검색결과
  • [J-Style] ‘오트 퀴진’을 향한 한식 요리의 변신

    [J-Style] ‘오트 퀴진’을 향한 한식 요리의 변신

    당신의 경험과 상상을 뛰어넘는 음식의 세계가 있다. 오트 퀴진(haute cuisine) 얘기다. 1960년대 프랑스에서 탄생한 이 말은, 영어로 ‘high(-end) cookin

    중앙일보

    2008.05.07 01:13

  • [열린마당] 한국음식으로 한류 다시 일으키자

    농림부가 농림수산식품부로 개편되면서 농업과 식품을 결합한 사업들이 가시화되고 있다. 농림수산식품부는 얼마 전 ‘한식 세계화 포럼’ 창립식을 열었고, 9월에는 한식 글로벌화를 위한

    중앙일보

    2008.04.25 00:49

  • [인사] 행정안전부 外

    ◇행정안전부▶중앙공무원교육원 인재양성부장 전비호▶〃총무과장 강성주▶〃인재양성2팀장 김준희▶한국정보사회진흥원 파견 임만규▶지식행정과장 김성연▶컨설팅과장 유지훈▶유비쿼터스기반과장 이용

    중앙일보

    2008.04.04 01:30

  • [인사] 흥국생명 새 대표이사 진헌진 外

    [인사] 흥국생명 새 대표이사 진헌진 外

    ***흥국생명 새 대표이사 진헌진 흥국생명의 새 대표이사에 진헌진(45·사진) 태광관광개발 사장이 내정됐다. 흥국생명은 7일 임시 주주총회를 열어 진 사장을 대표이사로 선임하는 안

    중앙일보

    2008.04.04 00:27

  • 한류바람 탄 한지·한식 ‘세계로’

    한류바람 탄 한지·한식 ‘세계로’

    전통문화 중심도시로 뛰는 전주시는 지난해 7월 코엑스에서 열린 지방자치경영대전에서 ‘한스타일 대상’을 받았다.전주시가 전통문화 도시라는 자산을 토대로 한스타일 중심지로 거듭나고 있

    중앙일보

    2008.01.14 06:02

  • 외국인 음식전문가 12명이 말하길 “한식이 살 길은 간소한 웰빙 밥상”

    지난 19일 전라남도 보성군 벌교읍에 있는 징광문화단지. 한반도 끝자락의 조용한 시골 마을에 “코리안 푸드 베리 굿” 소리가 요란하다. 우리의 전통식기인 유기와 옹기에 차려진 한식

    중앙일보

    2007.11.24 10:22

  • [week&맛] 한식 리모델링 조언 6

    행사기간 중 꼼꼼히 한국 음식점을 둘러본 12명의 외국 음식 전문가들은 “차려진 음식의 절반 이상이 음식물 쓰레기로 버려지고, 무엇을 먹었는지 기억하기 어려울 정도로 상차림이 혼란

    중앙일보

    2007.11.22 16:03

  • [week&맛] "불고기 상추쌈 wonderful"

    [week&맛] "불고기 상추쌈 wonderful"

    미국 CIA에서 열린 국제 음식 콘퍼런스에 처음 참가한 한국 음식. 우송대학교 조희숙 교수(왼쪽에서 둘째)가 손수 갈비를 만들어 관람객들에게 맛보이고 있다.“아이 인조이드 잡채 비

    중앙일보

    2007.11.08 17:40

  • [시론] 한식의 세계화 서두르자

    1960년대만 해도 스시(초밥)는 일본인만 먹는 지역음식이었다. 서양인들은 날 생선을 그대로 먹는 것을 야만인이 하는 행동쯤으로 치부했다. 하지만 이제 스시는 일본의 전통 고급문화

    중앙일보

    2007.10.25 19:39

  • 미국 '맛 고장'서 한식의 세계화 선언

    미국 '맛 고장'서 한식의 세계화 선언

    '판타스틱(fantastic.황홀한)' '고저스(gorgeous.찬란한)' '어메이징(amazing.놀랄 만한)' '뷰티풀(beautiful.멋진)'…. 어떤 이는 '버스팅(bur

    중앙일보

    2007.10.22 04:29

  • [르포｜에어시티 24時] 인천공항에 가면 시장이 보인다

    인천공항 상업지역이 후끈 달아오르고 있다. ‘황금알을 낳는 거위’로 불리는 이곳 점포의 재입찰에 유명 업체들이 경쟁적으로 뛰어들고 있기 때문이다. 최근 은행권에서 국민은행이 입성

    중앙일보

    2007.07.13 10:54

  • [Plaza] 광주요(廣州窯)의 조태권 회장 外

    [Plaza] 광주요(廣州窯)의 조태권 회장 外

    ◆생활도자기 업체인 광주요(廣州窯)의 조태권 회장(59.사진)은 '한국 식문화의 세계화 전략 연구서'라는 책자를 냈다. 그는 이 책자에서 "음식과 함께 음식을 즐길 수 있는 그릇.

    중앙일보

    2007.06.10 18:50

  • [특별초대석] “이제 글로벌 외식기업으로 간다”

    외식 프랜차이즈 (주)놀부가 5월로 창립 20주년을 맞았다. 사람으로 치면 약관에 불과하지만 놀부의 외형은 벌써 가맹점 610여 개, 연매출액 5,500억 원을 기록하며 업계 리

    중앙일보

    2007.04.29 04:06

  • 오페라·연극 관람료도 기업 손비 인정

    오페라·연극 관람료도 기업 손비 인정

    정부가 14일 교육.의료.관광 등 서비스업 활성화 대책을 내놓은 것은 앞으로 성장과 고용을 창출할 수 있는 곳은 서비스업이라고 판단했기 때문이다. 한국은 세계 11위 수출 강국이

    중앙일보

    2006.12.15 04:58

  • [week&In&out맛] 치즈와 떡갈비의 오묘한 궁합

    [week&In&out맛] 치즈와 떡갈비의 오묘한 궁합

    사업가 남편이 외국인을 불쑥 집으로 초대했을 때, 그것도 저녁식사를 차려야 한다면? 평소 집안 살림만 하던 전업주부는 두 말 할 것 없지만 외국 바이어 접대를 자주하던 커리어우먼

    중앙일보

    2006.07.06 17:51

  • 한국문화 세계화 '그릇'을 키웠습니다

    광주요는…▶1963년 1대 조소수 선생이 경기도 이천군 신둔면에서 창업 -명맥 끊긴 조선시대 광주 관요의 전통 다기 고증 및 재현 -다도(茶道)교육 실시 등 전통 다기 및 다도문화

    중앙일보

    2002.10.17 00:00

  • [생활문화를 수출한다]上.전통먹거리…외국인 입맛 맞춰 '현대적 요리'개발

    IMF한파는 우리에게 또다른 세계화의 길을 찾도록 요구한다. 해외에 나가서 돈을 쓰며 견문을 넓히는 세계화가 아닌 우리의 것으로 달러를 벌어들일 수 있는 세계화가 필요한 시점. 거

    중앙일보

    1998.01.01 00:00

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