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연봉 2억 CEO 박차고 나간 남자···빵에 빠지고 밀에 미쳤다
━ 이택희의 맛따라기-‘더베이킹랩’ 이성규 대표 이성규 더베이킹랩 대표와 황진웅 토종농부가 우리 땅에서 재배한 여러 가지 밀로 구운 ‘아쥬드블레’의 빵들. 맛이 달고 기름
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찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍
━ [이택희의 맛따라기] 부산 ‘풍류 식객’의 셀프 주안상과 단골집 부산의 편집회사 에드뱅크(ED BANK) 조상제 대표가 만든 셀프 주안상. 자갈치시장에서 구입한 찰가자
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[이택희의 맛따라기] ‘제주고소리술 익는 집’ 수제 증류주
[이택희의 맛따라기] '제주고소리술 익는 마을' 수제 소주 첫 만남이 짜릿했다. 한 모금 머금자 상큼하고 활기찬 신맛이 입안에 퍼졌다. 묵직한 단맛이 바탕에 흐르고, 산뜻한
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“와사비 재배 2년째” 베테랑 두 일식 셰프의 맛깔난 도전
━ 이택희의 맛따라기 양재중(오른쪽)·김민성 셰프가 재배시설에서 와사비 생육 상태를 살펴보고 있다. 신인섭 기자 일본의 대표적 향신료 와사비를 재배하는 현장을 보려고 지난
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프랑스 오뜨퀴진의 진수…말문 막히는 ‘미식 드라마’
━ [이택희의 맛따라기] 국내 최정상 프렌치 요리 “미장선(味匠饍). 말문이 막히는 맛, 잘 먹었습니다.” 두 달 전 점심을 먹으러 갔을 때 식사를 마치고 서승호 오너셰프
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[이택희의 맛따라기]시원 쫀득 생아귀 탕·수육·찜…자부심도 짱짱한 마포 ‘홍박아구찜’
서울 마포의 생아귀 전문점 ‘홍박아구찜’ 대표 메뉴인 아구수육. 살이 싱싱한 아구 토막을 푸짐하게 낸다. 수육을 삶은 국물도 함께 나온다. 손바닥만 한 간이 눈에 띈다. 아귀 간
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[이택희의 맛따라기] 총각이 만든 반찬, 단골은 장년층 주부 … 훈남 반찬가게 ‘구선손반’
총각 대표와 4명의 총각들이 운영하는 반찬가게 ‘구선손반’에서는 하루 60~120가지 반찬과 양념류를 판매한다. 제육볶음만 해도 된장·간장·고추장으로 양념을 바꿔 여러 가지 맛을
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[이택희의 맛따라기]자연산 돔, 갯장어, 갈치조림+돌게장 … 여수 당일여행 삼시 세끼
자연산 활어 벵에돔을 마쓰카와 처리해 뜬 회가 3단 부챗살을 펼치듯 차려져 나왔다. 마쓰카와(まつかわ; 松皮)는 포 뜬 돔의 껍질에 끓는 물을 붓고 얼른 얼음물에 담갔다 건져 회
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봄 도다리가 가장 맛 좋다? 천만의 말씀
━ 이택희의 맛따라기 ‘봄 도다리’라는 말이 국민의 상식처럼 됐다. 해양수산부는 ‘3월의 수산물’로 도다리를 선정했다. “도다리는 제철인 3~4월에 가장 맛이 좋다”는
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[이택희의 맛따라기] 부모 모시려 귀향한 33년 한식요리사 솜씨 익산 ‘비비쭈꾸미’
32년간 서울에서 활동하다가 귀향한 김홍필 셰프의 익산 '비비쭈꾸미'의 대표메뉴인 '수제 돈까스 쭈꾸미'는 돈가스를 잘라 소스를 듬뿍 묻히고 주꾸미볶음을 얹어서 먹으면 맛이 잘 어
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위로·위안의 묘약, 시와 음식을 ‘창작’하다
━ 이택희의 맛따라기 그의 시와 음식은 생존의 근원과 삶의 원형질에서 캐내는 ‘날것’이다. 고향인 전라도 섬 사투리가 퍼드덕거리며 가슴으로 다가오는 시, 재료의 맛을 잘
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[바로잡습니다] 7월 23일~24일자 24면 ‘이택희의 맛따라기-자란만 정치망 멸치어장’ 기사
◆7월 23일~24일자 24면 ‘이택희의 맛따라기-자란만 정치망 멸치어장’ 기사에 소개된 전화번호를 010-5341-9735로 바로잡습니다.
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[이택희의 맛따라기] 고급요리 안 부러운 '진진' 해물짬뽕…왕육성 사부 "아직 많이 미흡해요"
왕육성(62) 사부의 중화음식점 ‘진진(津津)’이 짬뽕을 내놨다. 점심에도 먹을 수 있다. 지난달 8일 문을 연 3호점(진진가연: 서울 마포구 월드컵북로1길 62/전화 070-87
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숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹
━ [이택희의 맛따라기] 염소고기의 재발견 얇고 길게 자른 갈빗살(왼편)과 염소 허벅지살로 만든 불고기를 참숯불에 구웠다. 불고기는 국물 양념해 불판에 굽기도 한다. 집에
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좋은 직장 관두고 요리 10년, 행복을 전염시키는 맛
━ 이택희의 맛따라기 삼겹살을 조리하는 신민섭 셰프. 김상선 기자 현재 삶에 만족하는지, 사는 게 행복한지 먼저 물었다. 그는 누구나 가고 싶어하는 명문대학을 나왔다. 2
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신민 계파 접촉 활발
당 체제정비문제로 당내 진통이 계속되는 가운데 신민당 각 계파가 활발한 접촉을 전개하고있어 내주에는 체제정비문제의 윤곽이 어느 정도 드러날 것으로 보인다. 비주류의 김재광, 동교동
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방화·폭력도 방치돼서야…
통일민주당 (가칭) 의 지구당창당대회 여러 곳에서 소소한 충돌과 승강이가 끊이지 않더니 급기야 당사가 불타고 각목을 휘두르는 폭력사태까지 벌어지고 있다. 23일 인천 동-북구가 그
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이택희 의원 징계안 신민당기위에 회부
신민당은 23일 상오 확대간부 회의와 정무회의를 열고 「해당발언」을 한 이택희 의원에 대한 징계 안을 당기위에 회부, 심사에 착수키로 했다.
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기습종결에 단상점거로 맞서|신민 농성으로 번진 국회예결위
○…총리출석문제 때문에 초반 4일을 공전한 국회예결위정책질의는 끝내 총리 재출석문제로 제5공화국 출범 이후 처음으로 야당의원의 단상점거사태를 기록하며 종결. 26일 새벽 1시이후
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지구당 개편 진통 오래갈 듯
○‥‥지난 해 연말 1차 사고당부 판정을 시작으로 지구당 조직책 개편작업에 들어갔던 신민당은 신임 지구당 위원장 대상이던 임종기·유갑종 의원이 탈당함에 따라 사고당부 판정 재 작업
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"임시국회서 따지겠다"
신민당은 21일 정부의 양담배수입개방발표에 대해『농촌경제를 파탄시키려는 조치』라고 크게 반발하면서 임시국회에서 중점적으로 따지겠다고 별렀다. 이택희 정책의장은『양담배수입은 그나마
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이택희 의원 징계 결정
신민당은 22일 상오 확대간부회의를 열고 「해당발언」을 한 이택희 전 정책심의 회의장을 징계키로 결정했다. 이민우 총재는 이날 조순형 당기위원장에게 이 의원에 대한 징계절차를 연내
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“정치세력 배후개입”수사확대
통일 민주당 창당방해 폭력사건을 수사중인 서울지검남부지청은 9일 전신민당의원 이택희씨가 이사건에 깊숙이 개입했다는 심증을 굳히고 이번 주안에 이씨를 소환, 배후개입 여부를 수사키로
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알 수 없는 경찰
요즘의 경찰을 보면 알다가도 모를 일이 한둘이 아니다. 1년 내내 단 한건도 적발하지 못했던 인신매매행위는 한달도 채 못된 단기간에 전국에서 수백명의 악덕포주와 조직들을 단숨에 일