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조선시대 술상은 담백·웰빙 … 요즘은 육류 위주에 맛 자극적
산골 집에 고요히 앉아있으면 해가 긴데 한잔 술과 창포김치에 남은 향기 있네 -원천석의 『운곡 행록』(여말 선초) 출렁이는 술잔은 따스함 머금고 소반엔 부드럽고 살찐 냉이나물 올
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[문제적 남자들] '비정상회담' 인기남 4인방, 연애와 결혼에 대한 썰전
터키 유생, 가나 국비 장학생, 중국 베이징TV 아나운서, 이탈리아 영업왕…. 다재다능한 외국인들이 한국 예능계를 점령했다. 국경과 인종과 종교를 뛰어넘어 웃음으로 하나 된 이들
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[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 해물순두부 전문점 “순두부 마을”
전 세계가 인정한 웰 메이드 건강식품 두부! 긴 시간 딱딱한 콩을 정성들여 삶아내, 두유로 거른 뒤 짭짤한 간수를 부어 응고시키는 두부는 그 과정만 보아도 깊은 노력의 결정체가
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[커버스토리] week&이 그린 스키장 맛따라기 지도
강원도 평창 휘닉스파크의 유명 셰프, 이항복(왼쪽)씨와 한영도씨가 슬로프에서 샤부샤부·어묵·우동·메밀낙지비빔밥 등 스키장 인기 메뉴들을 소개하고 있다. 지난 11일 강원도 평창 휘
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두부보다 순두부가 영양가가 많은 까닭
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(18) 콩의 원산지는 만주를 포함한 옛 우리 영토이다. 콩은 농산물 중 단백질 함량이 가장 높고 지방과 탄수화물도 많아 식용유가
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[이택희의 맛따라기] “밥상이 약 상” 모녀 3대 내림손맛…서산 농가맛집 ‘소박한 밥상’
'소박한 밥상'의 정순자·강태갑 모녀 집안의 가훈으로 여겨지는 "밥상은 약(藥)상"이라는 경구를 목판에 새긴 편액이 음식점 벽에 걸려있다. 모녀는 이
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[더오래]고마운 밀키트…중국집선 찾기 힘든 중국의 대표 집밥
━ [더,오래] 한재동의 아빠는 밀키트를 좋아해(6) 마파두부 즐겨보는 TV쇼에 스타트업 대표들이 나왔다. 그들의 대화 중에 인상 깊었던 대목이 있다. 앞으로 모든
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5년전 그 맛 못잊은 블링컨···'찐사랑' 순두부찌개 또 찾았다
순두부찌개를 즐기는 블링컨 미 국무장관. 사진 트위터캡처 미국의 토니 블링컨 국무장관이 한결같은 '순두부찌개' 사랑을 과시했다. 18일 1박2일간의 방한 일정을 마치고 출국
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[아이랑GO] 맛있는 치킨이 우리 집 오기까지…음식 속 재미 맛보기
책과 함께 크는 아이를 바라신다고요? 근데 어떤 책이 좋은지 모르겠다면, 아이랑GO가 준비한 책 이야기를 보시는 건 어떨까요. 아이랑GO가 일주일에 한 번, 마법처럼 아이들이 푹
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쫄깃한 식감vs딸기보다 달다…찰옥수수·초당옥수수, 뭘 먹지 [쿠킹]
찰옥수수와 초당옥수수. 양자택일의 기로에 자주 올라오는 주제다. 어떤 게 더 취향이냐고 묻는 양자택일이다. 이 질문에 옥수수 유전육종학을 연구하는 충북대 식물자원학과 소윤섭 교수
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건강을 버무린 16가지 나물, 한우구이와 환상 궁합
━ [이택희의 맛따라기] 한우구이만큼 인기 있는 다양한 나물 반찬이 곁들여진 ‘한우 특수부위 모둠’ 상차림. 신인섭 기자 알고 지낸 지 20년째인데 여주인 입맛 참 까다롭
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[쿠킹] 통통하게 살 오른 요즘 갈치, 감자 넣고 칼칼하게 조림해 먹어요.
"은빛으로 반짝반짝 빛나는 갈치는 생각만 해도 군침이 도는데요. 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워도, 칼칼하게 조려도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 밥도둑이죠. 오늘은 칼칼한 국물
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[쿠킹] 순두부찌개, 고기에 양념 잘 배고 진한 맛 내는 비법
아침저녁으로 찬 바람이 불 때는 보글보글 끓여낸 뜨끈한 찌개가 생각나죠. 이럴 때 쉽고 빠르게 끓여낼 수 있는 메뉴가 순두부찌개입니다. 제철에 따라 돼지고기, 소고기, 바지락,
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인천 옹진군자원봉사센터 ‘섬마을 지킴이’ 사업 매진
인천시 옹진군자원봉사센터는 코로나19 장기화로 어려움을 겪는 지역 내 취약계층들에게 행복꾸러미 식재료 키트 전달 등 ‘섬마을 지킴이’ 사업에 매진하고 있다고 1일 밝혔다. 군
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KOEX서 내달 2일 '한국식품·주방 박람회' 열려
풍성한 먹거리와 함께 우리나라 식생활 관련산업의 현주소를 한눈에 볼 수 있는 박람회가 도심 한가운데서 열린다. ㈜디자인하우스와 한국종합전시장 (KOEX) 이 함께 개최하는 '한국
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콩으로 만들 수 있는 요리 모두 소개|『한국전래 대두…』장지현 저
최근 대두이용 음식은 전 세계적으로 영양가나 건강성 면에서 그 우수성을 인정받고 있다. 그러나 대두 문화의 종주국이라 할만큼 전통적으로 많은 음식에 대두를 이용해 왔던 우리나라에서
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백인 상대 순두부 식당 ‘대박’ 났어요
‘소이두부’는 베스트식당 선정 백인 지역에서 한인이 운영하는 순두부식당들이 타인종들에게 주목받고 있다. 지난 17일 LA남부 UC어바인 인근 캠퍼스 플라자의 옛 블록버스터 비디오
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"우리마을 최고야…"(17)햇콩·동해물로 빚어낸 관동 팔경의 맛-강원도 강릉 「초당두부」
알알이 영근 햇콩과 동해 바닷물이 어울려 두부가 된다. 바닷물로 간을 맞추는 「초당두부」는 강릉의 맛이면서 관동팔경의 맛. 경포대에서 남으로 1㎞, 5백년 노송이 해풍에 휘어지고
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[글로벌아이] 한·일 셔틀외교 성공하려면
메이지 유신 초기 에 막부가 무너지고 일왕 중심의 정치체제를 복원하는 과정에서 사이고 다카모리는 정한론(征韓論)의 선봉에 섰다. 정한론은 임진왜란 때 조선 침략의 논리와 닿아 있다
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스티븐스 주한 美대사의 첫 점심 메뉴는 순두부찌개
캐슬린 스티븐스 신임 주한 미국대사는 임기 첫날의 점심 메뉴를 순두부찌개로 선택했다. 동아일보 25일자 보도에 따르면, 스티븐스 대사는 24일 점심 때 직원들과 대사관 인근의 ‘감
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봄철 건강식 '순두부'…단백질 풍부·소화력 등 뛰어나
두부만한 건강.영양식도 없다. 식품학자들이 동물성 식품인 우유와 견줄 식물성 식품으로 두부를 꼽을 정도니 말이다. 너무 싸고 흔해 두부의 가치를 자주 잊고 지내지만 나이가 들수록
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해조류·야채 많이 먹고
청정환경을 자랑하는 제주도의 제주장수문화연구센터는 지난 2월 의미있는 조사를 진행했다. 국내 최고의 장수지역으로 손꼽히는 제주도 안에서도 또 다시 7곳의 장수마을을 선정, 어떤 음
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피서도 식후경… 향토 별미들
휴가지·피서지 주변에는 그 지방 고유의 향토음식이 있다. 천천히 여유를 갖고 이런 음식들을 찾아 독특한 별미를 맛보는 것도 피서의 큰 즐거움이다. 그러나 낯선 지방에서 입에 맞는
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[뉴스 클립] Special Knowledge 용산 전쟁기념관
전쟁기념관의 6.25상징 조형물.[중앙포토] 서울시 용산구 용산동 1가. 국방부 맞은편에 자리한 전쟁기념관(관장 박장규)에는 선사시대부터 오늘날까지 한반도에서 일어난 전쟁의 역사가