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  • 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 셰계를 요리하라

    미션 투 셰프 2기 - 한식으로 셰계를 요리하라

    세계에 통하는 조화로운 한식을 만들기 위한 셰프들의 고민이 깊어지고 있다. 한국인과 외국인의 입맛이 다르다는 엄연한 사실이, 셰프들에게는 두고두고 풀어야 할 골치 아픈 숙제다.

    중앙일보

    2010.09.28 00:01

  • [맛집 우리는 이곳에 간다] 이화여성병원 직원이 뽑은 ‘베스트 5’

    [맛집 우리는 이곳에 간다] 이화여성병원 직원이 뽑은 ‘베스트 5’

    맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 많다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. ‘중앙일보 천안·아산’이 오랫동안 먹어온 인근 단체

    중앙일보

    2009.12.04 00:04

  • [Life] “수험생 최고 보양식 잡곡밥 + 생선·살코기”

    [Life] “수험생 최고 보양식 잡곡밥 + 생선·살코기”

    황혜련 패밀리리포터(右)가 요리 연구가 박연경씨에게 수험생 컨디션 관리에 좋은 요리를 배워봤다.　찬바람과 함께 어김없이 돌아온 수능의 계절. 60만 수험생들의 마음에 겨울이 찾아왔

    중앙일보

    2008.10.27 01:43

  • [SHOPPING] 짠맛 좀 볼래?

    [SHOPPING] 짠맛 좀 볼래?

    　천일염이 광물에서 식품으로 분류된 지 한 달 남짓, 소금에 대한 소비자의 관심이 부쩍 높아지고 있다. 천일염의 미네랄 함유량과 독특한 맛이 재조명받으며 소금의 종류를 구별해 쓰려

    중앙일보

    2008.05.08 22:08

  • 채식 =‘건강 스마일’ … 유아 때부터 먹여야 아이들 거부감 줄어

    채식 =‘건강 스마일’ … 유아 때부터 먹여야 아이들 거부감 줄어

    “질기고 맛이 쓴데 어떻게 먹어요?” 편식하는 어린이의 기피 식품 1호는 채소다. 채소가 식탁에 오르면 얼굴 표정이 일그러진다. 손으로 코를 막고 나물을 먹는 아이도 있다. 어린이

    중앙일보

    2008.05.05 00:24

  • [week&쉼] 숟가락 아이언 수도권 골프 맛집서 '19번 홀' … 맛있는 '버디' 잡기

    [week&쉼] 숟가락 아이언 수도권 골프 맛집서 '19번 홀' … 맛있는 '버디' 잡기

    ① 관악장 두부된장찌개 ② 태릉숯불갈비 ③ 함병헌 김치말이국수 골프 1라운드는 18홀. 그러나 라운딩 뒤로 이어지는 차가운 생맥주 한 잔, 나아가 반나절 동안 쏟은 체력을 보충하기

    중앙일보

    2007.05.24 16:34

  • [week&] 젓가락 대행진

    [week&] 젓가락 대행진

    오분자기 돌솥밥"제주 음식의 매력은 신선한 재료의 맛을 고스란히 느낄 수 있다는 거죠. 푸른 바다로 둘러싸여 있는 데다 여기저기 산과 들이 펼쳐져 있잖아요. '제주도=식재료 창고'

    중앙일보

    2007.03.15 14:48

  • [week&] '맛캉스' 전국 일주

    [week&] '맛캉스' 전국 일주

    여름휴가를 떠나는 길엔 먹을 것이 많다. 산 속으로 들어가면 풋풋한 산나물 밥상이 펼쳐지고, 바닷가로 달려가면 싱싱한 생선회상이 반긴다. 강이나 들로 나가면 뜰체로 들어올린 천렵

    중앙일보

    2006.07.13 17:55

  • [Family] 샴페인 ♥ 한식 … 음~ 입맛이 톡톡 살아나네

    [Family] 샴페인 ♥ 한식 … 음~ 입맛이 톡톡 살아나네

    제과점에서 케이크를 사면 한 병씩 끼워주는 것으로만 인식되던 샴페인. 그렇지만 요즘엔 샴페인의 맛을 즐기는 샴페인 애호가들이 느는 추세다. 돔 페리뇽, 모에 샹동 등 프랑스산 유명

    중앙일보

    2006.03.07 21:10

  • 13년 전통의 명가 '호산죽염된장' 가다

    13년 전통의 명가 '호산죽염된장' 가다

    충북 괴산군 청안면 질마재 고개 국도변. '호산죽염된장'이라는 간판을 내건 한옥이 있다. 식당인가? 된장파는 덴가? 어리둥절하다. 답부터 말하자면 '둘 다'다. 13년째 전통 방식

    중앙일보

    2004.11.20 11:59

  • [리조트 주변 소문난 맛집들]

    모처럼 전국 곳곳에 눈이 내리고 수은주가 떨어져 스키어들은 가슴이 설렌다. 추운 날씨 속에서 장시간 슬로프를 질주하고 나면 어느새 속이 출출해진다. 이럴 때쯤 스키장 주변 맛집을

    중앙일보

    2002.01.25 00:00

  • [식탁안전 지킵시다]어떻게 검사했나

    식생활 건강도는 중앙일보가 평균 한국인으로 선정한 정성균 (鄭聖均) 씨의 지난 11일 하루 세끼의 음식을 수거해 16일까지 한국식품위생연구원 영양.미생물 검사팀에 의한 검사.분석으

    중앙일보

    1999.01.18 00:00

  • 주부통신원들이 공개하는 '우리집 비법' - 소스

    샐러드엔 마요네즈,고기엔 쌈장,닭고기엔 소금….요즘에도 이렇게 정해진 대로만 먹는다면 구세대라고 비난받아도 변명할 여지가 없다.센스 하나로 같은 재료의 음식이라도 신세대요리로 탈바

    중앙일보

    1997.06.03 00:00

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