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더위에 지친 몸 진한 추어탕 한 그릇을

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중앙일보

2010.10.09 16:21
[food&] 아주 특별한 외식, 캠핑 요리

“여행지에서 먹은 맛있는 요리가 추억을 만든다.” 대만 드라마 ‘맛있는 관계’에 등장하는 대사다. 가족과 떠난 캠핑 여행에서 만들어 먹을 추억의 요리, 매일 먹던 것과는 뭔가 다른

중앙일보

2010.07.20 00:06
달짝지근 불고기·갈비엔 묵직한 수마트라 커피가 제격

커피 사워크림과 발사믹 드레싱을 곁들인 참치 다다키 샐러드. 생선요리지만 풀 보디의 인도네시아 커피가 어울린다. 커피젤리와 푸아그라. 푸아그라의 진한 맛과 케냐 커피의 청량감이

중앙선데이

2010.06.13 00:25
[food&] 특산물 간식 주문 ‘클릭 클릭’

천안은 호두보다 호두과자가 더 유명하다. 당연한 말 같지만 특산물보다 그것으로 만든 간식이 유명한 곳이다. 강릉은 오징어가 유명하고, 풍천은 장어가 유명하다. 그런데 오징어빵이나

중앙일보

2010.06.01 00:52
봄바람처럼 살랑살랑 마음을 흔드는 별미

관련기사 ‘사쓰마’는 가고시마를 상징하는 브랜드 화산재가 쌓인 토양 빛깔 때문에 가고시마에는 유독 ‘구로(黑)’가 붙은 이름이 많다. 쌀로 만든 흑초(黑酢), 최대 생산량을 자랑

중앙선데이

2010.03.20 21:51
[food&] 이렇게 멋진 한식

호텔 주방의 스테인리스 차림대 위엔 음료와 카나페가 차려져 있었다. 한데 카나페가 요상했다. 이쑤시개에 잡채를 돌돌 말아 꽂아놓고, 색색의 밀쌈이 올려져 있었다. ▶물김치에 넣은

중앙일보

2009.12.01 09:03
[커버스토리] 먹자골목 브런치 남자들도 반했다

늦잠에서 깨어난 주말 오전, 싱글남도 당당히 레스토랑에서 브런치를 즐긴다. 이제 브런치는 도시의 남녀노소 누구나 즐기는 주말의 끼니로 자리 잡고 있다.브런치는 ‘아점’이다. 아침

중앙일보

2009.09.17 00:01
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 조선호텔 vs 그랜드 하얏트 서울

여자를 울려 보자 접시에 깜짝 영상편지, 그리고 불꽃쇼 한 편의 영화였다. 코스별 테마는 ‘부케’ ‘촛불’ ‘사랑의 열매’. 코스마다 테마에 맞는 강렬한 스토리와 이벤트를 선보였고

중앙일보

2009.09.10 00:03
[Chef Battle] 플로라 장윤석 셰프 vs 양지훈 셰프 루카 511

셰프 배틀 주제 고구마 배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의

중앙일보

2009.07.09 00:03
[Life] 사찰 음식으로 아토피 다스리세요

지난 12일 서울 장충동 신라호텔의 영빈관. 음식을 앞에 두고 오가는 이야기가 활발하다. “샐러드 소스는 어떻게 만드나요?” “당뇨는 어떤 음식으로 다스리죠?” 스님에게 질문이 쏟

중앙일보

2008.11.17 01:36
[즐겨찾기] 상상력의 끝은 어디일까

피에르 가니에르의 요리세계는 상상할 수 없는 신비감이 가득하다. 음식에서 잠시도 눈을 뗄 수 없을 정도다. 아귀 살을 프로슈토로 말아 특별조리한 요리. [사진=유지상 기자]10월

중앙일보

2008.07.03 16:01
노희영의 메뉴 이야기 ①- 런던의 아침식사

푸드 컨설턴트 노희영은 전문 요리사도 아니고 요리를 정식으로 배워 본 적도 없다. 하지만 많은 레스토랑을 개점하고 메뉴를 개발한다. 세계적으로 이름난 레스토랑은 웬만하면 직접 찾

중앙일보

2008.04.22 14:04
[커버스토리] 삼청동 은근히 폼나는 동네

골목길·언덕길·계단길·샛길 모퉁이마다 맛집이니 걷는 수고도 삼청동에선 즐거움이다.“삼청동 길에 들어서면 묘한 기분이 있어요. 일상에서 쌓인 스트레스를 종이비행기에 실어 날려보내는

중앙일보

2008.03.28 01:26
혀에 얽히는 性의 제국

미각은 구체적인 감각이 아니다. 추상적 감각이다. 촉각·후각·시각 등속이 때로는 순차적으로, 때로는 한꺼번에 자극되었을 때 비로소 가능한 그 무엇이라는 뜻이다. 그러하다 보니,

중앙일보

2008.03.16 09:15
혀에 얽히는 性의 제국

혓바닥 생김새를 연상시키는 피에르 폴랭의 1967년 디자인 의자(aA 가구갤러리 소장). 사진 신동연 기자 미각은 구체적인 감각이 아니다. 추상적 감각이다. 촉각·후각·시각 등속

중앙선데이

2008.03.15 15:28
여유로운 주말 뉴요커처럼…

■ 그래머시 키친스테이크로 이름난 ‘그래머시 키친’이 선데이 브런치를 시작했다. 샐러드+메인+디저트+커피로 구성된 브런치 세트(3만5000원)는 지갑 열기가 아깝지 않을 만큼 푸

중앙선데이

2007.07.28 20:03
[week&쉼] 낚시하러 가볼까

대청호로 낚시 여행을 떠난 이한삼(43)씨 가족. 이씨와 두 아들 태경(12)·태정(11)군은 이날 2시간동안 월척을 다섯 마리나 낚았다. 오른쪽 사진은 루어(물고기 모양 가짜 미

중앙일보

2007.03.22 14:59
반짝 센스로 깜짝 파티

집에서 차린 크리스마스…당신도 멋진 파티플래너 12월의 화두는 아무래도 크리스마스다. 거리에도 사무실 안에도 크고 작은 성탄 트리에 깜박 전구가 반짝이기 시작한다. 별 다섯개 짜

중앙일보

2006.12.12 10:42
[남자의사랑요리] 채소 소스 두부튀김

"너는 요리사라는 놈이 엄마 위해 밥 한 번 안 해주냐!" 직장 멀다는 핑계로 '독립'을 선언한 아들의 사는 꼴을 체크하러 온 어머니 말씀입니다. "엄마! 쉬는 날은 좀 쉬자."

중앙일보

2006.09.28 17:00
[week& 맛캉스 2005] 내륙

괴산군 청안면 운곡리 호산죽염된장산채한식당. 사진=권혁재 전문기자 torch@joongang.co.kr (1) 국수로 한 끼 때운다는 편견을 버려라 - 신청 늘비식당 그러니까 벌

중앙일보

2005.07.07 15:45
[Family/리빙] 김밥도 좋지만…아하, 이런 도시락도 괜찮네

▶ 비빔밥 도시락 꽃 구경이다, 주말 나들이다, 야외로 나갈 일이 많은 계절이다. 그런데 아직도 김밥과 노란 무만 준비해가고 있지는 않은지. 모처럼의 나들이엔 가족들의 분위기를 띄

중앙일보

2005.04.19 17:30
[week& 웰빙] 타코…냄곤…세계인의 건강식

▶ 터키의 케밥▶ 중국의 페킹 덕 "쌈 요리는 한국에만 있는 게 아닙니다. 내용이나 모양은 다르지만 세계 여기저기에서 다양한 쌈 요리를 즐깁니다." 서울 역삼동에 있는 리츠칼튼호텔

중앙일보

2004.05.20 15:15
맛 찾아 서해안을 달린다

해 저무는 겨울 서쪽 바다엔 여유가 있다. 낮동안 바다 한가운데 드문드문 떠 있던 고기잡이 배들이 하나 둘 포구로 돌아온다. 갯벌에서 굴을 따고 조개를 캐던 아낙들의 모습도 어느새

중앙일보

2002.12.23 16:23
[맛 찾아 서해안을 달린다]갯벌 별미… 군침이 사르르~

해 저무는 겨울 서쪽 바다엔 여유가 있다. 낮동안 바다 한가운데 드문드문 떠 있던 고기잡이 배들이 하나 둘 포구로 돌아온다. 갯벌에서 굴을 따고 조개를 캐던 아낙들의 모습도 어느

중앙일보

2002.12.18 00:00