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[배지영 기자의 푸드톡톡] 발효 식품은 다 안전할까? 유해물질 '바이오제닉아민' 주의를

한국을 대표하는 음식은 무엇일까. 대부분은 된장·간장·김치 등 발효식품을 꼽을 것이다. 항암과 면역증진 효과가 있어 즐겨 먹는 이들이 많다. 하지만 이런 전통식품도 유의할 필요가

중앙일보

2015.07.18 15:24
음료수, 가공식품, 화장품, 의류… 당신의 가족이 위험하다!

[월간중앙] 현대인은 생활 속에서 공기만큼이나 방부제를 자주 접촉한다. 종류도 수십 가지가 넘는다. 음식과 피부를 통해 체내로 들어온 방부제는 차곡차곡 쌓인다. ‘안전한 수준’이란

온라인 중앙일보

2015.06.01 00:01
임신부 참치 통조림 먹으면 안 된다?

국산 참치 캔의 수은(메틸수은) 검출량이 갈치ㆍ고등어 수준인 것으로 나타났다. 국산 참치 캔에는 참치류 가운데 가장 몸집이 작은 편에 속하는 가다랑어가 주로 들어 있어 수은 검출

온라인 중앙일보

2015.04.03 13:30
임산부ㆍ어린이도 참치 캔 주 3개 이하 섭취하면 건강에 ‘남는 장사’

　 국산 참치 캔의 수은(메틸수은) 검출량이 갈치ㆍ고등어 수준인 없는 것으로 밝혀졌다. 국산 참치 캔엔 참치류 가운데 가장 몸집이 작은 편에 속하는 가다랑어가 주로 들어 있어 수은

중앙일보

2015.04.02 09:49
고혈압 피하려면 '이 음식' 조심해야 '술, 소금…또?'

　 고혈압은 흔히 아무런 증상이 없어 방심을 부를 수 있는데다 궁극적으로 뇌졸중 심근경색 심부전과 같은 치명적인 합병적을 유발할 수 있기 때문에 주의가 필요하다. 식품의약품안전처

온라인 중앙일보

2014.10.28 16:30
"고혈압 무서워"…고혈압 피해야 할 음식 알아보니

‘고혈압 피해야 할 음식’ 고혈압은 흔히 아무런 증상이 없어 방심을 부를 수 있는데다 궁극적으로 뇌졸중 심근경색 심부전과 같은 치명적인 합병적을 유발할 수 있기 때문에 주의가 필요

온라인 중앙일보

2014.10.28 14:24
[커버스토리] '착한 음식'만 찾는 세상

無, Free, Zero ? 혹시 ‘착한 음식’에 속고 있는 건 아닐까 바른, 자연, 건강, 착한, 무(無), 프리(free), 제로(Zero)…. 백화점이나 마트 식품관에서 쉽

중앙일보

2014.09.17 00:05
바캉스 후유증 극복 방법

휴가 기간 지나친 음주와 불규칙한 생활은 생체리듬을 망가뜨려 바캉스 후유증을 유발한다. 재충전하러 떠난 바캉스에서 건강을 해치고 돌아오는 사람이 적지 않다. 강한 자외선에 피부가

중앙일보

2014.08.19 00:00
월드컵 후유증 예방 생활수칙

새벽 1시부터 아침까지 이어지는 브라질 월드컵 경기는 음주와 수면, 야식 섭취 등에 주의가 필요하다. 브라질 월드컵에 출전한 우리나라 대표팀의 첫 경기가 내일로 다가왔다. 경기는

중앙일보

2014.06.17 02:24
소치 겨울올림픽 밤샘 응원 후유증

소치 겨울올림픽은 러시아와의 시차로 인해 밤샘 응원을 할 수밖에 없다. 피로와 숙취를 예방하면서 경기를 시청하는 요령이 필요하다.19일 자정. 온 국민의 시선이 TV로 쏠린다. 소

중앙일보

2014.02.18 00:47
중화요리증후군 호소하는 사람, MSG 테스트 했더니 이상 없어

일러스트=강일구 ilgoo@joongang.co.kr 우리 먹을거리에는 심심치 않게 ‘자연’ ‘친환경’이라는 단어가 붙는다. 이들 단어는 ‘몸에 좋다’ 는 의미와 동일하게 여겨졌다

중앙일보

2013.09.30 00:10
기혼 여성 10명 중 6명…식사준비가 부담스러워 ‘눈길’

민족 대 명절 한가위가 다가오고 있다. 그러나 대한민국 주부들의 마음은 편하지만은 않다. 명절 부담 중 가장 큰 비중을 차지하는 것이 바로 '요리'. 가족이 모두 모이는 자리인 만

온라인 중앙일보

2013.09.04 13:50
덥다고 탄산음료 벌컥벌컥 하루 2캔이면 아이들 건강 위험

군것질 좋아하는 아이가 하루에 먹는 첨가물의 양은 얼마나 될까. 아이스크림 한 종류에도 10여가지가 넘는 첨가물이 들어 있다. 특히 색깔이 선명하고 알록달록한 제품은 ‘첨가물’의

중앙일보

2013.06.10 00:16
조미료 MSG 이슈, 안전성 인정 추세

최근 방송매체에서 조미료 MSG를 인체 유해물질로 간주, 이를 사용하지 않는 음식점을 ‘착한음식점’으로 지정, ‘MSG 안먹기운동’ 등을 벌여 사회적 이슈가 되고 있다. 지방정부

온라인 중앙일보

2013.05.29 14:15
[포커스] 이영돈 PD, 그는 왜 MSG를 지목하는가?

"'착한 식당'이 되려면 절대로 MSG를 쓰지 말아야 합니다"(이영돈 PD·채널A) 최근 채널A(동아일보 종합편성채널)의 소비자 고발프로그램 '이영돈 PD의 먹거리 X파일'이 때아

온라인 중앙일보

2013.05.06 09:09
식품과 한약재에 든 환경호르몬(프탈레이트), 안전한 수준

식품의약품안전청 식품의약품안전평가원은 우리나라 국민을 대상으로 프탈레이트류 인체노출량을 평가한 결과, 전 연령대에 걸쳐 안전한 수준으로, 식품 등(건강기능식품, 한약제제)을 통한

온라인 중앙일보

2013.02.27 14:12
'즉석밥·샌드위치' 편의점서 세끼 때우다간…

배지영 기자 즉석밥·포장샐러드·오렌지주스 등 우리가 흔히 먹는 즉석음식, 가공식품엔 거의 예외 없이 첨가물이 들어 있다. 식재료를 씻고, 다듬고, 요리하는 시간을 절약한 대신 각종

중앙일보

2012.11.05 00:51
청소년, 고카페인 음료 하루 2캔 이상 마시면 중독 우려

카페인을 적절히 섭취하면 피로를 줄이고 집중력을 높인다. 하지만 고카페인 음료를 많이 마시면 카페인 중독으로 건강을 헤칠 수 있다. [김수정 기자] 고등학생 박소연(17·경기도 수

중앙일보

2012.10.08 01:30
[기고] ‘침묵의 봄’ 경고는 계속된다

미국의 생물학자 레이철 카슨의 책 『침묵의 봄』이 발간된 지 꼭 50년이 됐다. 무분별하게 뿌린 제초제와 살충제가 자연 생태계를 파괴해 결국 봄이 되어도 새들의 노랫소리를 들을

중앙일보

2012.10.06 00:27
일동후디스 산양분유에서 세슘 검출

‘일동후디스 산양분유’에서 세슘이 검출돼 논란이 일고 있다. 업체 측은 인체에 영향을 주지 않는 극소량이라고 하지만 소비자들의 반응은 냉담하다. 환경운동연합 한 주부 회원이 조선

온라인 중앙일보

2012.08.08 10:18
[양념 경제] ‘단맛 왕’ 사카린, 40년 만에 해금

사카린이 해금(解禁)된다. 단맛을 내는 마법의 재료로 각광받다 유해 물질로 낙인 찍힌 지 40년 만이다. 　기획재정부와 식품의약품안전청은 30일 기업의 원가 절감을 위해 이르면 내

중앙일보

2011.12.01 00:31
[박태균 기자의 푸드&메드] 수산물 다이옥신 허용기준, 언제 만들 건가

한 전직 주한미군이 경북 칠곡군의 미군기지에 다량의 고엽제(枯葉劑)를 묻었다고 폭로한 사건이 일파만파로 확대되고 있다. 고엽제에 든 발암물질인 다이옥신에 대한 대중의 우려도 덩달아

중앙일보

2011.05.30 06:43
[동일본 대지진] 1000mSv 쬐면 구토, 3만mSv 땐 사망

일본 후쿠시마(福島) 제1원전 폭발로 방사능 공포가 확산되고 있다. 후쿠시마 제1원전 3호기 부근에선 400mSv(밀리시버트·방사선량 단위)가 검출됐다. 일본의 평소 시간당 방사선

중앙일보

2011.03.16 00:05
색소 첨가물, 찜찜하시죠?

[중앙포토] 결혼을 앞둔 김수영(33·서울 서초구)씨. 지난 밸런타인데이 때 여자친구가 준 형형색색의 초콜릿 선물 바구니를 받고 난감했다. 어릴 적 색소가 많이 든 과자와 초콜릿

중앙일보

2011.02.21 00:19