![[오늘의 운세] 6월 3일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/03/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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두릅 본격출하 박스당 3천원선
○…5월이나 돼야 나오던 두릅이 벌써부터 재래시장에 선봬 인기를 끌고 있다.경기도 가평의 상하농협(조합장 楊在春)은 지난해 두릅의 하우스재배에 성공한 15명의 농민들로 작목반을 구
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식품업계 틈새를 잡아라 니치 마케팅 붐
식품업계에 니치(niche)마케팅 바람이 불고 있다. 니치 마케팅은 시장의 빈틈을 파고드는 제품을 잇따라 내놓음으로써 특출한 히트상품 없이도 시장을 지켜 나가는 전략으로 특히조미료
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자연발효 가공식품 까나리액젓 어민들 어한기소득원으로 각광
자연발효 가공식품인 까나리액젓이 어민들의 어한기소득원으로 각광받고 있다. 현재 충남 태안지역에서는 고남면을 비롯,남면.소원면등 2백80여가구가 까나리 액젓 3천여t을 생산하고 있다
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김치 주문배달제 실시-미도파백화점
미도파백화점은 고객 주문에 따라 여러가지 전통김치를 생산.배달해주는 포장김치 주문배달제를 실시한다.충남 광천에서 재배된 배추에 우리농산물 양념만을 사용한다.겉절이.깍두기.총각김치등
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햇야채 봄동.가랏 본격 출하
○…봄내가 물씬한 봄동.가랏(일명 하루나)등이 제철이다.묵은김치로 생기를 잃은 식탁에 햇야채로 겉절이를 만들거나 물김치를담가 올리면 새봄의 활기가 넘칠 것같다.이른 봄에 잠시 나왔
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방울토마토 겨울 간식으로 인기
알이 잘아 한입에 먹을 수 있는 방울(미니)토마토가 겨울철 어린이간식으로 인기를 끌고 있다. 충남 부여군 세도면 박주영 씨가 품종개량에 성공, 90년 시장에 첫 출하된 이후 꾸준히
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소뼈 밤새 끓인 진국의 해장국 얼큰
내고향 대구의 음식에는 텁텁하면서도 시원한 독특한 맛이 있다. 나이를 먹을수록 더욱 고향에 대한 향수가 짙어지고 특히 어린시절 어머니의 솜씨로 먹던 음식맛을 그리게 되는 것은 나혼
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환절기 입맛을 돋운다|햇김치-강인희 하선정씨에게 들어본다
김장김치에 식상한 입맛이 싱그럽고 산뜻한 햇김치를 생각게 하는 때다. 이미 상가에 나오기 시작한 봄동(어린 배추)을 살짝 절였다 즉석에서 실파와 식초를 곁들여 무쳐먹으면 일미. 비
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(24)-화천 돼지고기 편육
예부터 『돼지 잡아야겠다』 는 말은 잔치를 벌여야겠다는 뜻으로 통한다. 우리의 잔치마당에서 빼놓을수 없는 요리가운데 돼지고기 요리는 이처럼 첫손에 꼽힌다. 돼지고기를 제1로 알고
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겨울김장도 「인스턴트」시대
각 가정의 독특한 맛으로 솜씨를 자랑한다. 김치가 일종의 제품으로서 수요가 급증, 의사나 병원·식당공급에 이어 이제 가정에까지 확산되고있다. 올해는 그 어느때보다 절임배추와 김치속
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김장은 두달정도 먹을양이면 적당|배추는 희고 엷을수록 신선|고추는 빛깔곱고 씨 적어야|땅속에 안 묻어도 되는 단열처리된 김칫독도 등장
겨우살이 준비로 주부들에세 가장 커다란 일거리인 김장은 아무래도 용도에 맞는 양념 및 채소선택에 따라 맛이 좌우된다. 김치종류에 따른 채소·젓갈 선택요령과 김치저장법·시장정보등을
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식초는 비타민의 파괴 막는다
양념류 특성과 사용법 조미료·향신료등 양념류는 음식의 맛을 증진시키거나 식욕을 돋우는 외에도 영양가에서도 그 가치가 높아 올바른 사용법이 요청된다. 30여가지에 이르는 각종 양념류
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입맛 돋우는 봄철 햇김치
남쪽지방의 꽃 소식과 함께 시장에는 여러 가지 햇김치 재료가 많이 나와 봄이 가까이 왔음을 알려준다. 즉석에서 무쳐 겉절이를 해먹을 수 있는 얼갈이가 1단에 2백원, 봄철 시골 논
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(14)배추·무우
무우·배추는 95%가 수분이고 나머지도 거의 질긴 섬유질이다. 식품은 크게 ①활동에너지가 되는 성분 ②신체를 구성하는 데 필요한 성분 ③생리작용을 돕는 성분으로 분류된다. 전분 지
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