식물섬유 과잉섭취 유해

「제 6의 영양소」로 불리는 식물섬유는 미네랄(무기질)이 필요한 노약자·어린이들에게는 과잉 섭취할 경우 영양불균형을 일으킬 우려가 있는 것으로 지적됐다.
김천활 한양여전교수(식품영양학과)는 『식물섬유가 콜레스테롤을 낮추고 비만·대장암·당뇨병의 예방에 좋은 것은 사실이나 곡물·과일 등에서 풍부한 식물섬유를 충분히 섭취하고 있으므로 별도로 섭취하는데 신경쓸 필요는 없을 것』이라고 지적.