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메이플 시럽 듬뿍 ‘캐나다 호떡’

“전 광장시장 광팬이에요. 어딜 가나 녹두전과 마약김밥을 찾을 수 있어 천국이죠. 운이 좋으면 빈자리도 찾아 호박죽 한 그릇까지 뚝딱 해치운답니다.” 한국에 온 지 6개월 됐다는

중앙선데이

2015.08.15 03:36
요리하는 배우 서태화

[여성중앙] 요리하는 배우 서태화의 ‘오늘의 메뉴’ 5대의 냉장고와 7개의 조리사 자격증을 가졌다는 것만으로 많은 주부들의 부러움을 샀던 영화배우 서태화의 주방을 찾았다. 그는 부

온라인 중앙일보

2015.07.19 00:01
[2015 챌린저 & 체인저] “참치액 써봤수?” 아줌마들 입소문 타고 ‘차줌마’까지

지난 30일 경북 상주의 한라식품 공장에서 이재한 대표가 참치액의 빛깔 등 제품을 점검하고 있다. 훈연참치(가쓰오부시)와 다시마·무·감초 등이 혼합된 독특한 맛과 사용의 편리함 때

중앙일보

2015.07.06 00:02
[이야기가 있는 음식] 라멘, 후루룩 일본의 소울푸드가 된 중국 국수

영화 ‘남극의 셰프’ 중에서 일본의 여러 지역 라멘 중에서도 가장 진한 맛을 내는 건 하카타 라멘이다. 돼지 뼈를 오래 끓여 색깔이 하얗다. 맛은 진하고 담백하다. [김경록 기자]

중앙일보

2015.06.17 00:02
간장·된장·고추장, 음력 2월에 담근 게 최고

중앙포토 음력 1∼3월은 장(醬) 담그는 달이다. 담그는 시기에 따라 음력 정월장·2월장·3월장 등으로 불린다. 일반적으로 2월장이 좋다고 알려져 있다. 기온이 낮을수록 소금을

중앙선데이

2015.03.08 01:42
간장·된장·고추장, 음력 2월에 담가야 최고 맛

음력 1∼3월은 장(醬) 담그는 달이다. 담그는 시기에 따라 음력 정월장·2월장·3월장 등으로 불린다. 일반적으로 2월장이 좋다고 알려져 있다. 기온이 낮을수록 소금을 덜 쓰고,

중앙일보

2015.03.07 14:10
내가 먹는 간장, 메주·소금·물로만 만들었을까

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 서울 영등포구에 사는 주부 고진옥(56)씨. 간이 좋지 않은 남편을 위해 집밥에 신경을 많이 쓴다. 매일 국을 끓이고 나물 세 가지는 기

중앙일보

2015.02.09 00:03
식객들이 펼쳐놓은 겨울 여행지 맛집

자꾸 움츠리게만 되는 계절이지만, 전국 곳곳엔 우리가 몰랐던 맛집들이 겨울의 맛을 가득 품고 있다. 더손 대표 서지희 2012년 청담동에 오픈한 건강한 식문화와 세련된 라이프스타일

온라인 중앙일보

2015.01.16 00:05
[서소문 포럼] 경영권 승계 관행, 이젠 달라져야

김영욱한국금융연구원 상근자문위원 『절망의 나라의 행복한 젊은이들』. 제목에 혹해 구입한 일본 젊은이들에 관한 책이다. 사회학자인 일본인 저자는 일본은 ‘절망의 나라’라고 했다. 좁

중앙일보

2015.01.08 00:05
'한식 세계화' 앞장서는 강레오 셰프

`제1회 한식 사랑 한식 위크`의 홍보대사를 맡은 강레오 셰프가 한식 시연회에서 궁중요리인 홍시죽순채를 선보였다. "5년 전부터 궁중요리 배워 각국 대사 부인들에게 시연 한국·한

중앙일보

2014.11.04 00:00
[동원 F&B와 함께하는 세계 참치요리 여행] 쌈장참치 넣은 미소라멘, 캠핑 때 안성맞춤이죠

우동·소바와 함께 일본의 대표적인 면 요리인 ‘라멘’은 중국의 ‘라미엔(拉麵·납면)’에서 유래했다. 라멘은 튀기지 않은 생면에 돼지뼈로 만든 육수를 부어 차슈(돼지고기), 삶은 달

중앙일보

2014.08.29 00:45
추석 연휴, 특급호텔 패키지·선물세트 가이드

추석 연휴가 열흘 앞으로 다가왔습니다. 올 추석엔 무슨 선물이 좋을까요. 찾아갈 고향이 없다면 뭘 하며 지낼까요. 특급호텔에서 한번에 해결하는 방법도 있습니다. 특급호텔은 1병에

중앙일보

2014.08.27 00:03
재조명되는 전통 발효식품

된장·고추장·간장 등 전통 발효식품은 시간과 정성을 들여 만든 슬로푸드다. 맛이 깊어 질리지 않는 데다 각종 질환 개선에도 도움이 돼 웰빙족들에게 사랑을 받고 있다. "2~3년

중앙일보

2014.08.26 00:00
소면·표고버섯·메주·떡갈비 … 추석 선물은 '신토불이' 먹거리가 최고

헬스폼은 추석 선물로 원광대 RIS사업 수혜기업들이 생산한 제품을 추천했다. [사진 헬스폼] 산업통상자원부에서 주관하고 있는 지역연고사업(Regional Innovation Sys

중앙일보

2014.08.21 00:04
군산 '계곡가든', 추석 때 한방꽃게장 맛보러 오세요

100% 자연숙성 시킨 양조간장을 사용해 만드는 군산 계곡가든의 꽃게장. “꽃게장은 어릴적 향수와 고향의 맛을 느끼게 하지요. 명절이면 더 많은 손님들이 찾아 와 추석·설 연휴 기

중앙일보

2014.08.18 00:02
속 다른 김밥과 겉 다른 떡볶이

(1) 값싸게 끼니 때우기용으로 먹는 음식에서 웰빙 먹거리로 김밥의 위상이 달라졌다. 몸에 좋은 현미를 넣고, 햄·어묵 대신 견과류를 넣기도 한다. 로봇김밥의 ‘알래스카크림치즈김밥

중앙일보

2014.02.12 00:01
[건강정보] '건강 팔방미인' 효모의 재발견

효모는 막걸리를 비롯해 맥주, 포도주 등 각종 주류를 제조하는 데 필수적이다. 효모는 기원전부터 인류의 영양을 책임져온 중요 미생물이다. 효모에 미네랄을 주입해 만든 ‘미네랄효모’

온라인 중앙일보

2014.02.01 02:05
[건강정보] '건강 팔방미인' 효모의 재발견

효모는 막걸리를 비롯해 맥주, 포도주 등 각종 주류를 제조하는 데 필수적이다. 효모는 기원전부터 인류의 영양을 책임져온 중요 미생물이다. 효모에 미네랄을 주입해 만든 ‘미네랄효모’

온라인 중앙일보

2014.01.31 00:01
때깔나는 흑피, 맛깔나는 양지 육수 … 맛집 저리 가라

1 만두는 빚는 모양에 따라 쓰임이 달라진다. 맨 왼쪽에 있는 만두가 개성식 둥근 만두로 만둣국에 적합하다. 가장자리를 부챗살 모양으로 접은 건 군만두용이다. 보자기를 연상시키는

중앙일보

2014.01.24 02:35
홍국, 콜레스테롤(LDL) 낮춰 비만, 고혈압 개선 도움

겨울은 고지혈증, 고혈압 등 만성심혈관질환 환자들에게 매우 위험한 계절이다. 혈액순환이 원활하지 않아 자칫 뇌졸중과 같이 치명적인 질환으로 발전할 수 있기 때문이다. 따라서 혈중

온라인 중앙일보

2013.12.16 10:41
별 맛 없어 보이더니 한우 목심·우둔살 별미로군

지난달 29일 경기도 안산시에서 ‘한우 패티’를 주제로 요리 경진대회가 열렸다. 한우자조금관리위원회(위원장 강성기)가 우둔살·목심 등 한우 비인기 부위 소비 촉진을 위해 연 첫

중앙일보

2013.12.13 00:05
파전에도 된장, 덮밥에도 된장 … 그는 뉴욕의 된장남이다

1 미국 뉴욕 한식당 미슐랭 스타 셰프의 된장 요리 (4인분 기준) ‘단지’의 오너 셰프 후니김이 경북 포항 장 제조업체 ‘죽장연’의 장독대를 둘러보고 있다. 경북도 무형문화재 이

중앙일보

2013.10.11 00:01
한식세계화…서서히 드러나는 성과에 응원과 관심을

정부가 한식 세계화 사업을 시작한 지 5년이 지났다. 새 정부 출범과 함께 한식 세계화 사업도 기로에 섰다. 지난 사업의 공과를 따지는 작업도 진행 중이다. 세계에 한식을 널리

중앙일보

2013.03.30 00:41
의약품 대중광고 1위는 혼합비타민

지난해 국내 제약사들의 의약품 대중광고는 혼합비타민이 가장 많은 것으로 나타났다. 한국제약협회는 2012년도 의약품 대중광고 사전심의 실적을 발표했다．심의실적은 전체 1944건으

온라인 중앙일보

2013.01.31 17:42