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[Cooking&Food] “육우, 착한 가격에 건강에도 좋아 몰라서 못먹는 MZ에게 알릴 것”
육우자조금관리위원회 조재성 위원장에게 듣는다 한우와 품종 다를 뿐 같은 환경서 키워 사육기간 짧아 육질 연하고 맛 담백해 저지방·고단백 식품, 건강관리에 도움 “코로나 이후,
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육우, 저지방 고단백으로 MZ세대 취향 저격하다 [쿠킹]
코로나 이후, 즐겁게 건강 관리를 하는 소비자가 늘었다. 육우는 사육 기간이 짧아 부드럽고 우유 생산을 위해 개량되어 지방이 적다. 요즘 소비자들이 찾고 있는 저지방 고단백 식품
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‘수입 분유 천하 끝냈다’ 시진핑이 미는 中 낙농 기업, 어디?
2008년, 중국을 충격에 빠트린 식품안전 사고가 발생한다. ‘멜라민 분유 파동’이다. 인체 유해 화학물질인 멜라민이 들어간 분유가 중국에서 대량으로 유통돼 최소 6명의 영유아가
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당신이 몰랐던 국내산 소고기의 비밀, 육우의 재발견 [쿠킹]
끝없이 치솟는 물가에 장 보러 가기 무서운 요즘, 착한 가격으로 소비자의 눈길을 끄는 식재료가 있다. 마트에서, 식당에서 한 번쯤 봤을 낯선 듯 익숙한 그 이름, 육우(肉牛)다.
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[쿠킹] 구이데이에서 맛본 육우 맛... 부드럽고 담백해
지난 2일 오후, 대구시 달성군 사문진 상설 야외공연장에선 ‘2022 육우 구이데이 페스티벌’이 열렸다. 이날 행사는 육우자조금관리위원회가 ‘구이’와 발음이 같은 9월 2일을 ‘
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[라이프 트렌드] “우리 쇠고기 육우 탄생 100년 육질 부드럽고 지방 적어 담백”
인터뷰 박대안 육우자조금관리위원회 위원장 요즘 음식을 검색할 때 빠지지 않는 키워드가 바로 가성비와 가심비다. 소비자들은 가격이 합리적이면서 맛도 으뜸인 음식을 찾는 데 열광한다
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국내 치즈, 산양 두 마리로 시작···거부감에 "우유 두부"
━ "산양유 판매가 부진하자 남은 거로 치즈를 만들어 판매했다. 벨기에에서 챙겨온 응고제와 산양유를 섞은 뒤 굳혀서 만든 게 최초다. 치즈의 독특한 향에 거부감을 갖자 '우유
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[알쓸신세] 중국이 소고기 맛에 눈 뜨자 '와규 전쟁' 시작됐다
먼저, 고기 사진 몇 점 보고 가실까요. (배고픔 주의) 절묘한 마블링과 부드러운 식감이 특징인 와규. [사진 야후 재팬 캡처] 와규 중에서도 최상급으로 꼽히는 고베규. [사
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[라이프트렌드] "육우는 한우보다 싸지만 품질은 뒤지지 않는 우리 쇠고기"
박대안 육우자조금관리위원장 쇠고기는 비싸서 자주 먹기엔 부담스럽다. 그런데 국내산 쇠고기 중 한우보다 값이 30~40% 싸면서 영양가가 높은 쇠고기가 있다. 바로 ‘육우’다. 생
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[라이프트렌드] "육우는 한우보다 싸지만 품질은 뒤지지 않는 우리 쇠고기"
박대안 육우자조금관리위원장 쇠고기는 비싸서 자주 먹기엔 부담스럽다. 그런데 국내산 쇠고기 중 한우보다 값이 30~40% 싸면서 영양가가 높은 쇠고기가 있다. 바로 ‘육우’다. 생
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[별별 마켓 랭킹] 여름철 우유 생산 주는 건 북유럽 출신 젖소 때문이라고?
협동조합 형태로 운영되는 서울우유는 국내 우유 시장 점유율 1위다. [사진 서울우유] 국내 우유 업계 부동의 1위. 바로 서울우유입니다. 소매점 우유 시장 점유율 기준으로 2위
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아이배냇, 한우 닮은 젖소 원유 사용, 영양 많고 풍미 진해
아이배냇 온리12대부분 사람은 젖소라고 하면 얼룩무늬의 홀스타인(Holstein)종을 쉽게 떠올린다. 최근 홀스타인이 아닌 저지(Jersey) 품종의 젖소 원유로 만든 분유가 출시
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[비즈 칼럼] 육우는 수입소도 젖소도 아니다
이승호한국낙농육우협회 회장 추석 물가가 비상이다. 지난번 한반도를 강타한 태풍 ‘볼라벤’과 ‘덴빈’으로 인해 과일과 채소의 피해가 커 가격 오름세가 어느 해보다 가파르다고 한다.
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[좋은 농산물 탐구생활(4/4)]안전하고 믿을 수 있는 우리 축산물
이제 한우는 이름보고 고르세요! 믿을 수 있고 우리 입맛에 딱 맞는 한우 좋은 거야 다 아는 사실이지만, 막상 한우를 구입할 때는 좋은 고기 선택의 기준 때문에 고민하기 마련이다.
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[사진] 이마에 십자가 모양 흰털 박힌 송아지
이마에 십자가 모양의 하얀 털이 나 있는 송아지가 화제다. 미국 코네티컷 주 스털링의 한 농장에서 태어난 갈색 송아지는 저지와 홀스타인 품종을 교배해 낳은 것. 송아지 주인
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[브리핑] 서울우유, 우량 젖소 경진대회
서울우유는 28일 경기도 안성 농협연수원에서 제7회 홀스타인 경진대회를 열었다. 국내에서 사육하는 홀스타인 품종 젖소 중 우유 생산량이 많고 건강 상태가 가장 뛰어난 소를 뽑는 대
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한우는…5000년 우리 땅에서 진화한 ‘누렁이’
광우병 파동을 계기로 미국소는 물론, 한우를 포함한 쇠고기 소비 전체가 줄어들고 있다. 한우도 다른 품종과 다를 게 없다, 국내소도 믿을 수 없다 등의 우려가 나오고 있다. 중앙S
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우리 땅에서 진화한 ‘누렁이’
광우병 파동을 계기로 미국 소는 물론 한우를 포함한 쇠고기 소비 전체가 줄어들고 있다. 한우도 다른 품종과 다를 게 없다, 국내 소도 믿을 수 없다는 등의 우려가 나오고 있다. 한
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1++ 등급은 7% 미만
1.‘마블링’이 뭐기에빨간 살코기 사이에 하얀 기름 부위가 눈꽃처럼 촘촘히 들어가 있으면 좋은 쇠고기라고 한다. 이를 ‘마블링이 좋다’고도 표현한다. 쇠고기 등급을 나눌 때도 마블
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쇠고기 맛있게 즐기려면
1. ‘마블링’이 뭐기에 빨간 살코기 사이에 하얀 기름 부위가 눈꽃처럼 촘촘히 들어가 있으면 좋은 쇠고기라고 한다. 이를 ‘마블링이 좋다’고도 표현한다. 쇠고기 등급을 나눌 때도
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[나의 우유전쟁] 18. 젖소 풍종 개량
송아지가 날마다 태어나고, 초지는 점점 넓어졌다. 목장 일꾼도 20여명으로 늘어났다. 성진목장은 우리나라에서 손꼽히는 큰 목장으로 성장했다. 미국에서 들여온 70마리의 젖소가 3년
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“활력있는 농촌 이제 우리도…”/일본 「일촌일품운동」현장 견학기
◎농업위기 고소득품종 개발로 극복/도시행 젊은이 귀농현상도 치열한 국제경쟁시대에 우리 농촌과 농업의 활로찾기가 국가적 과제가 되어 있는 가운데 새마을운동지도자 70명이 일본농촌 「
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(77)축산시범단지(한국 낙농 젖소 목장)
소득이 늘어나고 국민생활이 향상됨에 따라 「완전식품」인 우유소비량은 크게 증가한다. 75년 현재 1인당 연간 우유소비량은 3.1kg. 70년의 1.7kg에 비해 5년 동안 82%나
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(37)젖소 우유소비량 격증·폐우값도 높아 밝은 전망
우리나라에서는 낙농업이 1902년 「프랑스」의 「쇼트」가 젖소 20두를 들여온 것이 시초이며, 그후 일제 때 일본의 유업회사가 4천 마리까지 사육했으나, 6·25동란으로 2백 마리