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[스페셜칼럼D] 소시지 논쟁의 핵심 아질산나트륨
온 세상이 1113 파리 테러로 충격에서 헤어나지 못하고 있다. 21세기 대명천지에 벌어지고 있는 유례없는 집단광기를 타격할 길은 무엇인지, 혼미스럽다. 일상으로 돌아가 얘기한다면
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[레드스푼 5] 일본 명인이 숙성한 스시, 첫입에 감칠맛
가을이 제철인 생선(알)으로 만든 아리아께의 스시. 왼쪽 위부터 시계 방향으로 참치뱃살(도로)·성게알(우니)·제주 갈치·도화새우·연어알·도미·전갱이.江南通新이 ‘레드스푼 5’를 선
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연어가 크릴오일·꿀 입었네요
SNF의 안성 공장에서 직원들이 훈제연어를 가공하고 있다. 이 회사는 연어에 항암 성분이 많은 크릴오일을 넣고 여성·어린이를 겨냥해 꿀을 바르는 등 차별화로 승부하고 있다. [사진
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[호텔 더 레스토랑] 제주도로 미식여행 가야할 이유, 이 곳에 있다
밀리우 전경. 제주도에 정통 프렌치 레스토랑이 생겼다. 서귀포시 표선에 있는 해비치 호텔의 ‘밀리우(Milieu)’다. 호텔 내 한가운데에 있던 카페가 사라지고 그 자리에 들어섰다
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엠블호텔 여수 테라스 바비큐 오픈
엠블호텔 여수 야외 바비큐 가든 '타볼라 타볼라'에서는 매주 토요일 테라스 바비큐를 운영한다 이번 '테라스 바비큐'는 뷔페형식으로 꽃 등심, 삼겹살, 양다리 살, 전복, 소시
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엠블호텔 킨텍스에서 즐기는 다양한 여름 이벤트
경기북부 유일의 특1급 호텔인 일산 엠블호텔은 더운 여름을 물리칠 다양한 이벤트를 마련했다. 우선 'Summer Story' 패키지를 눈여겨볼 필요가 있다. 'Summer S
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[경제 브리핑] 롯데마트 하절기 식품위생 집중관리
롯데마트가 본격적인 여름철을 맞아 다음달 31일까지 여름철 식품 안전 모드에 돌입한다. 식중독 예방을 위해 초밥·회덮밥·김밥 판매시간은 7시간에서 5시간으로 축소하고 즉석 두부·족
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[Discover America] 맛있는 시장과 커피에 잠 못 이루는 밤
시민들의 쉼터 시애틀 센터. 뒤쪽으로 보이는 높은 타워가 스페이스 니들이다. 시애틀과 시애틀 인근에는 세계적인 IT 기업 아마존과 마이크로소프트, 굴지의 항공 기업 보잉의 본사가
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기름진 음식에 딱! 호스래디시 효능, 질병 치료하는 약용으로 사용
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기름진 음식에 딱! 호스래디시 효능, 혈압 낮추고 고혈압 감기 예방 탁월
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서양고추냉이 호스래디시 효능, 소화 돕고 감기에도 저항력 생겨
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호스래디시 효능, 고혈압 감기 예방 하고 가래 해소에 효과
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호스래디시 효능, 기름진 음식 먹을때 소화 돕고 감기에도 저항력 생겨
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호텔 셰프, 스펙 가리고 손맛만으로 뽑다
16일 롯데호텔서울 2층 연회주방에서 응시자들이 요리를 하고 있다. 학력·어학성적 등 스펙을 보지 않고 에세이와 요리능력만 평가한다. [사진 롯데호텔] “훈제 연어로 에피타이저를
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대부분 요리에 갖가지 베리 듬뿍 … 맛도 영양도 ‘베리 굿’
카페 파제르의 대표 메뉴 ‘부다페스트’ 식도락 여행이 유행이다. 현지 음식을 먹으며 자연스레 문화와 역사를 배울 수 있는 식도락 여행은 핀란드처럼 생소한 나라를 방문할 때 더 유효
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[커버 스토리] 브런치 대중화 10년, 뉴욕 스타일에서 강남 스타일로
10년째 인기인 수지스의 오믈렛(왼쪽)과 지난해 문을 연 멜팅샵의 카프레제 파스타(이탈리아식 카프레제 샐러드에 면을 더한 요리). [사진=김경록 기자, 그릇 협조=이딸라] 미국 가
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[이야기가 있는 음식] 루이 14세와 카사노바가 즐긴 푸아그라
조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와
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[이야기가 있는 음식] 영화 '라따뚜이'와 오믈렛
영화 `라따뚜이`에서 생쥐 레미가 오믈렛을 만들고 있다. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요
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[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 부자 셰프 톱 5
고란 기자셰프 전성시대입니다. TV만 틀면 나옵니다. 요리 프로그램은 기본이고 정글에도 가고 군대에도 들어갑니다. 연예인처럼 소속사가 관리하는 셰프도 있습니다. 한국직업능력개발원의
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[간추린 뉴스] 훈제 연어·오리·닭고기서 식중독균 나와
한국소비자원은 훈제연어·훈제닭·훈제오리 등 훈제식품 36종에 대해 병원성 세균 및 방사능 검사를 한 결과, 6개 제품에서 식중독균의 일종인 리스테리아 모노사이토제네스가 검출됐다고
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오리·닭 등 훈제식품 6종서 식중독균 발견
<적발된 훈제식품 명단> (자료: 한국 소비자원) *냉장식품이라 해당사항 없는 제품 대형마트 등에서 판매되고 있는 일부 훈제식품에서 식중독균이 검출됐다. 한국소비자원은 훈제연어
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등갈비 바비큐, 산야초 쌈밥, 컵 파스타 … 레스토랑 안 부럽네
봄 소풍의 계절이 돌아왔다. 풀밭 위에 앉아 나무와 꽃, 풀잎의 향기에 담뿍 취하는 것만으로 힐링이 된다. 여기에 맛있는 음식까지 곁들여진다면 낙원이 따로 없을 터. 하지만 손수
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암은 식습관과 무관하다?
최근 일부 과학자들은 건강한 식습관을 가진 사람들과 매일 햄버거와 감자튀김을 먹는 사람들의 암 발병 확률에 거의 차이가 없다는 사실을 발견했다. 우리는 암의 위험이 도처에 도사리고
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술과 안주 무제한으로 즐기는 더 플라자 해피아워 카나페 뷔페 프로모션
더 플라자 `해피아워 카나페 뷔페 프로모션` 더 플라자(hoteltheplaza.com) 카페& 바 '더 라운지'가 3월 31일까지 '해피아워 카나페 뷔페 프로모션'을 진행한다.