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님아, 제발 터뜨리지 마오…‘미더덕 국물’의 충격 정체 유료 전용

상춘객(賞春客) 표준대국어사전은 이 단어를 “봄을 즐기러 나온 사람”이라고 설명한다. 봄을 즐기러 나오면 꽃을 찾게 마련이지만, 꽃놀이가 봄놀이의 전부는 아니다. 봄이 무르익어야

중앙일보

2024.04.16 15:04
독도서 잡은 거 아닌데요? 울릉도 독도새우 진품 논란 유료 전용

「 울릉도 먹방 투어 Old & New 」 울릉도는 섬이고 산이다. 동해 깊은 바다에 외로이 뜬 섬이자 우뚝 선 산이다. 육지와 멀리 떨어진 섬이고 경사 가파른 산이어서 울릉

중앙일보

2024.04.23 15:06
생동하는 봄기운이 차린 밥상

1 참나물 2 게살 냉이수프 3 숭어 4 전어나물 5 주꾸미 샐러드 6 땅두릅 튀김 모든 것이 가장 빛날 때가 있는데, 바로 ‘제철’을 맞았을 때다. 허영만 화백은 『식객』 ‘가

중앙선데이

2008.03.15 15:07
맛깔스런 샐러드… 드레싱이 마술사

양상추.치커리.방울토마토.피망.봄동.냉이.무순.두릅…. 시장이나 유통업체 식품매장에 들어서면 제철을 만난 봄나물은 물론 동서양의 각종 야채들이 즐비하다. 특히 요즘 쇠고기.돼지고기

중앙일보

2001.03.28 17:49
봄나물 요리 특선 미식가 "입맛 유혹"

특급호텔들이 향긋한 봄내음으로 미각을 돋우는 봄나물요리 특선메뉴를 일제히 마련,미식가들의 입맛을 당기고 있다. 호텔신라는 이달말까지 한식당 「서라벌」에서 두릅초회.더덕구이.산채전.

중앙일보

1995.03.23 00:00
동·서·남해 어디에 입 맞출까 … 봄날의 ‘미각 스캔들’

1 매년 이맘때가 되면 수많은 사람들이 퉁퉁하게 살이 오른 대게를 맛보려 경북 영덕·울진·포항으로 몰려든다. 봄은 모두를 설레게 하는 마술 같은 계절이다. 개나리·진달래 등 봄꽃이

중앙일보

2013.03.29 04:10
"중금속 해독기능 돼지고기로 꿩먹고 알먹고"

"중금속 해독 기능은 물론 영양면에서도 우수한돼지고기를 매주 가족과 함께 한근씩 더 먹자" 구제역 파문으로 어려움을 겪고 있는 축산농가를 돕기 위해 농촌진흥청이 인터넷을 활용, 돼

중앙일보

2000.04.24 10:56
중금속 해독기능 돼지고기로 꿩먹고 알먹고

"중금속 해독 기능은 물론 영양면에서도 우수한돼지고기를 매주 가족과 함께 한근씩 더 먹자" 구제역 파문으로 어려움을 겪고 있는 축산농가를 돕기 위해 농촌진흥청이 인터넷을 활용, 돼

중앙일보

2000.04.24 18:53
정성으로 버무린 영양밥상

지장수로 지은 경기도 여주 '목련정사'의 떡갈나무잎밥. 12년간 밥과 나물 요리를 연구해온 일회 스님의 손맛이 더해졌다. 전북 익산 '본향'의 마약밥은 깔끔하고 맛깔스러운 전통

중앙일보

2009.03.09 18:01
봄엔 이 술을 마셔야…입맛 돋우는 제철음식과 전통주

. 지난 13일 논현동의 이탈리안 레스토랑 ‘솔트2호점’에서 재밌는 모임이 열렸다. 봄 제철 식재료로 만든 음식과 전통주를 함께 시식하는 자리였다. 솔트의 주인이자 요리연구가인

중앙일보

2019.04.16 05:01
솔베르그 “한국·노르웨이 퓨전식당 내면 좋겠네요”

14일 방한한 에르나 솔베르그 노르웨이 총리(가운데)가 신연균 아름지기재단 이사장(왼쪽)의 서울 한남동 자택에서 열린 환영 만찬에 앞서 노르웨이산 연어와 킹크랩에 대해 담소를 나누

중앙일보

2016.04.15 03:00
[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 ‘한식 주점 얼쑤’

‘한식 주점 얼쑤’는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. ‘10월의 메뉴’ 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌

중앙일보

2017.09.29 00:01
옻·참죽·음나무·두릅 순…아삭아삭 4말5초의 ‘입 호강’

━ [이택희의 맛따라기] 봄나물 4순 매년 4월 말~5월 초에만 맛볼수 있는 햇순(筍) 나물들. 왼쪽부터 옻나무, 참죽나무, 음나무, 두릅나무의 순이다. [신인섭 기자]

중앙선데이

2019.05.04 00:05
옻·참죽·음나무·두릅 순…4말 5초에 즐기는 궁극의 산나물

━ 이택희의 맛따라기 - 봄나물 4순(筍) 찬가 해마다 4월 말~5월 초를 기다린다. 고기와 바꾸지 않을, 맛있는 햇순(筍) 나물이 나오는 때다. 1 옻 순, 2 참죽

중앙일보

2019.05.04 00:05
이렇게 조리하면 영양·맛 살아나죠

싱싱한 제철 먹거리, 어떻게 먹어야 할까. 계절별 대표 제철 식재료를 뽑아 각 재료의 맛과 영양을 높이는 조리법을 소개한다. 봄 3~5월 ● 매실·금귤 신맛이 강한 매실은 사과산과

중앙일보

2014.01.21 00:01
미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑤

‘미션투 셰프’도 막바지에 다다랐다. 그런데도 셰프들의 아이디어는 날로 도전적이다. 족발· 돌솥비빔밥 등 너무나 한국적인 요리도 들고 나왔다. 시간이 지날수록 ‘가장 한국적인 것

중앙일보

2010.06.15 00:00
[브리핑] 특허 받은 RBB유산균 발효유 출시 外

특허 받은 RBB유산균 발효유 출시 기존 숙변 해결 중심의 발효유와 차별화해 과민성 대장 증상 등 민감한 대장의 건강을 찾아준다는 발효유가 나왔다. 한국야쿠르트는 5년간 50억원의

중앙일보

2011.03.04 00:11
봄은 맛있다 … 냉이·곰취·머위…상큼하게 먹는 법

쑥·원추리·세발나물·냉이·머위·돌나물·취나물 등 바구니 한가득 봄나물을 담았다. 우리네 어머니들은 들판에서 나물을 채취한 후 어린 잎이 햇빛에 마르는 것을 막기 위해 바구니를 덮어

중앙일보

2012.03.29 04:30
[week&맛] 겨우내 쌓은 내공 영양 덩어리 봄나물

봄나물의 매력은 무엇보다 영양분이다. 대부분 비타민C가 풍부해 겨우내 비타민을 알아서 보충해 준다. 칼슘.철분 등 무기질도 다량 함유하고 있어 나른해지기 쉬운 봄철 몸에 활력소가

중앙일보

2006.03.16 17:03
[멋&맛 플라자] '카페 몽빠르나스' 外

▶노보텔 앰배서더 강남 양식당 '카페 몽빠르나스' 에서는 다음달 17일까지 스위스의 전통음식인 폰듀를 준비한다. 폰듀는 두툼한 쇠냄비에 여러 가지 재료를 섞어 만든 소스를 담아 알

중앙일보

2001.02.22 09:08
[건강한 가족] 미나리 넣은 바지락탕, 몸속 노폐물 쫓아내는 별미

봄을 맞이하는 방법의 하나는 봄에 나는 향긋한 식재료로 영양가 높은 밥상을 차려보는 것이다. 제철 식재료는 장기간 보관을 거치지 않아 영양소 손실이 적다. 또 자연의 변화에 우

중앙일보

2021.03.15 00:01
특급호텔에서 즐기는 봄 맞이 특급 서비스

서울시내 특급 호텔들이 봄을 맞아 다양한 이벤트를 마련하고 손님 맞기에 한창이다. 개관일에 맞춰 각종 프로모션을 진행하는가 하면, 화이트 데이를 겨냥한 패키지 상품도 눈길을 끈다.

중앙일보

2009.03.09 17:19
싱싱한 봄나물은 입맛을 찾아 준다

된장찌개에 달래 한줌을 넣어 그 상큼한 맛으로 우리의 미각은 봄을 맞는다. 시장에도 이젠 온상 재배가 아닌 자연 채집의 싱싱한 봄나물들이 많이 나와있다. 달래냄이 두릅 씀바귀 쑥

중앙일보

1981.04.04 00:00
외식산업학부, “냉장고를 부탁해” 출연 유현수 셰프의 한식 특강 개최

▲ 유현수 셰프 특강 정화예술대학교(총장 허용무) 외식산업학부는 26일 오전 10시, 정화예대 외식산업관에서 미슐랭 스타셰프인 유현수 특임교수의 한식 특강을 개최하였다. 특

중앙일보

2019.03.27 15:25