검색결과

제주의 살아 숨쉬는 싱싱함이 그대로 ‘더바다횟집’

맛깔스러운 손 맛을 더한 제주도 맛있는 집으로 우뚝! 서울에 사는 평범한 주부 S씨(38)는 지난 주말 가족들과 함께 제주도 여행을 다녀왔다. 오랜만에 찾은 제주도에서 대포해안

온라인 중앙일보

2012.11.12 17:00
어묵, 안전하게 먹을 수 있나

대형 마트에서 판매하는 냉동 어묵부터 즉석에서 튀겨내는 수제 어묵까지. 출출할 때 간식으로 먹기 좋고, 가격이 저렴해 서민들이 즐겨 찾는 어묵. 하지만 제조 과정에 심각한 문제가

중앙일보

2012.08.25 00:31
영계+잉어+녹각 ‘용봉탕’ … 장뇌삼+전복+해삼 ‘산해황’

해신탕쉐라톤 그랜드 워커힐 ‘해신탕’ ‘바다의 신’인 용왕이 즐겨먹는다는 보양식이다. 영계와 활전복·세발낙지가 주재료다. 황기·당귀·가시오갈피·녹각 등 한방 재료를 10시간 동안

중앙일보

2012.07.06 03:40
[2012 맛있는 밥상-제주맛집] 제트보트, 요트를 즐길수 있는 대포항 “어촌계 횟집”

“회 신선도는 손님들이 먼저 아세요. 그래서 저희도 까다롭게 공수해옵니다. 제주도에 오신 분들게 실망시켜 드리지 않기 위해 맛있고 좋은 제품들만 제공 할려고 발품을 많이 팔고 있

온라인 중앙일보

2012.06.05 14:00
고급횟감, 제주산 다금바리? 당신이 먹은 건…

제주도에서 최고의 생선은 다금바리이다. 보통 kg당 20만원이 넘는 최고급 횟감으로 소위 귀한 분들 대접용이다. 하지만 자연산으로 불리는 다금바리, 거의 대부분이 가짜로 드러났다고

온라인 중앙일보

2012.05.31 10:50
다섯 시간 이상 끓인 완도산 미역국

미역국이 ‘엄마가 끓여주는 집 국’에서 돈을 주고 사먹는 ‘외식의 국’으로 바뀌게 된 계기가 찜질방이 아닐까 한다. 몇 년 전 대형 찜질방 내 식당 음식을 평가한 적이 있었다.

중앙선데이

2012.02.11 21:28
겨울 사라진 제주도...참다랑어 자라고, 망고도 무럭무럭

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 제주도에 겨울이 사라졌다. 2009년 기상청 국립기상연구소에 따르면 적어도 기상학적으로는 그렇다. 2년이 지난 지금, 제주도는 아열대 적응 실

중앙선데이

2011.11.20 14:42
겨울 사라진 제주도...참다랑어 자라고, 망고도 무럭무럭

제주도 서귀포시 표선면 앞바다의 ‘외해 수중 가두리 양식장’. 수심 35m의 바다에서 인공부화에 성공한 참다랑어들이 무럭무럭 자라고 있다. 작은 사진은 제주도 앞바다에 사는 아열

중앙선데이

2011.11.20 11:29
돼지국밥·밀면 … 부산에만 있는 맛

지난 7월 초 ‘week&이 엄선한 제주 맛집 30선’ 기사에 대한 독자 반응은 뜨거웠다. 여름 내내 week& 지면을 들고 다니며 제주 맛집 순례를 즐겼다는 이들이 한둘이 아니었

중앙일보

2011.10.07 03:22
[브리핑] 제주 다금바리 치어 3만 마리 방류

제주도 해양수산연구원은 7일 서귀포시 성산일출봉 주변 해역에 9~10㎝ 크기의 다금바리 치어 3만여 마리를 방류했다. 최고급 토착 어종인 다금바리 치어는 2006년과 2008년 1

중앙일보

2011.09.14 01:09
자리물회·옥돔구이·해물뚝배기 제주 3보 꼭 맛봅서

“이렇게 다섯 개의 갈색 줄이 뚜렷해야 진짜 자연산 다금바리입니다!” ‘남경미락’의 김상학(55) 사장이 싱싱한 자연산 다금바리를 들어 보이고 있다. 제주도에는 음식점이 3000

중앙일보

2011.07.08 04:09
3월31일~4월1일 국토부 제주 연찬회선 무슨 일이

권도엽 국토해양부 장관(가운데)이 16일 서울 임피리얼팰리스호텔에서 열린 ‘건설업계 관련 단체장 회의’에 참석해 기자들의 질문에 답하고 있다. [뉴시스] 지난 3월 31일 국무총

중앙일보

2011.06.17 03:00
[food&] 70cm짜리 덕자 병어, 조무래기들은 가라

덕자 병어. 머리부터 꼬리지느러미까지 크기가 70cm에 이르는 큰 병어다. 아래는 구이용으로 많이 쓰는 병어로 약 25cm다. 제사를 앞둔 장날이면 어머니는 으레 큼지막한 병어를

중앙일보

2011.06.07 00:23
코드 X 팀, 통제구역 … 마트에서 007작전 왜

신세계백화점 김충현 수산바이어(오른쪽)가 보통 굴보다 세 배 큰 ‘대물 갯벌굴’을 살펴보고 있다. 신세계는 주요 수산물 산지에 정보망을 둔 ‘코드X 전담팀’으로부터 정보를 얻어

중앙일보

2011.03.27 18:51
[박태균 기자의 푸드&메드] 생선회에 대해 잘못 알고있는 것들

식도락가는 물론 일반인에게도 널리 알려진 ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 속담이 있다. 실제로 남쪽 바다에서 도다리가 보이기 시작하면 봄이 도래했다는 징표다. 　봄철엔 도다리 외에

중앙일보

2011.03.07 00:10
광어를 ‘국민횟감’으로 만든 교수님

광어 인공 수정란 생성법을 개발한 제주대 이영돈 교수가 연구실에서 광어 생태 관련 자료를 조사하고 있다. 이 교수는 광어에 적용했던 기술을 응용해 최근엔 다금바리(자바리) 등 바

중앙일보

2011.01.10 00:23
[사진] 길이 1m, 무게 20㎏ 다금바리

22일 서울 신세계백화점 본점에 길이 1m, 무게 20㎏ 정도의 대형 다금바리가 등장했다. 다금바리는 제주도 토종 어종으로, 이번에 잡힌 것은 1㎏당 18만원 정도에 판매될 예정

중앙일보

2010.11.23 00:26
[사진] 20kg 대형 다금바리 등장

신세계백화점 본점이 22일 길이 1m, 무게 20kg급의 대형 다금바리를 선보였다. 제주도 토종 어종인 다금바리는 일반적으로 길이가 40cm정도이지만 이번에 선보인 것은 2배 이

중앙일보

2010.11.22 16:05
제주도 RIS사업단 3인방 이남호·김세재·이영돈 교수에게 듣다

제주도의 특산물하면 바로 떠오르는 게 감귤·옥돔·흑돼지 등이다. 하지만 잘 알려지지 않은 특산물도 있다. 광어·감태·조릿대가 그렇다. 제주대 이남호·이영돈·김세재 교수는 이처럼 숨

중앙일보

2010.06.30 02:23
가족과 함께 호텔로 봄나물 소풍 떠나요

사진제공=메이필드 호텔 ‘미슐랭’사진은 위에서부터 허브 와사비 토마토크랩, 봄나물 비빔밥, 허브 새싹 북경오리 또띠아롤.봄을 맞아 국내 호텔에서 봄맞이 음식축제가 한창이다. 봄나물

중앙일보

2010.03.31 09:22
대통령의 '맛집' ⑧ 대통령만 5명! "입맛은 내가 영부인"

“김영삼 전 대통령님은 돼지고기 요리를 좋아하지 않으세요. 비지나 두부를 좋아하시죠. 노무현 전 대통령님은 간장게장을 좋아하시고, 전두환 전 대통령은 한약재를 넣은 것을 싫어하시

중앙일보

2009.11.19 09:16
대통령의 '맛집' ⑦ 노 전대통령 갈치구이 먹다 어머니 생각에…

　 대통령 감동시킨 '어머니의 손맛' ‘유리네’에 들어서면 눈에 확 띄는 것이 있다. 바로 음식 맛을 칭찬한 ‘사인지’다. 대통령을 비롯해 정·재계·연예계 등 유명인들이 남긴 수천

중앙일보

2009.11.12 10:17
외고 대비 영어준비법

급변하는 외고입시제도 변화로 초·중 자녀를 둔 부모는 준비방향을 잡기에 혼란스럽다. 영어듣기 폐지방침을 밝힌 대원외고 최원호 교장은 “입학사정관이 학생기록부 등을 통해 학생의 영어

중앙일보

2009.11.09 14:23
[TV중앙일보]'포르쉐'…한 번 충전으로 501㎞ '세계신'

온실가스 2020년까지 4% 감축 가능성…관련 업계 '반발' 11월 5일 TV중앙일보는 정부가 온실가스 배출량을 2020년까지 2005년 대비 4% 줄이는 방안을 유력하게 검토하고

중앙일보

2009.11.05 18:10