩 살 찌운 지금이 맛의 절정…놓치면 후회할 제주 별미

    잔뜩 살 찌운 지금이 맛의 절정…놓치면 후회할 제주 별미

    제주도 모슬포항 항구식당의 방어회 상차림. 방어회와 함께 방어전, 방어지리, 방어회무침 등이 딸려 나온다. 방어회는 뱃살, 꼬리살, 사잇살 등 부위별로 골라 먹는 재미가 있다.

    중앙일보

    2022.02.10 05:00

  • [이택희의 맛따라기] 추두부·꿩두부·비지밥…실향 너머 무향민의 고향 음식 망향가

    [이택희의 맛따라기] 추두부·꿩두부·비지밥…실향 너머 무향민의 고향 음식 망향가

    굳히기에 실패해 부스러진 추두부를 쓸어 넣고 끓인 추두부버섯탕. 두부에 꼬리나 머리만 감춘 미꾸라지들이 보인다. 무향민(無鄕民)이라는 말을 들어보셨는지. 이 단어를 안주 삼아 독

    중앙일보

    2017.12.01 00:01

  • [라이프] 순백 백록담, 초록 저지오름, 선홍 동백마을 … 꿩 먹고 방어 먹고

    [라이프] 순백 백록담, 초록 저지오름, 선홍 동백마을 … 꿩 먹고 방어 먹고

     ━ 제주관광공사가 추천한 여행지 신흥리 동백마을 표지석. [사진 제주관광공사]겨울 제주 여행을 계획하고 있다면 제주관광공사(visitjeju.net)가 선정한 제주 1월 추천 여

    중앙일보

    2017.01.11 00:02

  • [맛있는 월요일] 수안보에선 '꿩 대신 닭' 찾지 마세요

    [맛있는 월요일] 수안보에선 '꿩 대신 닭' 찾지 마세요

         예부터 그곳 사람들은 꿩 사냥을 즐겼다. 겨울이면 살이 통통히 오른 꿩을 잡아 탕을 끓였다. 이정식(67)씨도 그런 어린 시절을 기억했다. 형들이 꿩을 잡아오면 어머니(1

    온라인 중앙일보

    2016.05.08 00:01

  • [맛있는 월요일] 수안보에선 '꿩 대신 닭' 찾지 마세요

    [맛있는 월요일] 수안보에선 '꿩 대신 닭' 찾지 마세요

    예부터 그곳 사람들은 꿩 사냥을 즐겼다. 겨울이면 살이 통통히 오른 꿩을 잡아 탕을 끓였다. 이정식(67)씨도 그런 어린 시절을 기억했다. 형들이 꿩을 잡아오면 어머니(1983년

    중앙일보

    2015.04.13 00:14

  • 식객들이 펼쳐놓은 겨울 여행지 맛집

    식객들이 펼쳐놓은 겨울 여행지 맛집

    자꾸 움츠리게만 되는 계절이지만, 전국 곳곳엔 우리가 몰랐던 맛집들이 겨울의 맛을 가득 품고 있다. 더손 대표 서지희 2012년 청담동에 오픈한 건강한 식문화와 세련된 라이프스타일

    온라인 중앙일보

    2015.01.16 00:05

  • 손바닥만 한 홍합,팔뚝만 한 홍해삼,따개비밥,오징어내장탕,꽁치물회,해계탕 ... 딴 세상 맛!

    손바닥만 한 홍합,팔뚝만 한 홍해삼,따개비밥,오징어내장탕,꽁치물회,해계탕 ... 딴 세상 맛!

    (위)울릉도 도동항에 눈 내린 모습.(아래 왼쪽부터)새우깡에 익숙한 ‘미식 갈매기’들.스쿠버다이빙으로 직접 해산물을 마련하는 ‘신비섬’의 신상곤 대표. 울릉도 산닭에 전복, 뿔소

    중앙선데이

    2012.12.08 22:16

  • [week&쉼] 맛있는 휴가 길 ‘100대 한식집’

    [week&쉼] 맛있는 휴가 길 ‘100대 한식집’

    남원새집추어탕‘어디 가서 뭘 먹어야 하나?’ 휴가지로 향할 때면 늘 머릿속을 맴도는 걱정이다. 지방으로 출장갈 때도 마찬가지다. 마침 문화관광부에서 ‘대한민국 베스트 한식당 100

    중앙일보

    2007.07.19 15:43

  • [week&쉼] 쉿, 소문날라 영화 속 그 밀양

    [week&쉼] 쉿, 소문날라 영화 속 그 밀양

    "비밀 밀(密), 볕 양(陽), 비밀스러운 햇볕, 좋죠?" 올해 칸영화제에서 여우주연상을 거머쥔 화제의 영화 '밀양'. 이 영화 초입부의 여주인공 신애(전도연 분)의 대사다. 밀양

    중앙일보

    2007.06.07 15:09

  • [week& cover story] 섬에 가선 제주·울릉도

    [week& cover story] 섬에 가선 제주·울릉도

    섬에 색깔을 입힌다면 청색 크레파스를 꺼내겠다. 푸른색 물감을 잔뜩 칠한 모습, 우리가 동경해오던 그 섬의 색깔이다. 그 가슴 서늘한 색감을 상상해 보는 것만으로도 더위는 지레 한

    중앙일보

    2004.07.08 15:42

  • [제주도의 맛있는 먹거리들]

    먹거리는 역시 제주도다. 맑은 바다와 산에서 나는 싱싱한 해산물과 조류 음식들은 공해에 찌든 육지인의 입맛을 돋우고 힘나게 한다. ◇몸국 제주에서 각종 경조사가 있으면 빠지지 않는

    중앙일보

    2002.11.29 16:50

  • [맛있는 먹거리들]갈치회·전복죽 … "입맛 돋우네"

    먹거리는 역시 제주도다. 맑은 바다와 산에서 나는 싱싱한 해산물과 조류 음식들은 공해에 찌든 육지인의 입맛을 돋우고 힘나게 한다. ◇몸국=제주에서 각종 경조사가 있으면 빠지지 않

    중앙일보

    2002.11.29 00:00

  • [월드컵 맛 탐방] 1.서귀포시

    예로부터 잔치가 벌어지는 곳엔 먹을 것이 빠지질 않았다. 오는 5월 31일부터 '2002 월드컵'이란 세계적인 잔치가 우리나라 10개 도시에서 열린다. 각 도시에서 펼쳐지는 월드컵

    중앙일보

    2002.03.13 10:38

  • [월드컵 맛 탐방] 1.서귀포시

    예로부터 잔치가 벌어지는 곳엔 먹을 것이 빠지질 않았다. 오는 5월 31일부터 '2002 월드컵'이란 세계적인 잔치가 우리나라 10개 도시에서 열린다. 각 도시에서 펼쳐지는 월드컵

    중앙일보

    2002.01.11 00:00

  • 유명스키장 주변 맛집 어떤 곳이 있나

    본격적인 스키시즌이 시작되면서 스키장 주변의 식당들도 저마다 고객맞이에 분주하다. 지난해 IMF의 영향으로 울상을 지었던 식당들은 스키어들의 홀쭉해진 주머니를 감안, 지난해보다 싸

    중앙일보

    1998.12.02 00:00

  • 수안보 대장군식당-꿩요리에 장군酒

    수안보온천(충북충주시상모면)의 꿩요리는 전국적으로 유명하다. 꿩요리를 전문으로 하는 식당이 30여곳이나 된다.지난 90년 충북 농촌진흥원은 농외소득 증진 방안의 일환으로 영농후계자

    중앙일보

    1996.12.04 00:00

  • 사계절 건강식 논현동 "별미촌"

    주말이면 우리 가족이 가끔 즐겨찾는 단골음식점 「별미촌」은 한마디로 음식점의 3대요소라 할 수 있는 맛.분위기.가격등 모든면에서 높은 점수를 주고 싶은 곳이다. 「보기좋은 것이 먹

    중앙일보

    1995.04.08 00:00

  • 가족관광 농원

    지랑이가 피어오르는 농촌의 봄 풍경은 생각만 해도 정겹다.산업화에 밀려 잊혀져가는 농촌 풍경은 도시인들에게 이제는 향수로만 남아있어 아쉬움을 더한다.관광농원과 주말농원은 자연의 정

    중앙일보

    1995.03.02 00:00

  • 「오성 가든」(청주시 북문로 2가)

    내 고장 청주에는 언제부터인가 미식가들이 즐겨 찾는 꿩에 대한 요리가 요즘 눈에 띄게 많아졌다. 고향을 찾아오는 반가운 친우들과 무심천의 추억 속에서 상당공원을 지나다보면 자주 머

    중앙일보

    1990.12.14 00:00

  • 양촌정

    잊혀져 가는 농촌의 인심과 우리 조상들의 삶의 모습을 표현하고 있는 TV 연속극『전원일기』. 이『전원일기』의 무대로 나오는 양지뜸(양촌리)은 이제 나의 제2의 고향처럼 돼 버렸다.

    중앙일보

    1990.07.13 00:00

인기 검색어
많이 본 기사