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자고로 커야 맛있는 방어…특대방어, 이 부위 안 주면 의심하라 유료 전용

「 국내여행 일타강사⑧ 겨울 맛여행 캘린더 」 바야흐로 겨울이다. 바다로 달려가야 할 계절이다. 겨울만큼 바다가 맛있는 계절도 없어서다. 우리에게 친숙한 꽤 많은 바닷것들이

중앙일보

2023.12.05 15:49
그 한우는 고지혈증 걸렸다, 당신이 먹은 ‘투뿔’의 진실 유료 전용

「 국내여행 일타강사② 팔도 한우 투어 」 ‘면스플레인’이란 말이 유행했던 시절이 있다. 돌아보면 꽤 고상한 조어(造語)였다. 사사건건 여성을 가르치려 드는 남성을 비꼰 페미니

중앙일보

2023.10.24 14:24
[에디터 프리즘] 마블링 신화의 불편한 진실

남승률 경제산업 에디터 1일부터 소고기 등급 기준이 달라졌다. 개편안의 핵심은 한우의 5가지 육질 등급(1++, 1+, 1, 2, 3)에서 최상위인 1++ 등급을 받을 수 있는

중앙선데이

2019.12.07 00:20
[이택희의 맛따라기] “흑돼지 구이는 내가 대통령”…고기에 인생 건 국중성의 ‘육통령’

‘육통령’에서 가장 많이 팔리는 메뉴는 지례 흑돼지 오겹살로, 전체 매출의 50%를 차지한다. 저온으로 15일 이상 숙성해 100% 대나무 비장탄으로 구운 오겹살이 먹기 좋게 익

중앙일보

2017.12.15 00:01
[굿모닝 내셔널]文-트럼프 만찬 오른 '고창한우' 산지 가보니

고창한우가 떴다. '트럼프 효과'다. 문재인 대통령이 지난 7일 1박2일 일정으로 방한한 도널드 트럼프 미국 대통령 내외를 위해 준비한 국빈 만찬 상에 전북 고창한우가 올랐다.

중앙일보

2017.11.18 00:01
[J report] 달걀·우유 94%가 최상품이라니 … 믿기 힘든 등급 판정

통계청이 발표한 5월 농·축·수산물 가격은 지난해 같은 달보다 11.6% 올랐다. 특히 달걀 가격은 67.9% 폭등했다. 달걀의 등급도 고공행진 중이다. 축산물품질평가원은 달걀의

중앙일보

2017.07.18 01:00
[논란 끊이지 않는 소고기 등급] 한우 72%가 1·1+·1++ 등급

새 등급 매기면서 상위 등급 늘려 … 등급 따른 가격 차 크지만 ‘마블링≠맛’ 주장도 투플러스(1++등급)’ 소고기는 어떤 고기일까. 신선한 고기? 맛있는 고기? 영양가가 풍부해

중앙일보

2017.07.16 00:02
이마트, 쌀에 등급 매겨 판매

다음달 1일부터 이마트에선 특·상·보통으로 등급이 표시된 쌀만 살 수 있다. 쌀의 등급은 농림축산식품부에서 정한 평가 항목을 기준으로 표면이 불투명하고 가루 모양인 낟알(분상질립)

중앙일보

2016.11.30 01:00
'특·상·보통' 쌀에도 등급이?

다음달 1일부터 이마트에선 특·상·보통으로 등급이 표시된 쌀만 살 수 있다. 쌀의 등급은 농림축산식품부에서 정한 평가 항목을 기준으로 표면이 불투명하고 가루 모양인 낟알(분상질립)

중앙일보

2016.11.29 18:29
[라이프 트렌드] 추석을 부탁해

부모님·친지 선물 제안추석이 코앞으로 다가왔다. 아직 부모님이나 친지에게 드릴 선물을 준비하지 못한 사람들은 무엇을 사드릴지 고민하고 있다. 지난달 홈플러스가 실시한 ‘추석 연휴와

중앙일보

2016.09.06 00:03
추석을 부탁해

추석이 코앞으로 다가왔다. 아직 부모님이나 친지에게 드릴 선물을 준비하지 못한 사람들은 무엇을 사드릴지 고민하고 있다. 지난달 홈플러스가 실시한 ‘추석 연휴와 선물 계획’ 조사에

중앙일보

2016.09.06 00:00
소비자가 뽑은 최고의 농업기술은?

“이 소고기 유전자는 한우 유전자가 아니에요. 수입소고기를 한우로 파셨군요.”(단속요원) “아니 그게…. 죄송합니다.” (상점 주인) 소고기 부정 유통 단속 현장에서 볼 수 있는

중앙일보

2015.06.30 11:04
2등급 한우 1+등급으로 속여 판 축산업자들 실형

춘천지법 제1형사부(최성길 부장판사)는 14일 한우의 등급을 속여 팔은 혐의로 기소된 축산물 유통업체 대표 최모(51)씨의 항소를 기각했다. 최씨는 1심에서 징역 2년6월에 집행유

중앙일보

2015.05.15 10:21
[전교 1등의 책상] TV·동아리·봉사활동·학생회 … 놀 땐 놀고, 절대 집중

김소현양의 책상 위엔 문제집이나 교과서 외에 노트나 연습장이 올라오는 일이 거의 없다. 교재 한 권에 필요한 내용이 다 적혀 있기 때문이다. “주말 예능 프로그램은 빼놓지 않고 봐

중앙일보

2015.04.01 00:02
100% 믿고 먹을 수 있는 우리 한우 식당

100% 믿고 먹을 수 있는 우리 한우 식당 한우를 외식 메뉴로 정했을 때 고민되는 것은 딱 하나다. “과연 한우라는 것을 믿을 수 있을까?” 이런 우려를 씻고 믿고 먹을 수 있는

온라인 중앙일보

2014.12.19 00:05
국내산 육우, 안심하고 드세요

회사원 김 모 씨는 오늘 부서회식 메뉴 고르기에 여념이 없다. 부장님의 요구사항은 까다롭다. 맛있지만, 값이 싸야 한다. 맛있으면 한우요, 값이 싸면 삼겹살이다. 그러나 한우는

온라인 중앙일보

2013.11.29 13:59
국내산 육우 먹는 6월 9일 ‘육우데이’ 기념행사 개최 된다

(사)한국낙농육우협회(회장 손정렬, http://www.naknong.or.kr )가 6월 9일(일) 육우데이를 맞아 기념행사를 개최한다. 이번 행사는 농림축산식품부, 안성시청,

온라인 중앙일보

2013.06.07 11:42
[뉴스 클립] Special Knowledge 정상회담 의전 어떻게 하나

이현택 기자오늘(26일)부터 이틀간 ‘2012 서울 핵안보정상회의’가 열립니다. 2010년 열렸던 주요 20개국(G20) 회의의 두 배가 넘는 58명의 국가원수급 인사가 서울을 찾

중앙일보

2012.03.26 00:00
[food&] 10월의 맛 | 송이

산 속 흙더미에서 송이는 꽃처럼 피어난다. 쉽게 잊혀지지 않는 독특한 향기는 송이를 찾게 하는 가장 큰 이유다. 10월은 송이의 계절이다. 송이는 9월 중순부터 서서히 올라오기

중앙일보

2011.10.06 00:12
‘우리 축산물 퀴즈왕 선발대회’ 9월 대규모 개최

축산물품질평가원(원장 최형규)은 ‘제 2회 우리 축산물 퀴즈왕 선발대회’를 다음달 4일 부천 한국만화박물관에서 개최할 예정이라 밝혔다. 이번에 열리는 ‘제 2회 우리 축산물 퀴즈

온라인 중앙일보

2011.08.17 16:40
한우 1등급 속지 마세요

한우를 파는 식당에서 흔히 볼 수 있는 문구가 있다. ‘우리 식당에서는 1등급 한우만 사용합니다’. 고객들은 보통 1등급이라고 하면 최상의 품질로 생각한다. 하지만 ‘1등급 한우’

중앙일보

2011.06.13 01:12
온 가족 영양밥상에 빠질 수 없죠, 한우

가족을 위한 봄철 영양밥상을 차리기로 하고 장보러 나선 길. 마트 곳곳을 돌아다니다 육류 코너에 섰다. 선명한 붉은색 육질 사이로 하얀 마블링이 꽃처럼 피어있는 한우에 눈길이 멈

중앙일보

2011.04.11 22:17
콜레스테롤 낮춰주는 한우, 대학과 공동개발

강원도 홍천읍 하오안리 204번지에 자리 잡은 홍천한우 프라자. 늘푸름 홍천한우는 5년 연속 우수축산물 브랜드 인증(소시모)을 통해 2006년부터 2010년까지 5년 동안 우수

중앙일보

2011.04.07 03:30
소·돼지 140만 마리 묻었는데 고기값은 제자리 … 왜

10일 방역요원들이 전북 정읍시 신태인읍의 한 축사에서 소에 예방주사를 놓고 있다. [정읍=연합뉴스] 구제역 때문에 살처분된 가축 수가 10일로 140만 마리를 넘어섰다. 구제역

중앙일보

2011.01.11 00:17