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[윤덕노의 식탁 위 중국] 예비 처가에서 생긴 일, 개구리 반찬
개구리 겨울잠 자던 동물이 이제 봄인가 싶어 화들짝 놀라며 잠에서 깨어난다는 경칩(驚蟄)이 지났다. 동면에 들어갔던 개구리도 예외가 아닌데 중국 일각에서는 때가 왔다며 입맛을 다
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 중국 축구대표팀은 왜 해삼찜을 먹었을까?
해삼은 바다에서 나오는 인삼이라는 뜻으로 중국 전통적으로 최고의 기력보충 음식 중 하나다. 얼마 전 중국 국가대표 축구팀과 관련해 뜬금없는 해삼 논쟁이 벌어졌다. 대표팀 평가전과
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 닭발인 줄 알았더니 봉황의 발
사진 셔터스톡 ‘봉황조’라는 중국 요리가 있다. 현지의 고급 음식점에서는 찾아보기 쉽지 않지만 그렇다고 어렵게 구해 먹는 그런 음식도 아니다. 시장이나 평범한 음식점에서는 오히려
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 독충에서 미식으로…해파리냉채
해파리냉채. 사진 掌酷美食 여름에 먹기 좋은 중국 음식 중 하나가 해파리냉채(凉拌海蜇皮)다. 냉채라는 요리 이름처럼 시원해서 좋고 오돌도돌 씹히는 해파리의 식감에 오이를 비롯한
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 역사 속 중국의 힐링푸드 전복찜
중국인에게 전복은 자양강장식품, 즉 양생의 음식이고 힐링푸드다. 셔터스톡 최고급 중국 요리 중에는 해산물 요리가 많다. 이른바 썬옌빠오츠(蔘燕鮑翅)가 그것인데 썬(蔘)은 해삼이고
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[漢字, 세상을 말하다] 鮮克有終
한자세상 12/12 춘추시대 진(晉) 영공(靈公)은 군주답지 않았다(不君). 많은 세금을 거둬 담장 치장에 썼다. 곰 발바닥 요리가 익지 않았다며 요리사를 죽였다. 멍석에 말은
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옆집에 반달가슴곰 85마리가 이사 왔다…곰도 사람도 괴롭다
경기도 여주시의 사육곰 농장에서 반달가슴곰이 우리 밖으로 혀를 내밀어 물을 마시고 있다. 왕준열 기자 깜깜한 철창 속에 갇혀 있는 곰들. 오물과 뒤섞인 음식을 먹고, 혀를 쭉
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여주 공포로 만든 곰 85마리…머리 흔들며 이상행동하는 까닭
경기도 여주시의 사육곰 농장에서 반달가슴곰이 우리 밖으로 혀를 내밀어 물을 마시고 있다. 왕준열 기자 깜깜한 철창 속에 갇혀 있는 곰들. 오물과 뒤섞인 음식을 먹고, 혀를 쭉
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발톱 빠진 새끼 반달곰…사육곰 불법증식 알고도 구출 못 해
경기도 용인시의 한 사육곰 농가에 발톱이 빠진 새끼곰이 방치돼 있다. [녹색연합 제공] 경기도 용인시의 한 사육곰 농가. 좁은 철장 케이지 안에 새끼 곰 다섯 마리가 갇혀
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97년 흑금성 폭로 'DJ 죽이기 공작'…정동영 "실제 오익제 입북에 으악"
━ [강민석의 시선] 정동영과 '흑금성', 그리고 '안중근 프로젝트' 월북한 오익제 민주평화통일자문회의 자문위원 평양도착 모습. 강민석 논설위원 영화보다 더 영화같은
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[강찬수의 에코파일]지리산 곰 50마리…복원 목표 달성했다
지리산 반달가슴곰 [중앙포토] 2001년 시작된 지리산 반달가슴곰 복원사업이 마침내 분수령을 넘었다. 지리산에 풀어준 것과 거기서 새로 태어난 곰을 합쳐 이번 봄 50마리를 넘길
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가을 제철 버섯 인기…박근혜 대통령 즐겨먹는 버섯은 무엇?
가을 제철 식재료인 버섯. [사진 그랜드힐튼서울]날이 선선해지고 있다. 가을이 되면 제철 버섯을 즐기는 식도락들의 마음도 반갑다. 실제로 버섯의 판매도 늘었다. 롯데마트가 지난달
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[사람 속으로] 서태후, 한 끼에 128가지 음식…농민 1명 1년치 식비 썼죠
아이반 리 셰프가 지난 9일 서울 JW메리어트호텔에서 진행하는 ‘글로벌 고메 프로젝트’ 참석차 방한해 황실요리를 선보이고 있다. 그는 20여 가지 음식으로 구성된 코스요리를 선보였
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[차이나 인사이트] 중국서 ‘관시’ 잘 맺으려면…‘판쥐’이용에 달렸다
류재윤BDO 이현 회계·세무법인 고문중국은 지대물박(地大物博)의 나라다. 땅은 넓고 물산은 풍부하다. 이 광활한 대륙에서 생존하려면 어떻게 해야 하나. 우스갯소리로 ‘아는 형님’이
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[Saturday] “박 대통령, 담백한 흰목이버섯탕·다금바리찜 좋아해”
장빙량 중국 인민대회당 총괄 셰프가 자신의 대표 요리인 ‘고탕 전복’을 소개하고 있다. 이 요리는 전복을 삶기 전 껍데기째 뒤집은 뒤 지지는 방식으로 내장의 맛과 향을 극대화했다.
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[요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도
양종대 리츠칼튼호텔 주임의 금상 요리 ‘갈릭 새우구이’① 와 ‘쇠고기 팔보 가지 요리’② , 대상 요리 ‘굴소스 쇠고기 볶음’③. “자유(加油·파이팅)! 자유!” 지난 5일 홍콩
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[박 대통령 방중] 국빈 만찬주는 마오타이 대신 '서태후 와인' 장위
지난달 27일 국빈 만찬 테이블에 오른 중국산 와인 ‘장위(張裕)’와 같은 종류의 제품.방중 기간 중 중국이 내놓은 박근혜 대통령의 식단이 화제가 되고 있다. 청와대 수행팀 주변의
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[뉴스 클립] Special Knowledge (486) 중국 4대 요리
이지영 기자 중국 요리는 지방마다 풍미가 다르다. 각 지역의 기후·풍토·산물 등의 특색에 따라 독특한 조미료와 조리법이 발달했다. 중국 요리는 지역에 따라 크게 네 가지로 분류된
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황상민의 부자 탐구 ⑫ 부자 되는 사람의 심리
‘주식 투자’로 부자가 되는 사람에겐 특별한 심리가 있나요? 본 칼럼을 읽은 독자가 보내온 질문이다. ‘어떤 사람들이 주식 투자에 성공하는가’라는 질문 같았다. 주식 투자 전문가
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반달곰 요리 “불가” 곰기름 비누 “가능”
반달가슴곰을 재수출용으로 수입해 인공 사육하거나 그로부터 번식시킨 반달가슴곰으로 요리를 해서는 안 되지만 곰기름(웅지) 비누·화장품 등 가공품 재료로는 쓸 수 있다는 판결이 나왔다
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[한형동의 중국世說] 중국요리의 결정판 만한전석(滿漢全席)에서 무얼 배울까
우리는 간혹 “옷은 프랑스에서, 음식은 중국에서, 잠은 …” 라는 우스개 소리를 듣는다. 중국요리가 ‘천하제일’이라는 명성을 얻은 건 유구한 역사와 함께 냉∙한대가 공존하는 광활한
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중화요리 ‘반세기 따거들’ 한자리에
여기 한 장의 사진. 언뜻 보면 조리복 차림의 아저씨 열네 명이 한 줄로 서 있는 밋밋하고 재미없는 사진. 그러나 이 컷은, 이 땅에 화교가 뿌리를 내린 이래 처음으로 촬영에 성공
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청담동 중식전문점 콰이(快) & 빠진
중국 음식이 느끼하다고? 요즘 통 청담동에 가지 않았다는 얘기다. 쫀득쫀득한 군만두, 매콤 달콤한 꽃게, 간장 소스를 얹은 담백한 생선찜-. 기름기 쪽 뺀 중국요리 앞에서 꾹꾹 눌
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21세기 중국문화지도 ‘음식=약’ … 메뉴 고를 때 연령·건강 따져 주문
‘하늘을 나는 것 중에선 비행기를 빼고, 땅 위를 달리는 것 가운데는 기차를 빼고, 바다에 있는 것 속에선 군함을 빼고, 그 나머지는 모두 먹는다’. 중국을 두고 흔히 하는 말인