[남자의사랑요리] 치즈케이크

입대한 것이 엊그제 같은데 벌써 제대를 6개월 앞두고 있습니다. 고등학교 때는 몰랐는데 저 때문에 마음 고생 심했던 어머니를 생각하면 속이 아픕니다. 얼마 전 생신을 맞았는데 정작 당일 축하해 드리지 못했어요. 뒤늦게 휴가를 나와 인터넷을 하다 전기밥솥으로 치즈케이크 만드는 법을 보았습니다. 치즈케이크를 좋아하는 어머니를 위해 군인 아들이 두 팔을 걷었습니다. 여기저기 밀가루를 뿌리며 주방을 어지럽히긴 했어도 제법 모양새가 잡힌 치즈케이크를 만들 수 있었습니다. 부침개처럼 얇게 나온 것이 좀 아쉬웠지만요. 제대 뒤에는 마음 고생 안 시켜 드리는 착한 아들이 되겠다고 다짐해봅니다.

조성진(23.서울 금천구 가산동)

■재료=생크림 250g, 계란 2개, 박력분 20g, 설탕 30g, 크림치즈 200g

■만드는 법=①치즈는 상온에 내놓거나 전자레인지에 돌려 흐물흐물해지도록 한다. ②계란은 흰자와 노른자로 나눈다. ③생크림을 거품 낸다. 여기에 계란노른자와 설탕(15g)을 넣고 저어 줍니다. 박력분을 체로 내려 섞어 준다. ④흰자에 설탕(15g)을 넣고 거품을 낸다. 거품을 충분히 내야 부드러운 케이크가 만들어진다. ⑤흰자 거품, 생크림 거품, 크림치즈를 넣고 섞어준다. ⑥거품이 꺼지기 전에 전기밥솥에 부어 취사 버튼을 누른다. 완성돼 삑삑거리면 다시 한번 취사 버튼을 누른다. 다시 삑삑거리면 젓가락으로 속을 찔러본다. 속에서 묻어나오는 게 없으면 완성. ⑦밥솥째 꺼내 상온에서 식힌 뒤 접시에 뒤집어 케이크만 담는다. 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹는다.

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