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[맛있는 월요일] 문배주 온더록, 매실원주 칵테일 … 클럽에서도 마셔요

전통주 현대화를 이끄는 2세대 전수자·경영인들이 지난 26일 서울 잠원동 이탈리안 레스토랑 ‘By30’에서 모였다. 왼쪽부터 우포의 아침 박중협 대표, 이강주 이철수 사장, 문배술

중앙일보

2015.08.31 02:30
[맛있는 월요일] 알싸한 문배술엔 스파게티 … 청량한 솔송주엔 뭘 먹을까?

(왼쪽부터) 이승훈 전통주 잡지 기획자, 이지민 페이스북 ‘대동여주도’ 콘텐트 제작자, 강지영 『미식가의 도서관』 저자·음식평론가, 전진아 농촌진흥청 발효식품과 연구원. 감홍로(4

중앙일보

2015.05.04 00:41
[POWER LEADER2030] FOOD & WINE - ‘뉴코리안’ 콘셉트로 미슐랭 별을 따다

‘KOREA 2030 POWER LEADER’ 푸드 & 와인 분야에 레스토랑 ‘정식’을 운영하는 임정식 대표가 올해 네 번째로 이름을 올리는 영광을 안았다. 임 대표는 뉴욕 한식

온라인 중앙일보

2015.02.20 00:01
만드는 자의 남다른 콘셉트로 완성된 요즘 칵테일

맛과 향은 물론 비주얼까지 근사한 칵테일. 만드는 자의 남다른 콘셉트로 완성된 요즘 칵테일에는 가슴에 남을 만한 이야깃거리가 있더라. 따뜻함이 느껴지는 내부 공간 여행에 취하다,

온라인 중앙일보

2014.12.20 00:01
지루한 회식 그만! 1차부터 3차까지 맛집 투어 떠나요

12월이다. 친구들과 송년회부터 직장 동료들과 연말 회식까지, 술자리가 많아지는 시기다. 송년 모임을 준비할 때 가장 고민하는 것이 바로 장소 선택이다. 인원 수는 물론 메뉴·가격

중앙일보

2014.12.02 09:10
레디큐와 함께하는 '테이스티 서울 회식 지도'

12월이다. 친구들과 송년회부터 직장 동료들과 연말 회식까지, 술자리가 많아지는 시기다. 송년 모임을 준비할 때 가장 고민하는 것이 바로 장소선택이다. 인원 수는 물론 메뉴·가격·

중앙일보

2014.12.02 00:00
술, '가벼움'에 빠지다

따개 없이 손으로 쉽게 뚜껑을 열 수 있는 ?간편 주류?. 대부분 용량(200~300mL)이 한 잔 정도이고 도수가 낮아 부담 없이 즐길 수 있다. 한 손에 쏙 들어온다. 따개도,

중앙일보

2014.10.30 00:03
'한 손에 쏙' 간편 주류 인기

따개 없이 손으로 쉽게 뚜껑을 열 수 있는 `간편 주류`. 대부분 용량(200~300mL)이 한 잔 정도이고 도수가 낮아 부담 없이 즐길 수 있다. 한 손에 쏙 들어온다. 따개도

중앙일보

2014.10.28 00:00
[맛있는 월요일] 음식점 이름, 웃겨야 뜬다

“음식점 이름, 웃겨야 성공한다.” 　창업인구 500만 시대다. 골목 깊숙이까지 크고 작은 식당·카페가 들어섰다. 인터넷에도 넘치는 게 음식점 정보다. 누군가 내 이름을 불러주지

중앙일보

2014.10.20 01:15
조선시대 술상은 담백·웰빙 … 요즘은 육류 위주에 맛 자극적

산골 집에 고요히 앉아있으면 해가 긴데 한잔 술과 창포김치에 남은 향기 있네 -원천석의 『운곡 행록』(여말 선초) 출렁이는 술잔은 따스함 머금고 소반엔 부드럽고 살찐 냉이나물 올

온라인 중앙일보

2014.08.31 01:10
조선시대 술상은 담백·웰빙 … 요즘은 육류 위주에 맛 자극적

관련기사 [중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 향토색 분명한 우리 누룩, 마을마다 술 익는 향 모두 달라 산골 집에 고요히 앉아있으면 해가 긴데한잔 술과 창포김치에 남은 향

중앙선데이

2014.08.31 01:07
[브리핑] 국순당, 파리에 백세주마을 파리점 열어

국순당이 18일(현지시간) 프랑스 파리에 ‘백세주마을 파리점’을 연다. 한국 전통주 기업이 유럽에 처음 여는 우리 술 전문매장이다. 총 48석 좌석으로 점심은 한국 전통음식 5가

중앙일보

2014.03.18 00:14
“약이 되는 전통주 … 후손 건강 생각하는 조상 지혜 담겨”

‘대한민국 대표 주당’으로 불리는 허시명 씨는 10년 동안 좋은 술을 찾아 전국을 여행한 전통주 전문가다. [김수정 기자]술의 세계는 무림의 세계와 비슷하다. 도처에 고수가 있다.

중앙일보

2012.06.04 03:30
우리 쌀로 빚은 생술 … 날것의 맛 살렸다

리치푸드가 2006년 내놓은 ‘쌩주’. 살균처리를 하지 않고 옛날 방식으로 만들어 유산균을 최대한 살린 술이다. 리치푸드는 ‘로가닉(rawganic)’ 먹거리를 제안하는 프랜차이즈

중앙일보

2012.04.17 04:07
[뉴스 클립] Special Knowledge 일본식 청주 ‘니혼슈’

따뜻함이 그리워지는 요즘입니다. 모락모락 김이 오르는 국물 요리와 함께 따뜻하게 데워진 청주 한 잔은 겨울 찬바람의 매서움을 덜어줍니다. 우리가 흔히 ‘사케(酒)’라고 하는 일본식

중앙일보

2011.12.26 00:24
[창업시장 엿보기] 창업시장, 내가 제일 잘 나가~

'아무나 잡고 물어봐, 누가 제일 잘 나가? 내가 제일 잘 나가♫’ 가수는 제목 따라 간다 했던가? ‘내가 제일 잘 나가’를 발표한 유명가수의 인기가 하늘을 찌르고 있다. 다소 건

온라인 중앙일보

2011.08.18 17:45
창업시장에 ‘新바람’을 일으키고 있는 브랜드는?

위:토시래/고기킹 아래: 누룩편주/블루케찹 최근 창업시장의 가장 큰 특징은 양적 팽창에서 질적 경쟁으로 변화하고 있다는 것이다. 과거 창업시장은 양적인 성장을 추구하는 면이 많았

온라인 중앙일보

2011.07.15 17:20
전통주엔 퓨전 한정식 … “신선이 따로 없네”

전통주를 세련되게 즐길 수 있는 ‘짚동가리쌩주’ 전통주 막걸리. 막걸리는 한 종류만 있는 것이 아니다. 시대가 변한 만큼 다양한 막걸리가 등장했다. 또 막걸리는 이제 전 세대, 전

온라인 중앙일보

2011.06.28 17:24
국순당‘우리술상’가맹점 받습니다

우리 술 전문주점 ‘우리술상’을 운영 중인 국순당은 지금까지 직영점으로 운영하던 ‘우리술상’을 가맹점 사업으로 확대하고, 올해까지 50개의 매장을 오픈할 계획이라고 밝혔다. 국순

온라인 중앙일보

2011.06.28 16:53
깊은 맛의 증류주, 요리 궁합은 ① 한식

증류주, 특히 소주는 특유의 깔끔한 맛과 숙성을 통한 깊은 맛이 특징이다. 이 중에서도 ‘화요’는 일반 전통주나 소주와 달리 자연발효와 옹기숙성으로 더욱 깊은 맛을 낸다. 대표적

중앙일보

2011.05.02 20:43
[food&] 술과 음식의 ‘소통’

마리아주는 ‘술과 음식의 궁합’을 뜻한다. 사람마다 어울리는 짝이 있듯이 술과 음식도 저마다 짝이 있다. 생선요리와 화이트와인, 고기요리와 레드와인은 마리아주의 가장 기본적인 예

중앙일보

2011.03.22 00:26
막걸리 주점 창업자금 무이자 대출

전통주점과 유럽식 선술집을 결합한 신개념 ‘Korean Pub’ ‘짚동가리쌩주’는 다양한 전통주와 한식을 기본으로 고객들에게 큰 인기를 끌고 있다. 퓨전메뉴를 편안하게 즐기며 소통

중앙일보

2010.08.11 00:25
막걸리 한 사발도 멋 따라 즐기세요

막걸리의 인기가 시들 줄 모르고 있다. 최근 국내 특급 호텔에 막걸리바가 생겼는가 하면 압구정동과 청담동 일대의 몇몇 와인바들은 막걸리바로 간판을 바꿔 달았다. 캐주얼 펍부터 전

중앙일보

2010.06.01 12:51
냉이·와인 향에 취해 술이 술~술 넘어간다

메이필드 호텔 봄메뉴봄을 맞아 향긋한 봄나물과 원기회복에 좋은 해산물 등을 재료로 한 다양한 음식들이 자주 식탁에 오르고 있다. 계절이 바뀌면 입맛이 떨어지기 마련인 만큼 건강을

중앙일보

2010.03.31 09:28