김치맛

"정확한 원뜻전달 힘들어요"

유영란씨가 펴낸 『번역이란 무엇인가』(태학사 간)는 그가 88년 미국 시에라대학의 글레이저교수 밑에서 박사학위논문으로 썼던 것을 다시 우리 글로 옮긴 것이다. 한국여류작가의 단편소

「중앙 삼계탕」|맹만재

충청도 농가에서 어린 시절을 보낸 내가 가장 즐겨 먹었던 음식은 삼계탕이다. 어머니는 내가 몸이 허약해졌을 때나 우리집안에 좋은 일이 있을 때 삼계탕을 맛나게 해주셔서 가족들을 즐

온천 휴양지로 오랫동안 알려져온 나성은 대덕연구단지가 인접해 있고 93엑스포 바람으로 대형호텔들이 여기저기 쑥쑥 올라가는등 현대적도시의 면모를 갖춰가고 있다. 맛있는 음식점들이 많

국회로비(정치와 돈:45)

◎“협회 돈은 먹지 말아라”/명분 뚜렷해야 뒷끝도 개운 『정치는 김치처럼 약간은 시큼털털해야 제맛이 난다.』 하늘에 해와 달이 있고 세상에는 남녀가 있듯 정치도 어두운 구석이 있어

산채백반 고유맛 보존 박정자씨

영동고속도로를 지나는 사람들은 한번씩 맛보았을 부일식당의 산채백반. 평창군 진부면 하진부리에 위치한 부일식당의 안주인 박정자씨(52)는 30여년 동안 우리 고유의 산채맛을 지켜온

「대호 복집」

최근에 급격히 증가하고 있는 고단백 칼로리 섭취, 운동부족으로 인한 비만, 고혈압 등 성인병에 시달리는 환자들을 상담할 때마다 나는 「1만보 걷기」「음식조정」을 우선 권하기도 한다

「진성집」

거창한 건물, 깜짝 놀랄 정도로 비싼 음식값, 그런 곳에 빽빽 히 들어선 자가용 행렬. 이런 장면이 최근 TV에 비춰지자 많은 사람들은 눈살을 찌푸리며 시선을 돌렸던 일이 있다.

「유정」

서울안국동 조계사 옆, 좁다란 골목길을 따라 올라 가노라면 견지동에 마치 시골마을의 조그만 옛 기와집을 옮겨다 놓은 것 같은「유정」(733-7753)이라는 한 정식 집이 있다. 겉

(3)이경숙-이영자씨|40년대 음식 맛있는 조리비법

음식은 단순히 먹는 것으로 그치지는 않는다. 음식을 통해 한 시대의 생활과 정신이 함께 전달된다. 이영자씨(59·한우석 본부대사부인·서울 서초구 반포동720의33)의 3대에 걸친

김현옥 전 내무부장관

권력을 흔히 아편에 비유하기도 한다. 한번 맛들이면 좀처럼 벗어나기 어렵기 때문이다. 이로 인해 권좌에 올랐던 사람은 쉽게 그 「약효」를 잊지 못하고 권력의 주변을 맴도는 경우가

제일 반가운 건 쌀·라면·김치|주 동구 공관원들 어떻게 생활하고 있나

헝가리·유고·폴란드·체코·루마니아·불가리아 그리고 소련-. 88올림픽을 계기로 우리가 숨가쁘게 내달아 온 북방외교가도의 주요거점이다. 불과 한두 해 전까지만 해도 우리와 적대 관계

육류보다 나물ㆍ생선이 주류(북녘의 문화ㆍ예술:7)

◎화학조미료 거의 안써 산뜻한 뒷맛/수육ㆍ무침 등 단고기요리 10여가지/술은 대부분 40도 넘어… 들쭉ㆍ녹용ㆍ인삼ㆍ뱀술 등 약주가 많아 지난달 17일 평양 광복거리의 교예(서커스)

「전통의 손님맞이」식사대접 재현

우리나라 전통의 손님맞이 식사대접 행사가 지난달 31일 덕수궁 함녕전 행각에서 재현됐다. 우리 겨레는 원래 귀한 손님이 여럿 들이닥칠 경우 사랑이나 집안 정자 등의 장소에 손님 숫

(18)비만증|변정환(대구한의과대 이사장)

옛날 세자빈을 간택할 때 뚱뚱한 사람은 제외됐다. 날렵한 여성이 아기를 잘 낳아 잘 기르는 것으로 믿었기 때문이다. 요즘 비만증이 부쩍 늘고 있는데 여기엔 반드시 까닭이 있다. 음

보도와 논평 구분 없는 한국 신문|전성철

미국에 살면 번잡하지 않은 대신 별 사는 재미가 없는 것이 사실이다. 「야」「자」하면서 지낼 어릴 때 친구도 별로 없고 소주잔을 기울이며 정담을 나눌 기회도 별로 없다. 그런 한국

생 콩 갈아 만든 콩 비지 백반 "고향의 맛"|옛맛 삼미옥(서울 동부이촌동)

나는 미식가라기엔 음식을 그리 가리지 않아 단골집을 지적하기 어렵다. 그런데도 3년 동안 한 음식점을 매주 두 번씩 찾아가고 있으니 그 집 음식도 꽤나 괜찮은 편인가 보다. 내가

춘하추동-쇠고기 전문…부위별 10여가지 요리 일품

자주 가지는 않지만 직원회식이나 휴일 날 가족을 데리고 내가 가끔 찾는 곳이. 서울 서초동에 있는 「춘하추동」((552)-4805)이다. 이름부터 사시사철 언제나 갈 수 있다는 친

수입 주방용품 부엌 잠식한다

우리 가정의 부엌에까지 외래상품이 파고 들어와 넘치고 있다. 수입개방화 물결을 타고 상륙한 수입 주방용 기구와 외제식품들이 부엌의 구석구석에까지 침투, 우리의「부엌문화」를 지배해

살오른 활 꽃게 윤기 도는 햇밤 "가을미각 돋운다"

요즘 그래도 오이가 가장 싸다. 채소값이 최근 많이 내렸다고는 하지만 배추 한 통에 여전히 1천5백∼2천원을 줘야 사고 무도 한 개에 1천2백∼1천5백원씩 하는 형편. 이에 비해

북경대회 한국정수기 쓴다

90북경아시안게임 가족은 한국의 물을 마신다. 한국에서 떠온 물이 아니라 한국인의 기술과 정성이 담겼다는 뜻이다. 북경아시안게임 조직위원회는 지난달 7일 대회기간 중 식수공급 업체

"교포들에 진짜 된장찌개 맛 보일터"|북경에 전통 한국음식점 낸 안승유통 대표 안승진씨

『우리고유의 한식 맛은 역시「한국적」풍토나 취향에 맞아야 제 맛이 나는 법이지요. 그러나 제가 찾은 북경 한식은 그렇지 못했어요. 간판은 번연히 한식점이면서도 그 맛은 전혀 우리

삼미옥-김성원

나를 비롯해 김순철·정해창·백일섭·한진희씨 5인이 연예가에선 이른바「주당 5인방」내지는「드럼통 5형제」로 불리고 있다는 사실을 알만한 사람은 모두 안다. 5인 모두 체격이 클 뿐

잡곡 가루 섞어 쌀 모양으로 만든 「옥쌀」|우리에게 생소한 「북한의 독특한 것들」

북한은 지난 분단 45년 동안 「독자적인 사회주의」의 길을 걸어왔다. 그 과정에서 우리와는 전혀 다른 정치·경제 체제가 만들어 졌을 뿐 아니라 주민의 일상 생활 속에도 독특한 것들

동락

서예가 여초 김응현 선생을 만나 식사를 할 때면 으레 찾게되는 음식점이 동락 ((738)0029)이다. 여초 선생은 화학조미료 냄새만 맡아도 고개를 돌릴 정도로 음식에 엄격하신 분