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디지털서울문화예술대학교 조리학과 자문교수로 강민수 한국음식관광협회 협회장 위촉
서울문화예술대 조리학과에 강민수 협회장이 자문교수로 위촉됐다. 디지털서울문화예술대학교(총장 이종찬, 이하 서울문화예술대)가 2024학년도 자문⦁겸임교수 위촉식을 지난 12(금)
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전 세계 8억명 굶주리는데…"매일 10억끼 분량 음식 버려져"
유엔 보고서에 따르면 2022년 전 세계에서 생산된 음식의 19%가 폐기물로 버려졌다. AP=연합뉴스 전 세계 8억명에 가까운 인구가 굶주리는 가운데 매일 10억끼 분량의 음
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[정재훈의 음식과 약] ‘애사비’ 다이어트 효과 있을까
정재훈 약사·푸드라이터 ‘애사비’ 다이어트가 다시 유행이다. 애플사이다비니거는 사과술(애플 사이다)을 발효시켜 만든 식초다. 사과즙을 효모 발효시키면 알코올이 생긴다. 알코올을
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쿠팡발 ‘음식 무료 배달’ 서비스, 요기요·배민도 참전
‘음식 무료 배달’ 경쟁이 격화되고 있다. 업계 1위 배달의민족이 이달부터 ‘알뜰배달’ 서비스를 무료로 제공하기로 하면서다. 쿠팡이츠, 요기요 등 경쟁사들이 무료배달을 잇달아 강
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[박종무의 휴먼 & 펫] 반려동물에게 사람음식 먹여도 될까
박종무 평생피부과동물병원 원장 많은 반려동물이 귓병이나 피부병으로 고생하고 있다. 반려동물의 피부에 문제가 생겼을 때 동물병원에서 흔히 사용하는 약은 스테로이드제와 항생제이다.
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[정재훈의 음식과 약] 약 가짓수를 줄여야 하는 이유
정재훈 약사·푸드라이터 약 때문에 병이 생길 때가 있다. 약의 가짓수가 늘어나면 그런 위험이 더 커진다. 약 부작용을 막기 위해 어쩔 수 없이 다른 약을 추가하는 경우도 있고 약
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세계 최고령 '111세 남성'…매주 즐겨 먹는다는 음식은?
세계 최고령 남성으로 이름을 올린 존 알프레드 티니스우드. 사진 기네스 홈페이지 캡처 영국의 111세 남성인 현존하는 세계 최고령 남성으로 이름을 올렸다. 이 남성은 최근 114
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[THE CREATIVE 2024] 음식 품질과 서비스 향상해 고객중심 경영 실현
쿠우쿠우는 매일 공급되는 신선한 재료로 120여 가지 메뉴를 제공하고 있다. ㈜쿠우쿠우가 ‘대한민국 창조경영 2024’ 고객만족경영 부문에 선정됐다. 쿠우쿠우는 다양한 시대적
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음식 배달비 0원 시대 열렸다…쿠팡이츠 이어 배민도 '무료'
지난 2월 서울 마포구 한 식당가에 세워진 배달 오토바이. 연합뉴스 배달의민족이 여러 집을 돌며 음식을 배달해주는 알뜰배달 서비스를 무료화한다. 쿠팡이츠가 멤버십 결제 회원에게
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'김혜경 법카' 제보자 "국민의힘, 날 잘못시킨 배달음식 취급"
2022년 제20대 대통령 선거와 관련한 공직선거법 위반 혐의로 기소된 더불어민주당 이재명 대표의 배우자 김혜경 씨 사건의 공익제보자 조명현 씨가 지난 22일 오전 증인신문을 위
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"뭘 본 거지?" 말 타고 음식 배달한 20대男, SNS 스타 됐다
중국계 호주인 남성 스탠리 첸(23)이 호주 시드니 인근 지역에서 말을 타고 음식 배달에 나선 영상이 소셜미디어에서 화제가 됐다. 사진 틱톡 캡처 호주에서 말을 타고 음식을
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[정재훈의 음식과 약] 붉은 누룩 사태에서 배울 수 있는 것
정재훈 약사·푸드라이터 붉은 누룩 때문에 난리다. 일본의 대형제약사 고바야시 제약에서 만든 홍국(붉은 누룩) 건강보조식품을 먹고 두 명이 숨졌다. 지난 3월 22일 회사 측은 긴
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음식·숙박업 5년간 사망 중대재해 24명, 소상공인들 불안감 커진다
지난 1월 27일부터 중대재해처벌법(중처법) 적용 대상이 상시근로자 5인 이상 50인 미만 사업장까지 확대되면서 소규모 숙박·음식점업 사업주의 불안감이 커지고 있다. 숙박·음식점
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 지역별 라조기에 담긴 중국음식 천태만상
중국 쓰촨식 닭고기 요리 라쯔지(辣子鷄). 튀긴 닭고기를 고추, 두반장, 화자오, 마늘, 생강 등과 함께 기름에 볶아 만든 요리다. 바이두(百度) 라조기(辣子鷄)는 우리한테 익숙
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"귀한 음식만" 베트남 제사상에도 올렸다…이 한국 간식 열풍 [쿠킹]
궈즈궈즈(果滋果姿), 붐젤리(BoomJelly), 젤리보이(JellyBoy). 한국 젤리 ‘마이구미’의 중국ㆍ베트남ㆍ러시아의 현지명이다. 씹으면 과즙이 터지는 듯한 식감에 현지
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[정재훈의 음식과 약] 미세플라스틱을 먹지 말아야 하는 이유
정재훈 약사·푸드라이터 우리는 플라스틱 세상에 살고 있다. 플라스틱은 분해되지 않는다. 작은 조각들로 쪼개질 뿐이다. 과학자들은 그렇게 쪼개진 플라스틱 입자를 사람의 폐, 간,
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한국 와서 먹은 음식 뭐길래…'한만두 아들' 페타주 먹방 화제
광장시장에서 만둣국을 즐기는 페르난도 타티스 주니어. 타티스 SNS 서울시리즈를 앞두고 입국한 샌디에이고 파드리스 간판 페르난도 타티스 주니어(25·도미니카공화국)가 광장시장에
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접시 위 셰프의 음식 그대로…'재미'로 무장한 식탁이 온다 [더 하이엔드]
최근 다이닝 업계의 눈에 띄는 트렌드는 바로 ‘펀(fun·재미) 다이닝’이다. 단순히 근사한 음식을 내는 것 이상으로, 마치 한 편의 공연을 감상하는 듯한 짜임새 있는 구성으로
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[정재훈의 음식과 약] 아침에 먹지 말라는 음식의 진실
정재훈 약사·푸드라이터 아침에 먹지 말아야 하는 음식은 없다. 바나나를 아침 공복에 먹으면 마그네슘과 칼륨이 혈액 속으로 들어와서 균형 상태가 깨진다고 한다. 틀린 말이다. 바나
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심장병∙당뇨∙비만∙조기사망까지…32가지 악영향 주는 음식들
소시지 야채볶음. 햄과 소시지, 라면, 탄산음료, 아이스크림, 과자 등은 대표적 초가공식품이다. 중앙포토 패스트푸드와 탄산음료, 즉석식품 등 이른바 ‘초가공식품’이 심장병과 당뇨
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음식점 종업원 머리채 잡고 욕했다…경찰 간부, 술 취해 행패
중앙포토 현직 경찰 간부가 술에 취해 음식점 종업원의 머리채를 잡고 욕설을 하는 일이 발생했다. 6일 경찰에 따르면 서울 송파경찰서는 음식점 종업원과 다투고 술에 취해 소란을
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박용진 "이재명 단식때 내가 음식 바자회? 가짜뉴스 대응 검토"
박용진 더불어민주당 의원. 뉴스1 박용진 더불어민주당 의원은 서울 강북을 경선을 앞두고 가짜뉴스가 유포되고 있다며 "허위사실 적시 명예훼손에 대한 사법적 대응을 검토 중"이라고
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“주 2컵 섭취 시 당뇨병 위험 감소” 美 FDA도 인정한 음식
요거트. 중앙포토 미국 식품의약청(FDA)이 요거트 섭취가 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 사실을 공식적으로 인정했다. 1일(현지시간) 로이터 등에 따르면 FDA는 ‘
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[정재훈의 음식과 약] 튀김을 사 먹는 게 나은 이유
정재훈 약사·푸드라이터 집에서 튀김을 만들고 나면 남는 기름이 문제다. 한 번 쓰고 버리기는 너무 아깝다. 그렇다면 튀김 기름을 몇 번까지 재사용할 수 있을까? 답은 조건에 따라