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요리 초보도 20분 완성! 쌈장에 ‘이것’ 넣어 상큼·풍미↑랩 [쿠킹]
〈편집자주〉 맛있는 건 먹고 싶지만, 열심히 요리하기는 싫은 날이 있죠. 그럴 땐 모아서 감싸기만 하면 되는, 랩 요리 어떠세요. 최근 랩 요리 레시피북『랩랩』을 낸 20년 경력
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파프리카 색깔의 비밀…칼륨은 주황, 비타민C는 ‘이색’ 에 많다 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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사각사각 영양이 씹힌다
천고마비(天高馬肥),하늘은 높고 말은 살찐다는 계절이다. 먹는 것마다 살이 될 것 같은 불안한 때이기도 하다. 노출의 계절인 여름도 끝나 바짝 신경 썼던 몸매 관리도 느슨해진 상
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[식탁혁명] 1. 탤런트 양미경씨 가족
▶ 가족을 위해 직접 주방에서 요리하고 있는 탤런트 양미경씨. 샐러드를 만들며 소스에 넣을 레몬을 자르고 있다. 최승식 기자choissie@joongang.co.kr> ▶ 양미경씨
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고기 구이+쌈장이 지겨울 땐...이런 맛 소스 어떨까요
사회적 거리 두기를 실천하는 ‘집콕 족’들의 고민은 삼시 세끼 메뉴다. 무엇을 만들어야 가족들이 맛있게 먹을 수 있을까. 아마도 어른·아이 모두 좋아하는 메뉴는 고기가 아닐까.
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[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 ‘한식 주점 얼쑤’
‘한식 주점 얼쑤’는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. ‘10월의 메뉴’ 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌
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한국의 쌈장 같은…아르헨티나 고기 소스 '치미추리'란?
아르헨티나의 대표적인 전통 고기 그릴 요리 '아사도'. 다양한 육류를 숯불에 3~5시간 정도 천천히 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀 먹는 게 특징이다. JTBC 예능 프로
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[한 끗 리빙] 요리 초보자를 고수로 만들어 주는 '만능 소스' 레시피
요리가 익숙하지 않은 초보자도 '이것' 하나만 알면 제법 괜찮은 요리를 만들 수 있다. 바로 '소스'다. 한식처럼 다양한 양념을 쓰는 요리도 걱정 없다. 간장·된장·고추장에 약간의
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주부통신원들이 공개하는 '우리집 비법' - 소스
샐러드엔 마요네즈,고기엔 쌈장,닭고기엔 소금….요즘에도 이렇게 정해진 대로만 먹는다면 구세대라고 비난받아도 변명할 여지가 없다.센스 하나로 같은 재료의 음식이라도 신세대요리로 탈바
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[스파쿠킹] '모듬 콩 샐러드'
천고마비(天高馬肥),하늘은 높고 말은 살찐다는 계절이다. 먹는 것마다 살이 될 것 같은 불안한 때이기도 하다. 노출의 계절인 여름도 끝나 바짝 신경 썼던 몸매 관리도 느슨해진 상태
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끓는 국물에 데치면 꽃처럼 피어나는 별미, 갯장어[백종원의사계MDI]
물리면 놓지 않는 날카로운 바다의 이빨 끓는 국물에 데치면 꽃처럼 피어나는 별미, 갯장어 티빙 '백종원의 사계' 갯장어편. 인터넷 캡처 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’는
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[외국음식과 친해지기] '서양 소스'
노란색의 머스터드 소스, 빨간색의 핫 소스, 간장색의 우스터 소스.패밀리 레스토랑 식탁 위에 놓인 서양 소스 3총사입니다.아이들은 요것 저것 맘대로 골라,이 음식 저 메뉴에 척척
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[Family] 자기야 고생 많지 도시락 먹고 힘내!
"올해 초 남친(남자친구)이 군대에 갔습니다. 한동안 만날 수 없어 슬프게 지냈는데 이제 면회를 와도 좋다고 하네요. 면회 때 제가 직접 음식을 만들어 가고 싶어요. 남친만을 위한
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현대백, 추석 선물세트 특설매장 마련
현대백화점 본점, 무역센터점, 천호점, 신촌점, 미아점 등 전국 12개 전 점포에서는 1월 29일부터 2월 11일까지 '추석 선물세트 특설매장'을 마련, 정육·굴비 등 1,000여
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[week& cover story] 해먹을 땐 - 숙소별 맞춤 메뉴
피서지 맛집 순례도 좋지만 매끼를 외식할 수는 없는 노릇. 양념이 강한 식당 음식에 질리기도 하고 주머니 사정도 고려해야 하니, 3박4일 일정이면 서너끼 정도는 직접 해 먹게 된다
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놀러가서 뭐 먹을까? - 숙소별 맞춤 메뉴
피서지 맛집 순례도 좋지만 매끼를 외식할 수는 없는 노릇. 양념이 강한 식당 음식에 질리기도 하고 주머니 사정도 고려해야 하니, 3박4일 일정이면 서너끼 정도는 직접 해 먹게 된다
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양지훈 셰프가 추천하는 수험생 건강 요리 ③ 활력
채소를 곁들여 삶은 돼지고기와 피망처트니, 자몽을 곁들인 존도리 시험을 앞둔 수험생은 체력소모가 크다. 두뇌 활동을 하기 때문에 피로도 많이 쌓인다. 체력이 약해지면 주의력과 집중
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‘나홀로족’ 위한 설 연휴 간단 레시피
JTBC 요리 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’ 출연진. 왼쪽부터 정창욱, 미카엘, 김풍, 홍석천.설 음식에 지친 이들이나 설 연휴 나홀로족이 간단하게 시도할 수 있는 조리법이 여기 있
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비비고 CJ, 비빔밥 들고 세계로
CJ그룹이 비빔밥을 들고 세계로 나간다. CJ그룹은 10일 서울 광화문 오피시아빌딩에서 기자간담회를 열고 CJ푸드빌 한식 세계화 프로젝트 ‘비비고(Bibigo)’를 공개했다. 비비
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“김·미역은 바다의 채소” 유럽인들 입맛 변했다
“기술보다 식재료에 주목하라.” 음식박람회 ‘2013 마드리드 퓨전’(1월 21~23일)에서 만난 스페인 셰프 알베르토 아드리아(44)는 요리계의 최신 트렌드에 대해 이렇게 짚었다
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요즘 뜨는 맛집 '밖에서 집밥'
고봉으로 눌러 담은 밥, 양은냄비에 질펀하게 담아내는 찌개 대신 잡곡을 섞어 지은 밥과 제철 재료를 사용해 끓인 국, 세련된 레시피로 완성한 밑반찬이 1인용 쟁반에 정갈하게 나온다
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[j Story] 뉴욕 타임스 선정 최우수 새 식당 타임 100인에 뽑힌 미인 데이비드 장
From j 커버스토리로 소개된 데이비드 장의 인생과 그의 출세작인 ‘포크 번’의 탄생을 만화로 구성해 보았습니다. 똑같은 돼지고기가 뉴요커들이 사랑하는 명품으로 거듭나기까지엔
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제법 잘 어울려요 … 전어에 수제맥주, 버거에 레드와인
江南通新 독자와 함께한 쉐라톤디큐브시티 쿠킹 클래스 이종훈(오른쪽) 총주방장이 독자에게 전어세비체를 설명하고 있다. 그는 “허브를 이용한 가니쉬(음식 위에 곁들이는 장식)는 음식의
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[외국음식과 친해지기] '소스'
노란색의 머스터드 소스, 빨간색의 핫 소스, 간장색의 우스터 소스.패밀리 레스토랑 식탁 위에 놓인 서양 소스 3총사입니다.아이들은 요것 저것 맘대로 골라,이 음식 저 메뉴에 척척