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[food&] 한식, 패스트푸드점서 팔면 미국인 입맛 잡을텐데 …
“한식 패스트푸드점을 만들고 TV에서 소개하라.” 용인 경기국악당에서 장구를 배우는 미국 대학생들.미국 대학생들이 ‘한식의 미국화’를 위한 방안으로 내놓은 아이디어다. 미국의 차세
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미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ④
고추장·된장·김치·두부·들기름 등 한국 고유의 음식을 응용해 그 고유의 맛을 서양의 방식과 접목하는 요리가 많았다. 요리 기법뿐 아니라 음식에 담긴 정성과 의미까지 찾으려는 셰프
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[Leadership] 빌 클린턴·반기문도 단골, 세계 10대 셰프 장 조지 폰게리히텐
일상의 재료로 새로운 걸 창조하는 장 조지 폰게리히텐이 자신의 레스토랑 주방에서 만든 에그 캐비어를 보여주고 있다. [정경민 특파원] 인기 ‘미드’인 ‘프렌즈’ 시즌5를 보면 주인
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[food&] 손에 물 묻힐 일 없는 주인, 색다른 맛에 취하는 손님
집으로 손님을 초대하는 방법. 하나, 밖에서 식사를 하고 집에서 차를 마신다. 둘, 김치와 밥만 준비하고 음식들은 인근 식당에서 주문한다. 셋, 출장요리사를 부른다. 넷, 주부가
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[food&] 알만한 계란 요리, 알차게 익혀볼까
계란은 거의 매일 먹는, 아주 만만한 음식 재료다. 누구나 계란 프라이나 삶은 계란 정도는 다 할 줄 안다고 한다. 그런데 할 줄 안다고 다 잘하는 것은 아니다. 계란 한 알로
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[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③
‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지
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[food&] 위대하여라, 아줌마들…돼지고기 요리대회 참가해 보니
대상 상금 2000만원이 걸린 ‘돼지고기 요리대회’가 열린다는 정보를 입수했다. 취재 계획을 세우던 중 누군가 농담 삼아 말했다. “직접 참가해 보면 어때?” 순간 ‘예선에서 1
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도시락용 초밥, 밥 온도는 36.5도 아니라 20도
밀레니엄 서울힐튼, 클럽샌드위치(6800원)·로스트비프샌드위치(9800원, 이상 부가세 별도) 등 훼미리마트, 정성참치김치(2800원) GS25, 소시지오므라이스(2800원) 불
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LPGA 투어중 나비스코 클럽하우스에서 갈비 150파운드 동나
“갈비, 베리 굿~.” LPGA 투어 크래프트 나비스코 챔피언십이 개막한 1일. 클럽하우스 선수식당에서 ‘지글지글’ 갈비 익는 향이 흘러나왔다. 1라운드를 이미 마쳤거나 오후에 티
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사르코지, 엄지 치켜세우며 “한식 맛있다”
뉴욕 방문 당시 사르코지 대통령(왼쪽)과부인 브루니. [뉴욕 AFP=연합뉴스] 니콜라 사르코지 프랑스 대통령 부부가 지난달 29일 미국 뉴욕 맨해튼에서 한식에 빠졌다. 이날 취재진
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미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ② 풍성한 상차림보다 풍부한 코스로
젊은 셰프들이 엮어내는 한식 세계화 프로젝트는 계속된다. 이번 팀은 모두 호텔 셰프들로만 구성됐다. 글로벌 한식팀의 남정석(임피리얼팰리스호텔)·이상훈(르네상스 호텔) 셰프와 코리안
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[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ①
이상학(CJ 푸드빌) 셰프 송어에 청양고추 양념, 양식에 한식 악센트 전·적·채·쌈·찬·장·국·찜·조림…. 우리 고유의 조리 방법으로 한식의 특징을 살린 메뉴를 만들고 싶다. 비빔
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심층기획 - 한식, 세계를 요리하라
중앙일보는 지난해 1월 말 ‘한식 세계화’를 어젠다로 제안했다. 1년이 지난 지금, 정부에 전담부서가 생겼고 민간에서도 의욕적인 시도가 이뤄지고 있다. 하지만 삐걱거리는 소리도 들
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[food&] 그때는 멀건국·양배추김치 … 지금은 스파게티·오리고기 …
모든 식사는 장병들이 자율 배식한다. 그러다 보니 고기 등 좋아하는 음식은 많이 담아가는 반면 김치 등 싫은 메뉴는 잘 먹지 않는다.군대에서 밥을 만들고 먹이고 먹는 건 군사 작전
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[알림] 센트룸과 함께하는 건강한 비타민 요리 교실
센트룸과 함께하는 건강한 비타민 요리교실에 중앙일보 독자 열 분을 초대합니다. 장을 튼튼하게 만들어 주는 고단백 두부 소보로밥과 건강백신 항산화 영양소와 섬유소가 풍부한 파프리카
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클릭한번이면 무료공연 내품에
온라인몰이 다양한 무료 문화행사를 마련해 눈길을 끈다. 다가오는 명절을 고려해 당첨의 폭을 확대한 것이 특징이다. ▶롯데닷컴(www.lotte.com) 오는 27일까지 '식객:김치
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[food&] 서울서 맛보는 원조 외국인 식당
일본인 사치에는 핀란드 헬싱키에 오니기리(주먹밥)집을 차린다. 한 달 가까이 손님은커녕 파리 한 마리 날아들지 않아도 사치에는 매일 아침 음식을 준비한다. 그러다 첫 핀란드인 손님
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“한식 세계화 현장 188개국에 동시 방영”
세계 곳곳을 누비며 한식세계화 다큐를 만든 정선일(사진 왼쪽)·김영 PD. [김경빈 기자]한식세계화를 다룬 다큐멘터리가 16일부터 사흘간 한국을 포함한 전세계 188개국에서 동시에
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‘한식 스타 셰프’ 양성과정 첫 졸업생 배출
연세대ㆍ우송대ㆍ워커힐호텔 3자 산학컨소시엄(Y2W-KCA)과 농림수산식품부가 공동 참여한 한식 스타 셰프(Star Chef) 양성과정의 첫 졸업생이 배출됐다. 7일 오후 5시 연
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[food&] 이렇게 멋진 한식
호텔 주방의 스테인리스 차림대 위엔 음료와 카나페가 차려져 있었다. 한데 카나페가 요상했다. 이쑤시개에 잡채를 돌돌 말아 꽂아놓고, 색색의 밀쌈이 올려져 있었다. ▶물김치에 넣은
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정준하 “‘무한도전’ 무례논란 억울하고 속상해” 심경고백
개그맨 정준하가 최근 ‘무한도전’ 뉴욕편 논란으로 맘고생에 시달렸던 속상한 심경을 토로했다. 정준하는 11월 30일 오후 5시 서울 강남구 대치동 대치초등학교에서 열린 MBC드라
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비틀즈 깜짝 변신 ‘무한도전’ 정준하 논란, 사과와 함께 웃음도 전했다!
비틀즈로 깜짝 변신한 MBC '무한도전'에 찬사가 쏟아지고 있다. 지난 11월 21일 첫 선을 보인 '무한도전'의 뉴욕 프로젝트에서 멤버 정준하가 김치전을 만드는 와중에, 멘토
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'무도’ 김태호PD “멤버들 뉴욕가기 전 영어과외 받아”
서툰 영어 실력, 출연진의 무례한 태도 등으로 논란에 휩싸인 MBC '무한도전-뉴욕편'에 대해 담당 PD는 "멤버들이 오랫동안 영어 과외를 받았고 정말 열심히 준비했는데 아쉽다"는
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바게트·커피·와인 …
서울 반포동 서래마을에 위치한 맛집을 소개하는 ‘2009 서래마을 맛지도’가 지난달 완성됐다. 맛지도에 소개된 분위기 있는 와인바·퓨전 레스토랑·카페 등 맛집 52곳 중 꼭 가봐