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Issue | 금(金)겹살 파동 그 후 - 삼겹살 울고 수입 소고기 미소

서울의 한 대형마트에서 고객이 돼지고기와 소고기를 살펴보고 있다. 최근 삼겹살 가격이 치솟으면서 수입산 소고기를 구매하는 소비자가 늘었다. 경기도 분당에서 삼겹살집을 운영하는 최모

온라인 중앙일보

2014.06.25 14:56
[J Report] 한 끼 2만원짜리까지 … 구내식당 최강자들

“엄마가 해준 밥보다 급식업체가 해준 밥을 더 많이 먹었을걸요.” 　직장인 유정일(29)씨는 스스로를 ‘급식인생 20년’이라고 말했다. 초등학교 3학년 때 처음 급식을 시작한 이후

중앙일보

2014.05.07 00:44
장흥한우, 전국 어디든 택배 … 단골 주소만 10만 개랍니다

장흥한우협회판매점에서 고재현 사장이 부위별로 담아 보여 주는 소고기가 먹음직스럽다. 장흥 토요시장의 24개 정육점은 암소고기를 싼값에 팔아 설 대목을 앞두고 주문이 몰리고 있다.

중앙일보

2014.01.15 00:01
한우의 재발견 등심값 4분의 1로 저지방 웰빙 요리를

김진민 `강강술래` 총주방장. "기름기 적은 쇠고기 부위도 오래 삶으면 부드러워진다"고 말했다.웰빙 바람을 타고 기름기 적은 쇠고기 부위가 새롭게 조명받고 있다. 우둔·설도·사태·

중앙일보

2013.08.30 00:40
[J Report] 발톱 빼곤 버릴 게 없소 먹든 입든 다 쓰이는 소

한국인은 예부터 소의 머리부터 꼬리까지 모든 부위를 요리 재료로 써왔다. 전통적인 농경사회에서 논을 갈고 짐을 나르는 소가 그만큼 비싸고 귀한 존재였기 때문이다. 미국과 중국에도

중앙일보

2013.07.19 00:14
[J Report] 비인기 부위, 안 되겠소 '한우 과자'로 변해보겠소

생긴 건 꼭 감자칩이다. 노란색의 둥근 모양. 입에 넣어 씹어보니 제법 바삭바삭하다. 일본과자 센베이(煎餠) 맛과 비슷하다. 18일 농촌진흥청 산하 국립축산과학원이 내놓은 ‘한우

중앙일보

2013.07.19 00:13
돼지다리서 구워먹기 좋은 부위 찾았다

홍두깨살·꾸리살·주걱살·부채살. 　돼지고기에 숨어 있던 구이용 특수 부위 4개가 빛을 보게 됐다. 농촌진흥청이 14일 돼지고기 앞·뒷다리에서 구이용으로 적합한 부위를 찾아냈다고 밝

중앙일보

2012.06.15 00:13
쇠고기, 참기름과 먹으면 혈관 건강 굿!

최근 미국에서 광우병에 걸린 젖소가 발견되면서 온 나라가 시끄럽다. 이로 인해 미국산 쇠고기는 물론 한우고기 판매량까지 덩달아 줄고 있다고 하니 우리 국민의 광우병 트라우마(tra

중앙선데이

2012.05.06 04:56
쇠고기, 참기름과 먹으면 혈관 건강 굿!

최근 미국에서 광우병에 걸린 젖소가 발견되면서 온 나라가 시끄럽다. 이로 인해 미국산 쇠고기는 물론 한우고기 판매량까지 덩달아 줄고 있다고 하니 우리 국민의 광우병 트라우마(tr

중앙선데이

2012.05.06 00:10
입학·졸업 축하 호텔 이벤트

(왼쪽)인터컨티넨탈 서울 코엑스의 뷔페 레스토랑 ‘브래서리’ 노보텔 앰배서더 독산의 ‘롤리 플라워’ 패키지 피크닉 세트(맨위), 가든테라스의 뷔페 메뉴(가운데), 고기무한리필 행사

중앙일보

2012.03.02 01:08
[food&] 9월의 맛 ┃ 한우

한우를 많이 찾는 추석이 다가왔다. 한우는 우리 소다. 사진 왼쪽부터 시계방향으로 지방이 대리석처럼 박혀 있어 구이용으로 즐겨 먹는 등심, 부채의 살처럼 생긴 힘줄 부분이 쫄깃쫄

중앙일보

2011.09.06 00:10
[뉴스 클립] Special Knowledge 쇠고기, 알고 먹자

쇠고기 값이 돼지고기 값보다 저렴한 유례 없는 일이 일어났습니다. 예부터 특별한 날에만 ‘쇠고기’로 몸보신했던 한국인이 지금처럼 쇠고기를 마음껏 먹을 수 있었던 시절은 없었던 것

중앙일보

2011.06.20 00:07
중국에 여행가면 뭘 먹나? 불량식품 백화점으로 변한 중국

유독 돼지, 유독 양, 염색약을 칠한 만두 등 생명을 위협할 정도로 심각한 중국 불량식품 사례가 속속 드러나고 있는 가운데 이번에는 음식점들이 화학조미료로 버무린 돼지·오리·닭고

중앙일보

2011.04.15 14:19
신나는 바캉스 … 떠나자~ 바다로~휴가가기 전 꼭 챙기세요

본격적인 휴가철이다. 한낮에 내리쬐는 뜨거운 햇살이 마음을 미리 바다로, 산으로 밀어 넣는다. 얼음장 같은 계곡물에 발을 담그며 오수를 즐기는 장면도 머릿속에서 떠나지 않는다. 피

중앙일보

2010.07.23 00:02
[맛집탐방]돼지고기 가격으로 쇠고기를 먹는다

쇠고기를 돼지고기 가격으로 맛볼 수 있는 곳이 있어 화제다. 진짜배기 쇠고기를 아무런 의심 없이 즐길 수 있는 ‘농심가(대표 신동일)’가 그 주인공. 쇠고기에 있어서만큼은 절대

온라인 중앙일보

2010.05.10 10:00
[맛집탐방]구이용 쇠고기전문점 '농심가'

쇠고기를 먹는 사람들이 한결같이 바라는 것은 진짜배기를, 아무런 의심 없이 마음 편하게 먹는 일이다. 돈을 좀 더 주고라도 사먹겠다는 사람들도 적지 않다. 하지만 진짜를 구경하기

온라인 중앙일보

2010.04.29 10:00
갈비 더하니 침 꼴깍 넘어가는 맛좋은 밥상

명절 상차림 인기메뉴인 갈비찜과 미국산 LA갈비 선물 세트. [중앙M&B 제공]추석선물 아이템으로 빠지지 않는 것이 갈비세트다. 상차림에 갈비찜이 턱 하니 버티고 있으면 왠지 푸

중앙일보

2009.09.25 14:13
풍성한 추석 먹을거리

추석선물 아이템으로 빠지지 않는 것이 갈비세트다. 상차림에 갈비찜이 턱 하니 버티고 있으면 왠지 푸짐해 보인다. 하지만 입맛이 높아지다보니 ‘갈비라고 다 같은 갈비가 아닌’ 세상이

중앙일보

2009.09.22 09:29
설선물 제안 고향 가는 길, 선물 꾸러미 준비하셨나요?

민족 최대의 명절 설날을 겨냥한 다양한 선물세트들가 출시되고 있다. 그중에서 호텔에서 마련한 품격 있는 설선물세트, 오랜만에 만나는 반가운 친지들과의 즐거운 시간과 차례상차림에

중앙일보

2009.01.19 17:09
[SHOPPING] 설 선물의 재배치 … 얇아진 지갑 반영 실속형이 대세

건강식품 =3년 전까지는 건강식품으로 꿀이 대세였으나 최근에는 홍삼이 큰 인기를 끌면서 홍삼 관련 선물세트도 다양해지고 있다. 홍삼 선물세트의 가격대는 홍삼 함유량에 따라 3만~2

중앙일보

2009.01.16 00:37
[SHOPPING] 새해 첫날 알뜰 장바구니 ‘음메~ 기 살어’

2009년 소띠 해를 맞아 한국도자기가 ‘소 그림 달력 접시’를 선보였다.올해는 기축년(己丑年) 소띠 해. 소는 부지런함과 우직함으로 상징되는 동물이다. 불황인 요즘, 소띠 해의

중앙일보

2009.01.01 00:49
한우 직접 키우고 식당 직영 “불황 몰라요”

20일 낮 예천군 지보초등학교 앞 지보참우마을 식당. 홀과 방 두 곳은 빈자리 없이 사람들로 빼곡하다. 천성호(49·경기 안산시)씨는 “형님 내외 등 가족 5명이 함께 왔다”면서

중앙일보

2008.12.23 01:57
불꽃 튀는 판매 경쟁 … 육류 소비 ‘붐업’

지난달 27일 미국산 쇠고기의 대형 마트 판매가 시작됐다. 호주산·한우·돼지고기의 할인판매 경쟁이 뜨겁다. 싼값에 고기를 먹게 된 소비자들로서는 반가운 일이다. 관련기사 美 쇠고

중앙선데이

2008.12.14 01:36
[e칼럼] 살살녹는 한우뱃살

참치 중엔 마블링이 촘촘히 박혀 반지르르한 뱃살이 최고요, 돼지고기 중엔 살과 비계가 겹겹이 줄무늬를 만들어내는 삼겹살이 최고다. 이 둘은 고소하고 부드러운 기름기로 식도락가의 젓

중앙일보

2008.12.12 08:10