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막된장·토장·담뿍장·즙장…색도 맛도 가지각색인 된장 [쿠킹]
한식의 맛 ② 된장 콩으로 만든 한국 전통 장. 이번엔 이중 된장에 대한 이야기다. 사진 한식진흥원 된장은 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든다. 간을 맞추
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[새롭게 뛰는 인천 경기 강원] 매달 31일을 ‘쌈으로 하나 되는 날’ 지정대한민국 먹거리 문화 전 세계인에 전파
광주시가 세계인을 대상으로 한국의 쌈 먹거리 문화를 알리기 위한 ‘쌈 문화 캠페인’을 펼치고 있다. [사진 광주시] 경기도 광주시가 세계인을 대상으로 한국의 쌈 먹거리 문화를 알
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집에서 담가먹는 어육장
3대째 어육장을 담고 있는 권기옥 명인(오른쪽)과 대를 잇고 있는 며느리 서은미씨는 매일 아침장 보관소에 들러 하루 일과를 시작한다.권기옥(80·경기 용인시 백암면) 어육장 명인은
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미슐랭 스타도 퍼가는 된장, 2011년산이네요
정연태 죽장연 대표가 경북 포항시 죽장면 상사리에 위치한 전통 장류 보관 장독대에서 올해 판매를 시작한 2012년산 된장의 상태를 확인하고 있다. 그는 장류도 와인처럼 생산 연도에
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영산대, ‘전통 떡 만들기’ 실습 교육 진행
와이즈유 영산대학교(총장 부구욱) 조리예술학부 K-Food조리전공이 지난 20일 전통음식 전승 사업인 ‘청춘숙수’의 일환으로 ‘증편 등 전통 떡 만들기’교육을 진행했다.
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환경 운동가 출신이 차려낸 깐깐한 술상
가끔 부모님이 부부싸움을 하신다. 주로 엄마 때문이다. 아빠는 굳이 비싼 유기농 식재료만 고집하는 엄마가 못마땅하다. “비싸든 어떻든 만드는 사람이 조금이라도 신경을 더 써서 만
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[라이프 스타일] 공예는 삶을 담는 그릇, 나만의 특별한 1주일
공예품은 아름다움에만 목적이 있지 않다. 그것이 무엇이든 일상에서의 쓰임이 반드시 있다. 편리한 쓰임과 더불어 아름다움까지 겸비한 생활용품. 이것이 바로 공예의 진정한 가치다.
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인간문화재 명맥이 끊어지고 있어
국가지정 중요 무형문화재의 명맥이 끊어질 위기를 맞고 있어 보존대책이 시급하다.무형문화재 기.예능 보유자 1세대들이 고령으로 해마다 10여명씩 타계하고 있으나 후계자들의 기량이 아
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우포늪 가는 길 … 창녕의 청년들이 신지식 깨우친 배움터
가을색이 들기 시작한 창녕군 대지면 석리의 아석 고택 연못, 반도지(半島池). 100년 이상 된 노송과 목백일홍, 사랑채 지붕의 그림자가 수면에 어우러져 있다. 사랑채 인근 별당
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전통 장류 모든 것 갖춘 테마공원 … 독특한 이름의 1000여 개 장독대 장관
① 뒤웅박고을의 얼굴인 장독대와 세종전통장류 박물관. 돌아가신 어머니의 장맛을 잊을 수 없어 전통장류테마파크인 뒤웅박고을을 만들었단다. 어머니의 품처럼 넉넉한 뒤웅박고을의 입구부터
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2017.06.04 문화 가이드
━ [책] 저자: 이나미출판사: 유노북스가격: 1만4000원 한국에서 심리학자로 살아 보니 한국에서 행복한 나이 듦, 행복한 인생은 불가능한 것일까. 융 분석심리학자인 이나
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[월간중앙 ·한국해양수산개발원 공동기획] ‘기회의 땅’ 그린란드(Greenland)를 가다
■ ‘빙하와 백야의 땅’, 인천에서 비행기로 이틀 걸리는 멀고도 먼 길■ 한반도 10배 크기에 인구는 5만6000명, 중앙亞 몽골 인종이 ‘선조’■ 한국 2013년 북극이사회 옵서
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스님들이 이용했던 ‘사찰 장터’ 구경 오세요
지난 2010년 동화사에 열린 승시. [중앙포토]스님들이 이용했던 사찰 장터인 ‘승시(僧市)’가 열린다.대한불교 조계종 팔공총림 동화사는 다음달 1일부터 5일까지 팔공산 동화사 일
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한국 발효문화를 식(食)문화의 중심으로 양천장독대 ‘장류제조·관리사 주민기술학교’ 교육생 모집
서울시 양천구(구청장 김수영)는 한국 전통 발효문화를 배우고 자격증 취득이 가능한 ‘장류제조·관리사 기술학교’ 교육생을 모집한다. 구는 우리 전통식품의 우수성을 알리고, 바른