-
아파트의 김장 월동
많은 비용을 들여 맛있게 담근 김장도 저장을 잘못하면 쉬어지거나 군내가 나 시원한 맛을 잃게된다. 더구나 최근 곳곳에 여러 형태의 「아파트」가 생기면서 「아파트」생활인구는 부쩍 늘
-
(2)|낭비 없는 김장 준비
한겨울 식탁의 준비는 우선 김장으로 매듭 짓는 가정이 대부분이다. 아직「비닐·하우스」 재배가 일반화하지 못한 현실에서 엄동설한에 신선한 야채를 먹는다는 것은 서민층으로선 어려운 일
-
폐문위기 도사린 불황|수산 통조림 업계
수산통조림업계가 최근 계속된 불황으로 곤경에 빠져 있다. 관계당국에 의하면 수산통조림 협동조합회원인 대규모회사 24개사 중 조업중인 것은 4개사에 불과하고 7개사는 농산물통조림으로
-
젓갈
지방마다 독특한 김치 맛을 살리고, 또 영양가 높은 김치를 만들기 위해 사용하는 젓갈류의 시세가 작년에 비해 상당히 올랐다. 69년에도 새우의 흉어로 새우젓 값이 뛰어 올랐었는데
-
「바캉스」 괴롭히는 폭리
장마가 걷히고 「바캉스」가 제철에 접어들었으나 「시즌·오픈」부터 유원지의 물가가 일반 시장가격보다 30∼50%씩 비싸고 풍기가 문란하여 피서 도의는 벌써부터 영점-. 1백만명 가까
-
통조림 식품
통조림을 식품으로 사용하는데는 몇가지 장·단점이 있다. 휴대나 조리가 간편하고 철지난 과일이나 생선을 어느 때나 맛 볼 수 있고 오랫동안 저장할 수 있는 이점이 있고 한편으론 실물
-
계절의 맛 봄 채소
모두가 입맛을 잃기 쉽고 김장 김치에 싫증이 나게 되는 무렵이다. 냉이·달래·미나리등 산뜻한 봄나물과 햇김치를 식탁에 올려 가족들의 입맛을 되찾아 주자. 봄채소는 성수기에 비해 가
-
김장|장보기와 맛의 비결
9일부터 서울시내 1백26개소에 「김장시장」이 개장된다는 소식. 기온의 변화에 예민하게신경쓰며 구체적으로 김장준비를 서두를 무렵이다. 요리연구가 최구씨의 맛있게 김치 담그는 비결과
-
협정요금 환원|상술에 손든 단속
국민투표일을 앞뒤해서 올라버린 각종협정요금을 환원시키겠다는 정부의 약속은 업자들의 얄팍한 상술과 이를 뒷밤침하는 행정조처가 뒤따르지 않고있어「말만앞선 협정요금 환원조처」가 되고있다
-
(289) 김장 근대화|김지향
우리 주부들이 해마다 겪는 고역증의 하나가 이른바 김장이다. 배추김치·무우김치·동김치·총각김치 따위의 흔한 김장 「메뉴」를 장만하는데 있어 주부가 감당해야할 자질구레한 일거리들은
-
김장
쌀과 땔감과함께 깨 겨우살이 준비에는 김장이 소중한 역할을한다. 겨울철 식탁에는 특히 김장김치가 고기보다 더입맛을 돋워 김장은 반식량의역할을 하는셈이다. 올겨울의 김장감은 풍작이어
-
(97)|양산·기업화되어야|김치
작년가을 서독 어느마을, 낙염이 쌓인 숲속에서 유학생들이 속성으로 만들어준 김치를 놓고 우리들의 대화는 꽃을 피웠었다. 『선생님, 이속에 한국의 얼이 있지요.』『글세! 우리음식의
-
선거 경기 타고 물가 들먹
물가가 또 뛰고 있다. 공무원의 봉급인상, 선거경기에 자극되어 서울 시내의 생활필수품 가격이 지난 2월 15일부터 4월 15일까지의 60일 동안에 최고 1백%, 최하 20%까지 뛰
-
위문금품도 계속 수집
중앙일보사는 1966년을 보내는 년말사업으로서「크리스머스」와 신정을 위한 일선장병·파월장병 그리고 고월 전몰유가족 및 전상자 구호 등 위문금품·위문문 수집운동을 벌이고 있읍니다.
-
생활 속에 뛰어든 여성활동 각 단체 66년의 결산
1966년의 여성활동은 개인적으로나 단체 활동에 있어 생활과 직결되는 문제들을 구체적으로 「터치」하고 해결하는 「뜻 있는 해」를 보냈다. 여성들의 소비생활지도와 가정부업을 위한 기
-
김장 전국 작황과 그 가격실정
김장철이 왔다. 각가정에서는 벌써부터 김장준비를 서두르고 있는데 서울은 이달15일께부터 12월5일까지가 김장담그기의 적기. 그러나 각지방의 김장적기는 11월말 오는12월초다. 이는
-
식품개혁|월남전의 특수붐 타고 기대에 부푼 업계|파월군용 「통조림」공급 계기로
월남전쟁을 에워싸고 일어난 특수「붐」을 타고 각국은 저마다 경제적인 실리를 추구하여 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 한국도 직접 병력을 파월한 국가로서 굳이 이러한 실리를 외면해야할
N
