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[레드스푼 5] 도시락 1위는 맛도 모양도 정갈한 여기

1위 맛집 ‘비스트로품’의 채끝등심구이 도시락. 진미채, 북어 보푸라기, 태양초 김치 등 여러 가지 반찬이 함께 나와 한식 정찬 못지않게 푸짐하다. 주문하면 고급스러운 나무 도시락

중앙일보

2015.10.07 00:10
[레드스푼 5] 딤섬 1위는 신선한 속살, 톡 터지는 육즙이 마음에 점 찍는 곳

중국 딤섬은 허기를 달래는 간단한 음식을 말한다. 그중 가장 대표적인 게 만두다. 돼지고기나 찹쌀 등을 넣어 만드는 ‘샤오롱바오’, 새우를 넣은 ‘하가우’, 부추와 새우를 넣어 만

중앙일보

2015.09.02 00:05
닭을 이용한 다양한 요리…닭가슴살 샐러드 만드는 '꿀팁'은?

닭을 이용한 다양한 요리에 관심이 모아진다. 초복이 지나고 닭을 이용한 다양한 요리가 덩달아 화제다. 1. 닭가슴살 고구마볶음 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장에 10분

온라인 중앙일보

2015.07.15 07:12
다양한 닭 요리…닭가슴살 샐러드 만드는 '꿀팁'은?

닭을 이용한 다양한 요리에 관심이 모아진다. 초복이 지나고 닭을 이용한 다양한 요리가 덩달아 화제다. 1. 닭가슴살 고구마볶음 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장에 10분

온라인 중앙일보

2015.07.14 18:43
[맛있는 월요일] 같은 듯 다른 북한 음식의 매력

윤종철 요리사는 “남한 순대엔 모두 당면이 들어 있어 깜짝 놀랐다”고 했다. 돼지머리와 데친 깻잎·배추, 선지를 갈아 찰밥과 함께 버무린 다음 돼지 창자 속을 채운 함경도식 찹쌀

중앙일보

2015.06.08 01:12
[이야기가 있는 음식] 영화 ‘헬로우 고스트’와 김밥

천덕상 롯데호텔서울 무궁화 조리장이 영화 속 미나리 김밥을 재연했다. 천 조리장은 “미나리는 20~30초 정도만 살짝 데친 후 바로 얼음물에 담가야 아삭하다”고 조언했다. [김경록

중앙일보

2015.05.27 00:02
천년 묵은 메추리알, 김치 글래스 … 요리는 즐거운 모험입니다

'천년 묵은 메추리알, 죽, 생강(Thousand-year-old quail egg, potage, ginger)'의 식재료와 완성 요리. 미국 샌프란시스코에 있는 레스토랑 ‘베

중앙선데이

2015.05.23 13:58
[기획]내가 차린 부모님 도시락 프로젝트

부모님을 위한 도시락 만들기에 나선 소중 친구들이 요리사로 변신했습니다. 왼쪽부터 김규나(서울 예일초 5)·홍찬빈(고양 아람초 5)·김명주(서울 성북초 5)·김민솔(서울 성북초 6

온라인 중앙일보

2015.05.03 00:34
등갈비 바비큐, 산야초 쌈밥, 컵 파스타 … 레스토랑 안 부럽네

봄 소풍의 계절이 돌아왔다. 풀밭 위에 앉아 나무와 꽃, 풀잎의 향기에 담뿍 취하는 것만으로 힐링이 된다. 여기에 맛있는 음식까지 곁들여진다면 낙원이 따로 없을 터. 하지만 손수

중앙일보

2015.04.24 00:01
배달 앱에서 뭐 시켜 드세요?

배달통 직원들이 맛집을 직접 방문한 뒤 후기를 올리는 블로그를 운영하고 있다. 맛집을 다니며 쌓은 노하우를 이용해 모두와 공유할 수 있는 요리 레시피를 올리는 등 음식 콘텐트를

온라인 중앙일보

2015.02.14 00:05
신개념 보양식

전통 보양식 대신 신개념 보양식을 찾는 사람이 많다. 사진은 토마토 샐러드, 퀴노아 감자밥, 수삼을 곁들인 닭꼬치(왼쪽 위부터 시계 방향). 초복이 사흘 앞으로 다가왔다. 김이 모

중앙일보

2014.07.15 00:51
서울 명물로 자리잡은 향토식당

이름난 지역 맛집의 서울 진출이 늘고 있다. 서울의 대형 백화점에 팝업스토어로 소개되는 유명 제과점·국숫집이 많다. 서울에서도 호평을 받는 지역 맛집의 공통점은 별난 손맛을 느낄

중앙일보

2014.05.13 02:45
[매거진J] '김밥=싸다'? 김밥 옆구리 터지는 소리하네

그 누가 김밥을 값싼 음식이라 했던가. ‘저렴한 재료로 만든 끼니 때우기용 분식’이라는 김밥에 대한 편견은 이제 ‘김밥 옆구리 터지는 소리’가 되었다. 맛, 모양, 건강 3박자를

온라인 중앙일보

2014.04.24 13:42
백 투 더 베이식 … 최고 요리, 기교 아닌 기본에서 탄생

프랑스 정부로부터 ‘요리 명장’으로 선정된 필리프 고베(왼쪽) 셰프와 그의 요리에 딱 맞는 와인을 찾아내는 소믈리에 올리비에 푸시에(오른쪽). 고베 셰프 조리복의 목 부분 칼라에

온라인 중앙일보

2014.01.26 02:30
백 투 더 베이식 … 최고 요리, 기교 아닌 기본에서 탄생

프랑스 정부로부터 ‘요리 명장’으로 선정된 필리프 고베(왼쪽) 셰프와 그의 요리에 딱 맞는 와인을 찾아내는 소믈리에 올리비에 푸시에(오른쪽). 고베 셰프 조리복의 목 부분 칼라에

중앙선데이

2014.01.26 00:15
때깔나는 흑피, 맛깔나는 양지 육수 … 맛집 저리 가라

1 만두는 빚는 모양에 따라 쓰임이 달라진다. 맨 왼쪽에 있는 만두가 개성식 둥근 만두로 만둣국에 적합하다. 가장자리를 부챗살 모양으로 접은 건 군만두용이다. 보자기를 연상시키는

중앙일보

2014.01.24 02:35
삼겹살 찜에 파파야 김치 군침이 절로

1 차이 차오와사리 하와이 셰프의 레몬·마늘 소스를 넣은 해산물 샐러드. 2 마르코 안자니 필리핀 셰프는 다진 바닷가재로 속을 채워 루꼴라를 곁들인 한입 요리를 선보였다. 3 플

중앙선데이

2013.09.14 01:26
매운 파스타·토르티아 … 고추장 앞에 맛의 국경은 없다

고추장을 이용해 쓰촨(四川)요리 `궁보계정` 을 만들고 있는 모습. 매운 건고추와 고추기름으로 양념하는 정통 궁보계정보다 맛이 훨씬 부드럽고 개운하다. 고추장과 파스타, 고추장과

중앙일보

2013.05.31 03:40
전 부칠 때 소·돼지고기 대신 닭가슴살로

요즘 요리책의 화두는 ‘저칼로리’다. 『1 dish 저칼로리 식사법』『맛있는 다이어트』『300kcal 살 빠지는 도시락』『내겐 너무 가벼운 레시피』 등 저열량 요리를 다룬 요

중앙일보

2012.09.14 03:20
[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 길거리 음식 베스트 10

군것질의 계절, 겨울이 왔습니다. 추위에 잔뜩 움츠려 종종걸음을 치다가도 따끈한 어묵 국물과 매콤한 떡볶이가 유혹하면 좀처럼 뿌리치기가 힘들지요. 먹어도 배고프고 자꾸만 입이 궁금

중앙일보

2012.01.09 00:00
[food&] 10월의 맛 | 송이

산 속 흙더미에서 송이는 꽃처럼 피어난다. 쉽게 잊혀지지 않는 독특한 향기는 송이를 찾게 하는 가장 큰 이유다. 10월은 송이의 계절이다. 송이는 9월 중순부터 서서히 올라오기

중앙일보

2011.10.06 00:12
[food&] 쌉쌀한 홍삼, 요리하면 별미죠

지금 인삼 수확이 한창이다. 한국인의 힘은 인삼에서 나온다는 말처럼 인삼은 한국인의 대표 보양식품이다. 요즘엔 간편하게 먹을 수 있는 홍삼농축액·홍삼분말·홍삼절편 등이 인기다. 이

중앙일보

2011.09.22 00:17
피자, 끝까지 맛있게 먹자

도우는 피자 맛을 결정하는 기본이다. 두께에 따라, 누가 어떻게 반죽했느냐에 따라 전체 피자의 맛까지 달라진다. 최근에는 도우 가운데 부분에만 토핑을 올린다는 생각에서 벗어나 가

중앙일보

2011.06.21 01:26
어린이 전용 먹을 거리 다양화

보통 3~8세의 아동기는 평생 입맛과 식습관의 기초가 형성되는 중요한 시기다. 이 시기 아이들은 소화용량, 해독능력, 흡수능력이 완성되지 않은 상태여서 일반성인에게 맞춰진 일반

중앙일보

2011.03.09 22:48